Mungkin Anda pernah melihat 'rum yang terlalu tahan air' terdaftar sebagai bahan dalam koktail, kemungkinan besar minuman bergaya tropis , yang sering kali membutuhkan banyak rum . Minuman beralkohol beroktan tinggi ini tidak semuanya sama—semuanya berasal dari berbagai wilayah dan negara, dibuat menggunakan metode produksi berbeda, dan menghasilkan profil rasa yang bervariasi. Namun setidaknya ada beberapa kesamaan di antara mereka: Semuanya sama Rum , artinya minuman tersebut adalah minuman beralkohol yang disuling dari tebu, dan memang demikian kuat .

Anda Mungkin Juga Menyukai: Cara Menikmati Berbagai Jenis Rum

Apa Arti Berlebihan?

Sebelum kita mendalami “ketahanan berlebih”, mari kita lihat “bukti”, atau alkohol berdasarkan volume (abv). Pada dasarnya, bukti menunjukkan jumlah alkohol yang ada dalam suatu minuman. Di Amerika Serikat, bukti roh hanya dua kali lipat dari abv. Sebagian besar minuman beralkohol—termasuk rum—dibotolkan dengan alkohol 40% berdasarkan volume, atau 80 proof.

Cara paling sederhana untuk mendefinisikan overproof adalah bahwa overproof tersebut lebih kuat—sering kali jauh lebih kuat—dibandingkan garis dasar 80-proof.

Berapa Banyak Alkohol dalam Rum yang Berlebihan?

Di sinilah letak permasalahannya: Pemerintah AS tidak secara resmi mengakui “overproof” sebagai kategori minuman beralkohol, dalam rum, atau apa pun. Hal ini tidak menghentikan produsen rum untuk menggunakan istilah tersebut, dan ada banyak istilah yang mungkin termasuk rum yang terlalu tahan lama.

Ada yang mengatakan “overproof” dimulai di utara 45% abv, atau 90 proof. Kebanyakan orang akan berpendapat bahwa garis pemisahnya adalah 50% abv, atau 100 bukti. (Smith & Cross, misalnya, mencatat 57% abv).

Rum lainnya memiliki harga yang jauh lebih tinggi, seperti Lemon Hart 151 dan El Dorado 151. Kedua rum tersebut dinamakan demikian karena dikemas dalam 151 proof, atau 75,5% abv. (Beberapa orang menganggap 151 Rum sebagai subkategori yang terlalu tahan air. Biasanya rum putih, dan sangat dicari oleh mereka yang ingin mengatur minuman terbakar .)

Apa Perbedaan Antara Rum Overproof dan Rum Kekuatan Angkatan Laut?

“Rum Angkatan Laut” mengacu pada jatah rum harian yang diberikan kepada para pelaut di kapal Angkatan Laut Kerajaan Inggris mulai pertengahan tahun 1700-an (praktik ini ditangguhkan pada tanggal 31 Juli 1970, yang dijuluki Hari Black Tot). Istilah ini masih digunakan dalam pemasaran rum tua tertentu hingga saat ini.

Rum berkekuatan angkatan laut secara longgar bersinggungan dengan tradisi rum pelayaran yang telah lama dianut.

“Salah satu cerita yang sering diceritakan adalah bahwa di masa lalu, rum di palka kapal mungkin secara tidak sengaja bercampur dengan bubuk mesiu, sehingga berpotensi membuat bubuk mesiu tersebut tidak dapat digunakan,” jelas Matt Pietrek dan Carrie Smith dalam Tiki Minimalis . “Namun, jika rum mengandung alkohol yang cukup tinggi, bubuk mesiu akan tetap menyala. Oleh karena itu, angkatan laut mewajibkan rum mengandung alkohol dengan persentase minimum.” Secara khusus, kekuatan angkatan laut (yang ditetapkan oleh Angkatan Laut pada tahun 1866) adalah 54,5% abv.

Singkatnya, kekuatan angkatan laut lebih spesifik daripada “ketahanan berlebihan”. Meskipun demikian, sebagian besar profesional mungkin akan menganggap rum berkekuatan angkatan laut juga terlalu tahan air.

Perlu diperhatikan juga: “kekuatan angkatan laut” tidak terbatas pada rum—sejumlah gin berkekuatan angkatan laut juga ada.

Anda Mungkin Juga Menyukai: Suka yang Kuno? Cobalah dengan Rum

Apa Perbedaan Antara Rum Kekuatan Tong atau Rum dan Rum yang Terlalu Tahan?

“Kekuatan tong” atau “kekuatan barel” biasanya berarti spirit (rum atau lainnya) yang dituangkan langsung dari tongnya, tanpa ditambahkan air untuk mengencerkan kekuatan spirit. Banyak dari minuman beralkohol ini yang dikemas dalam botol sekitar 50% abv, tetapi tidak ada aturan tegas mengenai hal itu. Banyak rum berkekuatan tong juga dapat dianggap terlalu tahan air.

Bagaimana Saya Harus Minum Rum yang Berlebihan?

Itu tergantung pada bukti pasti rum tersebut. Karena bukti yang lebih tinggi sering kali berarti rasa yang lebih kuat, banyak rum yang dikemas dengan kisaran 50% abv atau lebih rendah cocok untuk dinikmati dengan rapi, atau disesuaikan dengan selera dengan air atau es.

