Jika Anda memiliki kebiasaan minum di luar ruangan pada musim panas, Anda mungkin akrab dengan anggur putih di Anggur hijau . Botol ramping ini biasanya berharga sekitar $ 15, dan berada di sekitar 10-12% alkohol berdasarkan volume (abv).

Vinho Verde biasanya memiliki sedikit spritz. Karbon dioksida (CO_dua) terkadang terjadi secara alami, tetapi lebih sering, ditambahkan selama pembotolan. Gayanya juga membawa keasaman yang cukup, menjadikannya salah satu pilihan anggur yang lebih menyegarkan. Meskipun harga dan penyegaran adalah alasan yang sangat baik untuk minum Vinho Verde, ada lebih banyak hal di wilayah Portugis ini daripada yang mungkin diketahui oleh pecinta anggur paling cerdas.

Arsitektur bersejarah dipamerkan di taman di Quinta De Curvos

Apa itu Vinho Verde?

Kesalahpahaman umum adalah bahwa bagian 'verde' dari nama (artinya 'hijau' dan dilafalkan vaird) mengacu pada warna anggur atau gagasan bahwa anggur harus diminum muda. Faktanya, anggur putih umumnya berwarna jerami pucat, dan beberapa dapat menua dengan indah. Merah dan mawar juga diproduksi. Namun nama untuk Vinho Verde berasal dari lingkungan wilayahnya yang asri dan hijau.

Di sudut barat laut Portugal Vinho Verde berbatasan dengan Samudra Atlantik di barat, pegunungan di timur dan selatan, dan Sungai Minho di utara. Sungai Douro mengalir melalui ujung selatan. Kondisi ini membuat kawasan itu sejuk dan berangin. Cuaca dan tanah granit berperan dalam menguatkan kesegaran anggur.

Wilayah ini mencakup sembilan subappelasi yang menumbuhkan tujuh varietas anggur putih utama bersama dengan tiga warna merah menonjol yang kemungkinan besar ditemukan di pembotolan AS, yang sebagian besar berasal dari Portugal. Sementara sebagian besar anggur Vinho Verde adalah campuran, semakin banyak produsen yang bereksperimen dengan penawaran varietas.

Peta subappellations dari wilayah Vinho Verde, di Portugal

Anggur putih Vinho Verde

Alvarinho

Dipanggil Albariño di Spanyol, anggur ini umumnya dikaitkan dengan sub-sebutan paling utara dari Monção dan Melgaço, di mana ia memiliki ekspresi tropis dan lemon. Anggur menghasilkan anggur beralkohol lebih tinggi daripada banyak varietas lain yang digunakan di Vinho Verde, sehingga ditanam terutama sebagai anggur pencampur di bagian lain wilayah tersebut.

Anggur yang 100% Alvarinho hanya dapat ditetapkan sebagai Vinho Verde jika berasal dari Monção dan Melgaço. Aturan itu diberlakukan untuk melindungi integritas anggur di Vinho Verde, tetapi peraturan itu akan berakhir pada 2022, karena kualitas meningkat di seluruh wilayah.

Arinto

Tandan besar anggur putih kecil ini ditanam di seluruh Vinho Verde, serta bagian lain Portugal. Arinto terkenal karena keasamannya yang tinggi. Di daerah yang lebih hangat dan lebih kering seperti Basto dan Amarante di bagian timur Vinho Verde, keasaman ini penting untuk menjaga kesegaran anggur.

Di area yang lebih hangat tersebut, anggur yang dibuat dengan anggur juga dapat mengembangkan beberapa aroma mentega, yang telah membuat beberapa pembuat anggur menjelajahi 100% anggur Arinto.

Kebun anggur Quina da Lixa, di subkawasan Sousa Vinho Verde / Foto oleh Bruno Almeida

Enggan

Bintang baru Vinho Verde, anggur putih ini lebih umum ditemukan di sub-sebutan selatan Amarante, Baião, Paiva dan Sousa. Itu bertubuh penuh, lebih rendah asam daripada anggur lain di Vinho Verde, dan harum dengan buah-buahan tropis dan batu.

Tingkat tubuh dan alkohol Avesso membuatnya cocok untuk penuaan barel. Sebagai pembuat anggur, terutama di Baião, mencari cara baru untuk membedakan diri mereka sendiri, mereka semakin beralih ke campuran Avesso terkemuka atau 100% anggur Avesso.

