Sebagai orang yang menghabiskan sebagian besar hidupnya untuk memikirkan, menulis, dan mencicipi anggur, ada beberapa hal yang cukup mengasyikkan sebagai anggur tua itu adalah hal yang tepat.

Selama bertahun-tahun, ini telah menjadi alasan saya untuk membenarkan situasi penimbunan anggur yang memburuk, atau begitulah kata pasangan saya.

Musim liburan ini, dengan penyimpanan anggur di apartemen kecil saya di Manhattan dalam kekacauan yang tak terbantahkan, saya telah memutuskan bahwa sudah cukup. Daripada menunggu yang sempurna suatu hari nanti, saya akan membelikan beberapa botol berharga dengan teman dan keluarga, karena mungkin tidak ada waktu yang lebih baik untuk menikmati anggur daripada sekarang.

Sebagai kolektor, kami menyisihkan anggur spesial untuk mempersiapkan momen haleluya yang jauh ketika semua komponen anggur secara ajaib bertabrakan menjadi harmoni yang sempurna .

Anggur adalah salah satu dari sedikit barang konsumsi yang dapat meningkat seiring bertambahnya usia. Memutuskan mana yang benar-benar akan meningkat, bagaimanapun, selalu merupakan lompatan keyakinan.

Sebagai kolektor, kami membuang anggur khusus sebagai persiapan untuk momen haleluya yang jauh ketika buah anggur, flora, karakteristik bumi dan hewan, serta komponen struktural seperti keasaman, tanin dan mouthfeel, semuanya secara ajaib bertabrakan menjadi harmoni yang sempurna.

Meskipun banyak anggur yang menghargai penuaan, menyimpan terlalu banyak botol untuk masa depan yang tidak pasti seringkali dapat menjadi bumerang. Untuk setiap anggur yang telah saya bujuk untuk meraih kemuliaan, saya telah mengubah segenggam anggur yang dulunya mempesona menjadi orang tua yang lelah. Saya masih patah hati atas kasus warna putih yang mahal Burgundy yang telah menjadi korban oksidasi dini, masalah khusus dengan Burgundy, sementara saya berfantasi tentang dekade yang akan datang.

Selama bertahun-tahun, saya juga mendapatkan rangkaian anggur langka yang mengesankan dari (yang tidak akan disebutkan namanya) tahun lahir . Bagi saya, anggur ini adalah kapsul waktu dengan sinar matahari, hujan, dan buah-buahan yang berkontribusi pada panen vintage itu. Sejujurnya, bagaimanapun, setelah mencicipi hanya sedikit, anggur yang dihasilkan biasanya lebih banyak tanah, jamur dan debu daripada buah atau bunga pada saat ini.

7 Tip Penyimpanan Anggur untuk Menjaga Anda dan Botol Anda Bahagia

“Rasa yang didapat, saya kira,” kata seorang teman yang saya bagikan seteguk yang berharga.

Banyak ahli anggur akan mendukung kebutuhan untuk mematangkan anggur tertentu agar dapat menikmatinya. “Minum Grand Cru Chablis sebelum usia 10 tahun adalah pembunuhan bayi, 'kata mereka, atau mereka akan bersikeras' Paus Chateauneuf tidak akan menunjukkan warna aslinya setidaknya selama 15 tahun. '

Tetapi adalah kesalahan bahwa semua anggur menjadi lebih baik dengan bertambahnya usia. Selain itu, banyak pecinta wine — dan seringkali, bahkan pembuat wine di Chablis atau Châteauneuf-du-Pape — akan mengakui lebih menyukai rasa wine muda dengan kesuburan yang meriah dan struktur yang kokoh masih utuh.

Meskipun saya lebih menyukai kerumitan dan nuansa anggur tua yang baik, saya yang pertama mengakui bahwa menimbun botol secara berlebihan adalah situasi yang serampangan. Pada akhirnya, apakah murah atau tak ternilai harganya, tua atau muda, anggur hanyalah minuman. Apa yang bisa lebih baik daripada menikmatinya saat berada di hadapan orang yang Anda cintai?