Menurut legenda, pernah ada kastil berhantu yang tersembunyi di antara puncak bergerigi Pegunungan Dolomit Italia. Seorang petani menemukan kastil dan menemukan sebuah gudang bawah tanah yang penuh dengan barel anggur paling enak yang pernah dikenalnya. Petani itu mulai mengumpulkan sebagian anggur di kantong kulit tetapi tiba-tiba tiga hantu muncul. Mereka memberi tahu petani yang ketakutan itu bahwa jika dia bersumpah untuk merahasiakan lokasi gudang bawah tanah, dia bisa mengambil anggur sebanyak yang dia mau. Beberapa malam kemudian, petani itu minum terlalu banyak di kedai minuman lokal dan mengungkapkan lokasi gudang bawah tanah misterius itu. Teman minumnya pergi ke tempat itu, dan ketika mereka mendekat, kastil itu larut menjadi udara tipis.

Legenda berlanjut sampai hari ini menanyakan tentang kastil dan Anda akan diberitahu bahwa itu masih ada di suatu tempat di pegunungan ini, tetapi Anda tidak akan menemukan siapa pun yang bersedia mengungkapkan lokasinya.

Gunung memang menyimpan rahasia. Isolasi dan ekstremisme geografis telah membentuk Dolomites, salah satu tujuan Italia yang paling berharga dan otentik, terminal utara pengalaman Italia dan Mediterania.

Komposisi unik dari mineral dolomit (kalsium dan magnesium karbonat, juga dikenal sebagai batu kapur magnesium) memberi pegunungan warna merah muda kristal dan karang dengan kemampuan untuk membiaskan sinar matahari dengan cara yang unik. Seringkali, kemurnian cahaya begitu luar biasa, pegunungan di kejauhan menjadi fokus yang mengejutkan, diselingi oleh tebing tajam, bergerigi tajam, dan menara yang compang-camping. “Mereka bukan yang tertinggi, tapi pastinya merupakan gunung terindah di dunia,” kata penduduk asli Dolomites, Reinhold Messner, yang melakukan pendakian tunggal pertama Gunung Everest tanpa menggunakan oksigen tambahan.

Dolomit, yang merupakan bagian dari Pegunungan Alpen, tersebar di tiga wilayah: Trentino, Veneto, dan Alto Adige (Südtirol). Trentino dan Alto Adige menikmati ukuran otonomi daerah, tetapi dalam banyak hal Alto Adige adalah bangsa yang terpisah. Di ibu kotanya, Bolzano, papan petunjuk jalan ditulis dalam bahasa Jerman dan Italia dan pemandangan kota terdiri dari rumah roti jahe dan ruang bir yang ceria, banyak di antaranya menghasilkan bir sendiri. Sekitar 70 persen penduduk lebih suka berbicara dalam bahasa Jerman, dan di daerah terpencil, bahasa Italia yang diucapkan dengan tatapan kosong. Penggemar gunung akan tergoda oleh ski yang sangat baik dan, di bulan-bulan hangat, jalur hiking bermil-mil tak berujung untuk dijelajahi, dengan jalur yang mengitari danau glasial dan padang alpen yang diwarnai oleh buttercup dan edelweiss.

Mungkin cara terbaik untuk menjelajahi Dolomites adalah dengan tur makanan dan anggur di jalan anggur yang luas dan terorganisir di daerah itu. Faktanya, pengunjung akan menemukan harta karun berupa aktivitas luar ruangan yang dapat dijelajahi dengan berjalan kaki, dan banyak petualangan mulai dari bersepeda dan menunggang kuda hingga parasailing dan hang gliding. Rencana perjalanan terperinci tersedia secara online di stradedelvinodeltrentino.it dan suedtiroler-weinstrasse.it. Situs-situs luar biasa ini mencakup peta interaktif yang disusun menurut produk makanan dan anggur. Peta juga dapat ditemukan di kantor pariwisata setempat.

Trentino

Kemungkinan besar Anda akan datang ke Dolomites melalui A22, jalan tol yang mengarah ke utara dari Verona ke Brenner Pass dan Innsbruck, Austria.

Jalan raya mengikuti air biru glasial Sungai Adige ke kota Trento yang menawan di mana kumpulan pegunungan mulai mendekat di langit biru di atas.

