Meskipun sebagian besar ulasan berikut berfokus pada malt tunggal Scotch , jangan khawatir jika Anda melihat pembotolan dari beberapa negara lain yang ditenun di: Australia, Inggris, Irlandia, Prancis, India, Jepang, dan Amerika Serikat juga memproduksi malt tunggal yang patut dicatat.

Bagaimana cara mendefinisikan malt tunggal? Dalam bahasa Scotch, kata tunggal berarti berasal dari satu tempat penyulingan, dan malt mengacu pada biji malt (berkecambah). Kapan wiski dari lebih dari satu tempat penyulingan dicampur menjadi satu, ini dianggap sebagai wiski campuran. Karena sebagian besar wiski yang dibuat di Amerika (dan negara lain) dibuat di satu tempat penyulingan, kemungkinan besar Anda mungkin telah mencicipi satu malt tanpa diberi label seperti itu.

Menyatakan satu wiski malt adalah pernyataan yang berani dan spesifik untuk produsen non-Scotch.

Jadi bulan ini, kami sengaja membuat definisi kategori tidak jelas, memanggil wiski malt tunggal, bukan Scotch malt tunggal biasa. Sebagian, ini untuk mengundang kejutan dari luar alam semesta tradisional Scotch — dan ada banyak hal, termasuk pembotolan Hakushu dan Yamazaki yang sangat halus dari Jepang dan Sullivans Cove Double Cask, buatan Tasmania.

Tapi itu juga merupakan eksperimen yang disengaja: menyatakan satu wiski malt adalah pernyataan yang berani dan spesifik untuk produsen non-Scotch. Identifikasi diri dalam kategori ini sering kali menandakan bahwa apa yang ada di dalam botol mirip dengan satu malt Scotch.

Itulah yang terjadi di Pabrik Penyulingan Westland Seattle, yang merupakan salah satu di antara mereka yang membuat wiski gaya Scotch yang menarik seluruhnya dari jelai (dan baru-baru ini, gambut) yang ditanam di Negara Bagian Washington. Ini juga kasus Armorik Prancis, yang membuat Breton malt tunggal yang menangkap esensi maritim yang sama yang sulit dipahami — keseimbangan berasap asin itu — ditemukan di banyak pulau Scotch.

Tentu saja, bagi para tradisionalis, tidak ada kekurangan satu malt Scotch untuk dinikmati, termasuk sejumlah pembotolan baru yang sangat baik dari The Glenlivet, Glenmorangie dan Old Pulteney, antara lain.

---

Single Malt Scotch

Aberlour Double Cask Matured 12 Years Old (Scotland Pernod Ricard, Purchase, NY) $ 50, 97 poin. Berumur dengan kayu ek dan bekas tong Sherry, Scotch yang memikat ini memiliki aroma apel merah yang matang dan karamel asin yang kaya dan butterscotch di langit-langit mulut. Ini kuat, dengan rasa mentega yang kental dan sentuhan akhir yang panjang dari kue rempah-rempah yang menggoda bibir dan catatan air garam laut.

The Glenlivet Founder’s Reserve (Scotland Pernod Ricard, New York, NY) $ 45, 96 poin. Halus dan kompleks, Scotch yang baru dirilis ini menawarkan aroma gula maple dan rempah-rempah, dan terurai di langit-langit mulut dengan awal bunga yang berbeda yang berkembang menjadi vanilla krim, madu, sarsaparilla, dan bumbu kue. Ringan dan halus, hampir terasa berbuih di lidah, diakhiri dengan nada herbal yang mengingatkan pada hop. Pembelian terbaik.

Glenmorangie Tùsail (Skotlandia Moet Hennessy USA, New York, NY) $ 99, 96 poin. Penawaran lezat lainnya dari portofolio Glenmorangie, wiski ini berwarna emas cerah di gelas. Cari aroma ringan vanilla, custard, lemon cream pie dan honeysuckle, dengan sentuhan pisang dan asap di punggungnya. Sipper yang seimbang ini diakhiri dengan aroma pala, kayu manis, dan kulit jeruk.