Sementara itu, banyak rum tua yang dikemas dalam kisaran 60% bisa menjadi minuman yang enak dan penuh rasa (sekali lagi, sesuaikan selera dengan air atau es). Beberapa bartender juga menggunakan rum ini untuk menambah rasa atau kekuatan pada koktail, biasanya menuangkan sedikit rum bersama bahan lainnya. Para profesional lainnya menggunakan minuman beralkohol beroktan tinggi ini untuk membuat campuran yang dipesan lebih dahulu menggunakan satu atau lebih rum lain dengan kekuatan yang berbeda-beda. Smith & Cross adalah favorit profesional untuk mixing.

Sedangkan untuk botol dengan kandungan 70% atau lebih tinggi, termasuk 151 proofer (75,5% abv): Tangani dengan hati-hati, terutama di sekitar benda yang mudah terbakar.

Anda Mungkin Juga Menyukai: Sejarah Singkat Flaming Cocktails

---

Cobalah Rum yang Terlalu Tahan Ini

Smith & Cross Rum Tradisional Jamaika

Pilihan terbaik untuk minuman tiki dan tropis, minuman ini praktis membutuhkan air jeruk nipis. Beraroma aroma madu yang hangat, langit-langit mulut menunjukkan banyak gula merah dan rempah-rempah, ditambah hasil akhir yang funky dan liar (yang dalam dongeng *hogo*). Karena ini adalah “kekuatan angkatan laut”, Anda mungkin tidak ingin langsung mencicipinya—produser dengan bijak menyarankan untuk menjelajahi profilnya terlebih dahulu di daiquiri—meskipun itu mulus dan cukup menarik jika Anda ingin mencobanya. 95 Poin — pekerjaan orang baru

$33 Total Anggur & Lainnya

Rumah Besar Hampden Estate 22

Carilah warna madu dan aroma kompleks yang memadukan nuansa asap dan funk, tropis, dan buah batu. Sebagai catatan, ini adalah minuman beralkohol yang terlalu tahan lama, membawa rasa dan api. Pisang matang dan matang yang ditaburi madu memudar menjadi hasil akhir yang panjang dan kering dengan pala, kayu manis, cabai rawit, dan sedikit aroma kacang. 95 Poin — K.N.

$150 Anggur.com

Rum Amagi 9 Tahun

Terbuat dari gula kokuto, rum Jepang ini memiliki warna coklat tua dan aroma kopi panggang, toffee, dan kulit yang dalam. Karena terlalu tahan air, tambahkan sedikit air agar coklat dan espresso mekar bersama dengan ceri kering dan buah ara—hasil akhir yang panjang dan hangat menampilkan warna ungu halus dan kayu manis yang dibakar. 94 Poin — K.N.

$120 Minuman Keras Park Avenue

Penghuni Rum Gelap Vatted

Ini adalah campuran 80% rum gelap yang diproduksi di Guyana dengan potongan antik, dan 20% rhum agricole yang belum diolah dari Martinik. Hasil akhirnya adalah rona tembaga yang dalam dan aroma yang kaya dan hangat yang membangkitkan mentega kecoklatan dan toffee. Langit-langitnya dibuka dengan kulit kayu manis dan cabai rawit, aroma mesquite yang gurih dan sedikit buah tropis, lalu dibalut dengan lapisan moka panjang yang dimeriahkan dengan kulit lemon dan jeruk. 92 Poin — K.N.

$31 Total Anggur & Lainnya

Rolling Fork Single Cask Rum Berusia 13 Tahun Disuling di Barbados

Aroma vanilla yang kompleks dan kurma kering membuat langit-langit mulut dimeriahkan oleh banyak bumbu kue, buah kering, kayu manis Red Hots, dan cabai rawit. Tambahkan banyak air ke dalam persembahan berkekuatan tong ini untuk mendapatkan sedikit rasa kurma kering dan butterscotch. 91 Poin — K.N.

$ Bervariasi Pencari Anggur

Jalur Rum Lintas Benua Jamaika 2016

Carilah rona emas mengilap dan aroma pedas. Langit-langitnya dibuka dengan banyak gula-gula pisang dan pisang, menghasilkan hasil akhir yang menggelitik dan agak berapi-api yang diwarnai dengan pala, lemon, dan cengkeh. 91 Poin — K.N.

$ Bervariasi Pencari Anggur

Rum Tahan Air Dunfermline Rumble White

75% abv itu bukan salah ketik – ya, itu adalah 150 bukti. Itu berarti sebagian besar berencana untuk menyalakan api daripada meminumnya. Konon, petunjuk dari pisang tropis dan kelapa mengarah ke profil yang bisa diprediksi membara, bahkan mematikan rasa. Tidak bisa dikatakan Anda tidak diperingatkan. 86 Poin — K.N.

$ Bervariasi Pencari Anggur

Cockspur 130 Rum Terlalu Tahan

Dibuat untuk bercampur—atau menyala, bergantung pada kecenderungan koktail Anda. Rum bening ini memiliki aroma lembut seperti marshmallow dan sedikit rasa manis kelapa di langit-langit mulut, yang dengan cepat diselimuti oleh panas alkohol yang kuat—ini adalah rum yang terlalu tahan lama. Setelah diencerkan, muncul sedikit rasa kelapa dan kulit jeruk nipis. 86 Poin — K.N.

$ Bervariasi Pencari Anggur