Trento menandai pertemuan tiga lembah, itulah sebabnya namanya, yang berasal dari kata trisula, menjadikan kota ini pintu gerbang alami ke Dolomites pada umumnya. Kebun apel menyelimuti dasar lembah dan kebun anggur yang hampir vertikal melapisi lereng dramatis dinding lembah.

Jika perjalanan Anda membawa Anda melewati Trento saat makan siang atau makan malam, tempat istirahat yang bagus adalah Restoran dan bar anggur Scrigno del Duomo di Piazza Duomo di pusat kota. Anda dapat mencoba anggur yang dibuat dengan varietas asli seperti Marzemino (dikatakan telah menangkap kasih sayang Mozart) atau Teroldego yang lezat. Mintalah berbagai macam keju dan piring daging dengan makanan khas setempat seperti spressa atau grana Trentino (dua keju tua) disajikan dengan marmalade buah pedas.

Danau Garda jatuh di barat daya Trento. Sayang sekali jika mengunjungi bagian Dolomit ini tanpa reservasi di Ristorante Al Forte Alto (alfortealto.it) di Nago, di ujung utara danau. Terletak di dalam dinding pelindung tebal benteng besar, restoran elegan ini menawarkan penyajian hidangan lokal yang rumit, seperti Garda Trout dengan Cuka Brenta Raspberry dan Kaviar. Restoran Castel Toblino adalah restoran kastil dongeng yang terletak di titik kecil yang menghadap ke Danau Massenza yang sangat romantis.

Setelah Trento, pegunungan melebar sedikit untuk mengungkapkan Piana Rotaliana, salah satu daerah penghasil anggur terpenting di Dolomites dan — tentu saja — Italia. Ruang mencicipi yang paling mengesankan untuk dikunjungi adalah Mezzacorona , yang juga menawarkan wisata kilang anggur berdasarkan permintaan, the ceria Vinoteca di La-Vis , itu Toko anggur Cavit , dan Gudang bawah tanah Ferrari , bagi mereka yang penasaran untuk mempelajari lebih lanjut tentang cara membuat anggur bersoda. Cantine Ferrari juga baru saja direnovasi Locanda margon restoran tempat Anda dapat menikmati menu anggur bersoda yang menampilkan Shrimp Moutabbal Dip dan Suckling Lamb.

Untuk makan otentik dengan teras luar ruangan yang menakjubkan yang menghadap ke Valle dell’Adige, pergilah ke Trattoria Vecchia Sorni di kota Sorni di Lavis. Dalam suasana yang nyaman ini, pemilik menyajikan ekspresi modern dari hidangan tradisional seperti Polenta Gnocchi dengan Kain Kambing.

Bagian barat Trentino adalah rumah bagi kontur tajam Dolomiti di Brenta di mana area ski Madonna del Campiglio berada. Salah satu tempat adalah Hermitage Biohotel dan restoran gourmetnya. Bangunan kayu ini terletak di dalam baita tua, atau chalet gunung. Wilayah barat laut wilayah tersebut adalah rumah bagi Val di Non, tempat produksi apel Italia terkonsentrasi, dan Val di Sole yang beroperasi di timur-barat. Jika Anda memutuskan untuk menjelajahi yang terakhir, periksa Restoran Maso Burba di Commezzadura sepanjang rute SS42.

Bagian timur Trentino adalah rumah bagi trio spektakuler lembah yang saling berhubungan — Val di Cembra, Val di Fiemme, dan Val di Fassa — dan menawarkan beberapa panorama kebun anggur terindah di kawasan itu. Grup anggur La-Vis baru saja membuka Hotel dan restoran Maso Franch , hanya sekitar satu mil dari awal Val di Cembra. Dari sini, kebun anggur yang dirawat dengan hati-hati menempel di lereng gunung dan menjadi pemandangan yang menakjubkan dengan setiap belokan di jalan yang berkelok-kelok (SS612).