6 Tren Terpanas di Scotch

Bowmore 15 Tahun Darkest Single Malt Scotch Whiskey (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 70, 95 poin. Tanpa warna violet yang menyusut, Scotch tembaga bernuansa sen ini menyentuh hidung dan langit-langit dengan campuran toffee dan asap gambut yang kuat namun harmonis, dalam ukuran yang sama, menghasilkan kering dan pedas. Paling gelap adalah deskripsi yang tepat untuk wiski yang sebagian matang di bekas tong Sherry oloroso, yang menambahkan nada kismis yang dalam.

The Dalmore Cigar Malt Reserve (Scotland Whyte & Mackay Americas, North Miami, FL) $ 125, 95 poin. Berumur dalam serangkaian tong — kayu ek Amerika pertama, kemudian dipindahkan ke bekas tong Sherry oloroso dan diakhiri dengan barrique Cabernet Sauvignon bekas — Scotch ini dimaksudkan 'untuk melengkapi cerutu yang enak,' tetapi itu akan menjadi pendamping makanan penutup yang luar biasa juga. Carilah kakao yang berdebu dan banyak buah Sherried yang berwarna gelap, seperti buah ara dan kurma, dibungkus dengan karamel dan warna kue yang tertinggal di lapisan pedas.

Glenfiddich Excellence 26 Tahun (Skotlandia William Grant & Sons, New York, NY) $ 500, 95 poin. Ringan dan halus, Speyside Scotch ini, matang di bekas tong Bourbon selama minimal 26 tahun, menawarkan aroma apel, pir, vanilla, dan aroma melati. Ada warna asap manis di depan, sementara rasa vanilla dan rasa manis seperti custard terungkap dengan setiap tegukan, memudar menjadi hasil akhir bunga dan lemon dadih yang lebih lembut.

Old Pulteney Navigator Single Malt Scotch Whiskey (Perusahaan Sazerac Skotlandia, Louisville, KY) $ 45, 95 poin. Meskipun tidak terlalu aromatik, hanya menunjukkan sedikit rasa malu dari karamel, buah, dan asap, Scotch ini terkonsentrasi di langit-langit mulut dan berkembang dengan setiap tegukan. Tambahkan sedikit air, dan itu bernyanyi dengan rasa manis honeysuckle di depan, berubah menjadi berasap, lalu buah, dengan aksen seperti Sherry yang akhirnya memudar menjadi pintu keluar vanilla-karamel yang mulus. Dimatangkan di bekas tong Bourbon dan Sherry. Pembelian terbaik.

Auchentoshan Three Wood Single Malt Scotch Whiskey (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 65, 94 poin. Nama wiski ini menunjukkan bagaimana wiski ini matang dalam tiga tong berbeda: American Bourbon, Spanish oloroso, dan Pedro Ximénez Sherry. Kuat, dengan warna kuning tua dan aroma karamel yang kaya. Profil rasa menunjukkan toffee, asap api unggun, dan catatan butterscotch yang menggiurkan di hembusan napas. Hampir berbunyi seperti Bourbon peated.

The Balvenie DoubleWood Berusia 12 Tahun Single Malt Scotch Whiskey (Scotland William Grant & Sons, New York, NY) $ 50, 94 poin. Halus dan segar, Scotch ini dibuat dengan dua jenis tong kayu ek — seperti yang disarankan oleh nama DoubleWood — tapi ini benar-benar tentang pengaruh tong bekas Sherry. Aroma menunjukkan kismis emas dan aprikot kering. Langit-langit yang halus awalnya berasap sedang, tetapi meluncur ke profil yang lebih kaya, manis, dan seperti kacang yang diakhiri dengan aksen coklat dan cengkeh.

