Ada lebih dari satu kota tujuan yang layak di Louisiana. Baton Rouge, ibu kota negara bagian dan kota terbesar kedua, berbagi sejarah multikultural New Orleans yang kaya, tetapi dalam suasana yang jelas lebih jinak. (Kecuali mungkin pada hari pertandingan sepak bola LSU). Adegan kuliner yang semakin beragam tidak pernah kehilangan warna lokalnya (crawl ph, siapa?) Dengan bahan-bahan ikonik seperti lele, redfish, crawfish, aligator, kuncir, dan kepiting cangkang lunak. Dan Anda masih bisa menemukan buku teks étouffée, gumbo, jambalaya dan po ’boys.

Makan

The Gregory / Foto milik The Gregory

Gregory

Terletak di Watermark Hotel, gedung pencakar langit tertua di kota yang dibangun pada tahun 1927, Gregory menyajikan masakan Selatan modern dari koki kelahiran Louisiana, Justin Lambert dan Chad Galiano. Menu dari Selatan. Mulailah dengan kaki katak, pate ikan merah, atau tiram Teluk Rockefeller yang dibubuhi Herbsaint. Dari sana, pindah ke ikan trout berbintik dengan kepiting kubis , lobster air tawar andouille ravioli dengan saus keju pimento, atau roti pipih dengan topping saus penyu, sosis buaya, lobster air tawar, okra, dan tomat hijau. Salah satu daftar anggur kota yang paling lengkap cocok dengan pilihan bir lokal kerajinan tangan yang besar dan bergilir. Lihat ini Blog untuk penjelasan praktis tentang perbedaan antara makanan Cajun dan Creole.

Foto milik Cocha

Cocha

Tahun lalu, istri-dan-suami pemilik Saskia Spanhoff dan Enrique Pinerua dibuka Cocha , restoran musiman dengan menu sayur yang mencerminkan keragaman kawasan yang meningkat. Pinerua berasal dari Venezuela, sedangkan Spanhoff adalah generasi kedua Belanda dari Baton Rouge, dan menunya terlihat ke setiap sudut dunia. Warisan Pinerua terlihat melalui arepas dan cachapas (Bahan pokok kue jagung Venezuela), dan ibunya kemungkinan besar menginspirasi keju panggang yang menggunakan chorizo ​​gaya Basque dan keju Idiazabal. Anda mungkin juga menemukan muhammara , moussaka , kuning , Sup kacang Afrika dan ikan Teluk ala Malaysia. Ada juga brats bir dari Iverstine Butcher di dekatnya, disajikan bersama salad kentang Jerman dan sauerkraut buatan rumah. Daftar anggurnya sama internasionalnya, meskipun pilihan bir tetap dekat dengan rumah.

'Ikan Lele Datang!' Resep Taco ala Baton Rouge

Sponsor Restoran Seafood

Ayah baptis telah menjadi makanan pokok Baton Rouge sejak debutnya pada tahun 2001, karena menyajikan makanan laut Gulf Coast ke rumah yang selalu penuh sesak. Ada beberapa pilihan 'rumput', seperti ayam Cornish goreng utuh yang membuat ketagihan dengan nasi kotor dan selada kol, tetapi Anda sebaiknya meningkatkannya dengan tumis udang karang atau kepiting benjolan. Penggemar ikan goreng tidak dapat melewatkan 'Shebang Utuh', yang terdiri dari udang isi, udang biasa, lele, tiram, aligator, dan secangkir gumbo. Cuci dengan satu dari dua lusin lebih bir di keran, sekitar setengahnya berasal dari Louisiana. Kiat profesional: Tiram dengan cangkang setengah dihargai murah setiap hari, tetapi diskon 50 persen pada hari Selasa.

Fakta Baton Rouge

Dengan ketinggian 450 kaki, gedung DPR negara bagian di Baton Rouge adalah gedung DPR tertinggi di negara ini. Bekas gedung DPR, selesai tahun 1852, dibangun sebagai kastil Neo-Gotik abad pertengahan dan sekarang menjadi museum

Louisiana State University menawarkan sekitar 1.200 pohon ek hidup, senilai $ 50 juta.

Boikot bus Baton Rouge tahun 1953 diyakini sebagai protes pertama gerakan hak-hak sipil, dan itu adalah model boikot bus Montgomery tahun 1955.

Baton Rouge diterjemahkan menjadi 'tongkat merah,' dinamai tiang yang ditemukan penjelajah Prancis awal yang memisahkan tempat perburuan suku Houma dan Bayogoula.

LSU Indian Mounds adalah dua gundukan penduduk asli Amerika yang berusia lebih dari 5.000 tahun, yang berasal dari lebih jauh dari piramida Mesir.

Minum

Foto milik The Cove

Teluk

Di Teluk , Anda akan menemukan lebih dari 1.000 wiski, yang mencakup sekitar 500 Scotch, setidaknya 500 bir, dan lebih dari tiga lusin jenis absinth. Bar menawarkan lebih dari 300 minuman, dengan fokus pada koktail bersejarah, happy hour harian yang murah hati dari pukul 17:00, spesial malam dan diskon 20 persen untuk orang-orang di industri jasa dan film. Ini diakhiri dengan server yang berpengetahuan luas dan ramah. Apakah ini bar favoritmu?

Foto dari arsip Cane Land Distilling

Penyulingan Lahan Tebu

Keluarga pemilik Walter Tharp memiliki Perkebunan Alma dan Pabrik Gula di dekat Lakeland, yang artinya Penyulingan Lahan Tebu , yang dibuka pada bulan Mei, adalah salah satu dari sedikit produsen minuman keras botolan perkebunan di negara ini. Dengan motto “cane to glass,” nya rum pertanian terbuat dari sari tebu yang baru diperas dan memiliki aroma cerah dari potongan rumput dan pisang hijau, sedangkan rum perak (Bahasa Prancis untuk 'silver') dimodelkan setelah light rum Kuba yang tidak dipanggang. Ada juga vodka tebu yang sangat halus. Ruang pencicipan menawarkan mencicipi langsung serta koktail yang menarik, dan tur penyulingan selama satu jam tersedia dengan perjanjian.

Foto milik Olive or Twist

Olive atau Twist

Olive atau Twist memiliki hampir 1.000 minuman beralkohol dan lebih dari 100 bir kerajinan, tetapi di sinilah tempat untuk koktail yang kreatif. Cobalah “Thai-quila,” yang menampilkan Tequila dengan santan, kunyit dan daun jeruk, atau “Peter & Bugs,” campuran minuman keras pisco, Galliano dan grapefruit dengan lemon dan jus wortel. Penerbangan arwah yang tidak biasa dan 'rolet koktail' (pilihan bartender) menambah kesenangan. Ekspansi baru-baru ini datang dengan menu yang diperluas dari makanan rumahan Selatan, yang mencakup salah satu brunch paling dekaden di kota ini. Happy hour berlangsung sepanjang hari pada hari Minggu dan Senin, dengan anggur dan koktail $ 6.