Hanya beberapa kilometer dari jalan di Palù di Giovo terdapat Agritur El Volt — pengalaman yang tak terlupakan. Diakui sebagai salah satu agriturismi pertama di Italia, (atau bed & breakfast pedesaan), El Volt dijalankan oleh keluarga Pellegrini yang riuh dan menawarkan jadwal lengkap kehidupan pedesaan pedesaan (melalui gudang anggur dan rumah tua), sebuah rumah- makanan yang dimasak diiringi musik akordeon, nyanyian dan yodeling yang meriah. Tiga tambahan, meskipun lebih formal, rekomendasi restoran Molin dalam bahasa Cavalese, Restoran Malga Panna di Moena dan Pael di Canazei.

Pengalaman satu-satunya bisa didapat di Rifugio Baita Monzoni (39/337452935) di ujung jauh Val di Fassa di Pozza di Fassa. Seperti Agritur El Volt, Rifugio Monzoni dijalankan oleh pemeran karakter pendaki gunung yang mungkin — atau mungkin tidak — menjawab telepon untuk mengambil reservasi Anda. Restoran ini terletak di 1.792 meter (sekitar 5.900 kaki) di atas permukaan laut dan membutuhkan waktu mendaki selama satu jam untuk mencapainya (membawa sepatu bot salju dan pakaian berat). Sesampai di sana, pemilik Nello akan menyajikan polenta, sosis, dan anggur rumah dalam jumlah banyak. Ketika Anda selesai, dia memberi Anda kereta luncur kuno dan mengarahkan Anda menuruni bukit.

South Tyrol

Ibu kota Alto Adige adalah kota ramai yang mewakili titik pertemuan budaya Italia dan Jerman yang mempesona. Jalanan berbatu Bolzano dipenuhi dengan aula bir, penjual pretzel, dan pasar bunga luar ruangan. Jika Anda datang di bulan-bulan musim panas, kota ini terbenam dalam lautan kebun anggur hijau yang mencapai ujung-ujung kota metropolis.

Bolzano merupakan pangkalan yang sangat baik untuk menjelajahi Strada del Vino yang ditandai dengan baik (atau Weinstraße dalam bahasa Jerman), yang menghubungkan 15 kota di jantung produksi anggur Tyrol Selatan ke selatan dan barat laut kota. Kota-kota tersebut termasuk Nalles (Nals), Terlano (Terlan), Andriano (Andrian), Appiano (Eppan), Caldaro (Kaltern), Termeno (Tramin), Cortaccia (Kurtatsch), Magrè (Margreid) dan Salorno (Salurn). Jika Anda penggemar anggur iklim sejuk yang indah dari Alto Adige, Anda pasti akan mengenali nama-nama ini karena masing-masing menyelenggarakan cantina sociale, atau kilang anggur koperasi. Di antara restoran terbaik di sepanjang Strada del Vino adalah Ristorante Zur Rose di Appiano dan Marklhof di Girlan.

Pillhof menawarkan pilihan anggur lokal yang sangat baik dan suasana yang mempesona dengan peti anggur kayu yang ditumpuk tinggi di sudutnya. Menu di sini membanggakan asparagus Terlano, suguhan musiman di musim semi, dan schlutzer.dll (pasta mirip ravioli lokal) diisi dengan daging babi dan ricotta. Keistimewaan lokal lainnya ada di mana-mana canederl i (atau knödel dalam bahasa Jerman) —bola roti raksasa yang diisi dengan bintik (ham yang diawetkan), keju, dan sisa makanan dapur lainnya. Mereka bisa disajikan dalam kaldu atau dengan mentega cair dan keju. Akhirnya, Castel Ringberg in Caldaro menawarkan beragam makanan khas lokal dan pilihan anggur lokal yang beragam.

Terlepas dari semua perencanaan, yakinlah bahwa kapan pun Anda mengunjungi Dolomites, itu akan menjadi salah satu pengalaman perjalanan, anggur, dan makanan puncak dalam hidup Anda.

Di dalam Italia Timur Laut >>>

Temukan kulit putih kelas dunia Friuli >>>

Pelajari mengapa Picolit adalah salah satu anggur pencuci mulut terbaik di dunia >>>

Temukan masakan Italia Timur Laut >>>

Lihat ulasan anggur Italia Timur Laut di Panduan Membeli >>>

Temukan beragam kawasan dan anggur Italia lainnya >>>