Mungkin Anda belum pernah mendengarnya, tetapi Cesanese siap menjadi salah satu anggur merah terpanas yang ditemukan kembali di Italia tengah. Lebih penting lagi, itu dikreditkan dengan menempatkan Lazio — wilayah ibu kota Roma — di peta anggur negara.

“Di antara anggur merah langka di Lazio, Cesanese del Piglio adalah yang paling menarik,” kata sejarawan anggur yang berbasis di Roma, Andrea Gabbrielli. 'Saat ini, pasar menginginkan anggur dengan identitas dan kepribadian dan meskipun Cesanese adalah varietas antik, itu mewakili tren baru yang menarik.'

Dengan daerah pembuatan anggur bertingkat seperti Tuscany, Umbria, dan Campania sebagai tetangga, identitas pembuatan anggur Lazio sering dibayangi. Ini sebagian besar terkait dengan anggur Quaffable dari Frascati dan Castelli Romani yang disajikan dalam kendi tanah liat di osterie lingkungan Roma untuk memuaskan dahaga pelanggan mereka yang sulit diatur.

Cesanese memberikan kredibilitas pada budaya anggur Lazio yang berkembang. Diproduksi di dekat dusun puncak bukit Piglio, Cesanese del Piglio adalah salah satu dari tiga sebutan anggur Denominazione Origine Controllata e Garantita (DOCG) di Lazio. Ini membanggakan akar pembuatan anggur yang berasal dari 133 SM. dan orang Romawi kuno yang pertama kali mengakui posisi yang menguntungkan dan tanah yang baik di daerah tersebut.

Wilayah DOCG, yang meliputi desa-desa di provinsi Frosinone, dilindungi oleh Monte Scalambra dan perbukitan Paliano dan Anagni. Paparan barat daya menjaga iklim tetap hangat, dan embun beku jarang terjadi. Tanahnya berwarna merah dan gelap, dan batu tufa vulkanik umum ditemukan di daerah Colli Albani.

“Cesanese dengan sempurna mengekspresikan wilayah asalnya,” kata Claudio Latagliata, dari Principe Pallavicini. 'Ini serbaguna dan memberikan hasil yang mengejutkan, mengingat sampai saat ini Lazio secara keliru dipandang hanya memproduksi anggur putih.' Cesanese, kata Latagliata, adalah anggur terlaris di perkebunannya.

Ada dua subvarietas Cesanese: Comune (umum) dan d'Affile (dengan asal-usul di kota terdekat Affile). Cesanese cenderung menawarkan aroma harum lantai hutan, mulberry, blueberry, violet dan juniper. Kehangatan, keseimbangan, dan tanin yang elegan juga menjadi ciri khas anggur. Kemungkinan penyandingan termasuk kentang gnocchi, polenta dan sosis, iga babi, abbacchio (domba) atau sup domba.