Azal

Anggur putih ini adalah pekerja keras nyata Vinho Verde, terutama di sub-wilayah pedalaman Amarante, Basto, Baião dan Sousa. Varietas yang paling banyak ditanam kedua, matang di akhir musim, yang memungkinkan petani memanen anggur yang lebih lembut sebelum panas mempengaruhi mereka.

Azal memiliki rasa apel dan jeruk yang lembut, dikombinasikan dengan keasaman yang baik. Ini berfungsi untuk meningkatkan anggur dengan sedikit lebih kepribadian dalam campuran, seperti Avesso dan Alvarinho. Namun, penanaman Azal sedang menurun, karena para pembuat anggur menginginkan anggur yang lebih cocok untuk vinifikasi varietas tunggal.

Temui Pembuat Anggur Wanita Portugal

Batoca

Sebuah tanda tangan dari subappellation timur gersang dari Basto, ini adalah anggur putih lainnya yang telah ditanam secara historis untuk memberikan tujuan tertentu dalam campuran. Dengan Batoca, kualitas itu adalah kehalusan.

Meskipun tidak selalu dianggap anggur berkualitas sendiri, Batoca memiliki tubuh dan keasaman yang membuatnya menarik. Satu jenis pembotolan dari Quinta de Santa Cristina menunjukkan mengapa anggur ini memiliki potensi.

Kebun Anggur Lembah Lima di Vinho Verde

Pohon salam

Perpindahan tajam dari varietas jeruk, tropis seperti Alvarinho dan Avesso, anggur putih ini memiliki aroma bunga dan persik yang memabukkan, bersama dengan banyak tubuh. Ini sangat cocok untuk daerah pantai yang basah di subkawasan Lima, Cávado, Ave dan Sousa, tetapi Loureiro ditanam di seluruh Vinho Verde sebagai anggur campuran.

Selain digunakan untuk melengkapi kecerahan dalam campuran, pembotolan varietas yang lebih eksperimental, seperti Aphros's anggur amphora-age, menciptakan 100% anggur Loureiro untuk menjelajahi kemungkinan aromatik anggur.

Lintasan

Anggur putih ini menghasilkan hasil yang besar dan matang terlambat. Tubuh Trajadura yang besar, teksturnya yang mewah, serta aroma pir dan bunga yang lembut membuatnya menjadi pelengkap yang kaya dan menyenangkan untuk Alvarinho yang bersemangat. Dan seperti Alvarinho, tumbuh paling banyak di subappellations utara, berkelompok di sekitar Minho, meskipun dibudidayakan untuk dicampur di seluruh Vinho Verde.

Pembotolan varietas lebih umum di Sungai rendah , yang disebut Treixadura. Namun, seperti buah anggur lainnya, Trajadura telah menarik perhatian beberapa pembuat anggur eksperimental yang ingin menonjolkan penyanyi latar ini.

Perkebunan Solar de Serrade, yang membuat Vinho Verde merah perpaduan anggur Vinhão, Pedral dan Brancelho

Anggur merah Vinho Verde

Tidak banyak anggur merah dari Vinho Verde yang dikirim ke Amerika Serikat, tetapi itu mungkin akan segera berubah. Red Vinho Verde telah diproduksi lebih lama dan secara tradisional disajikan dalam mangkuk putih untuk menonjolkan warnanya yang dalam dan keruh. Ini adalah tiga jenis Vinho Verde merah yang kemungkinan besar akan Anda temui di A.S.

Alvarelhão

Meskipun botol sangat sulit ditemukan, anggur merah yang patut diketahui adalah Alvarelhão. Anggur yang dibuat dari varietas ini secara historis hanya dikemas untuk kaum bangsawan. Ketika monarki berakhir di Portugal, begitu pula Alvarelhão. Sekarang pembuat anggur ingin mengembalikannya, berkat keseimbangan, kemahiran, dan keanggunannya. Ada juga penanaman eksperimental di California, jika Anda memerlukan konfirmasi lebih lanjut bahwa ini adalah anggur yang harus diperhatikan.

Pendekar

Anggur merah penting lainnya adalah Espadeiro, yang lebih ringan dalam tubuh dan warnanya, dengan lebih banyak buah merah. Ini adalah anggur yang menonjol untuk rosé dan masih memiliki keasaman ramah makanan khas Vinho Verde.

Vinhão

Anggur merah yang paling banyak ditanam di Vinho Verde, memiliki keasaman tinggi dan didukung oleh tanin yang keras. Meskipun bisa sedikit bertangkai, ini adalah anggur yang sangat ramah makanan yang dipasangkan dengan indah dengan daging babi dan daging buruan.