Glen Garioch 1797 Founder’s Reserve Highland Single Malt Scotch Whiskey (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 45, 93 poin. Sipper Highland yang halus ini sepertinya meluncur di langit-langit. Aromatik termasuk vanila dan karamel, dengan sedikit asap. Ini menggema di langit-langit mulut, dengan vanili mengarah ke butterscotch yang diwarnai dengan nada garam ringan, berubah menjadi asap gambut saat dihembuskan. Pembelian terbaik.

Speyburn Arranta Casks Single Malt Scotch Whiskey (Perusahaan Sazerac Skotlandia, Louisville, KY) $ 40, 93 poin. Eksklusif untuk pasar AS, single malt Scotch ini dipanggang dengan aroma apel panggang, vanilla, dan kelapa, dengan sedikit gambut. Langit-langitnya menunjukkan rasa manis vanila dan karamel asin yang menggugah selera, finishing cepat dan berasap sedang. Pembelian terbaik.

Talisker Storm Single Malt Scotch Whiskey (Scotland Diageo, New York, NY) $ 66, 93 poin. Dibuat di Isle of Skye, malt tunggal yang segar dan asin ini membawa aroma madu dan asap api unggun di hidung. Di langit-langit mulut, rasa karamel asin terbentang, dengan asap yang mengarah ke hasil akhir yang cepat yang disikat dengan aroma jeruk dan espresso yang kaya. Ini memiliki banyak minuman beralkohol, jadi pastikan untuk menambahkan sedikit air.

Glenglassaugh Torfa (Scotland Anchor Distilling, San Francisco, CA) $ 75, 92 poin. Torfa adalah bahasa Norse kuno untuk 'gambut,' dan orang Skotlandia ini memenuhi janji itu dengan kehalusan dan kemahiran. Cahaya keemasan di kaca, hidungnya menunjukkan aroma vanilla diwarnai dengan asap gambut dan aksen kayu ek. Langit-langitnya cerah dan asin di bagian depan, dengan karakter asap gambut menjadi lebih jelas dengan setiap tegukan berturut-turut. Keseimbangan asin-asin itu memicu keinginan untuk makan tiram dan keju tua.

Highland Park Odin (Skotlandia Edrington Amerika, New York, NY) $ 350, 92 poin. Aromanya yang kuat menyiratkan roti jahe, tetes tebu, dan teh kamomil. Di langit-langit mulut, catatan lengket-toffee diselimuti oleh tumpukan gambut yang intens. Rasa manis Sherry dan roti jahe mengalir di bawah asap, terjalin menjadi hasil akhir yang manis dan pedas seperti mesquite. Percikan air mengeluarkan aroma daging yang halus. Berusia 16 tahun, edisi terbatas ini diberi nama untuk dewa Norse Odin dan dikemas dalam bingkai kayu yang dimaksudkan untuk membangkitkan kontur kapal panjang tradisional Viking.

Glen Moray Elgin Klasik Single Malt Scotch Wiski (Skotlandia Prestise Wine & Spirits Group, St. Paul, MN) $ 23, 91 poin. Nilai yang sangat baik, minuman beralkohol Speyside ini menawarkan apel segar dan aromatik buah tropis. Rasanya relatif manis di bagian depan, menunjukkan maple dan vanilla, meskipun nada citrusy terbentang di bagian tengah langit-langit dan selesai dengan tekstur segar dan kuat, dengan sedikit asap. Ideal untuk mencampur wiski highballs. Pembelian terbaik.

Oban 14 Single Malt Scotch Whiskey (Scotland Diageo, Norwalk, CT) $ 75, 91 poin. Carilah rasa manis dan bumbu yang menyenangkan di depan, karena hidungnya menawarkan campuran kompleks dari kayu ek, gula maple, apel segar, cengkeh, lada hitam, dan kayu manis. Bumbu mengering sampai midpalate pedas sebelum keluar pada nada panjang seperti maple pekat.

Glencadam Berusia 15 Tahun (Scotland CIL US, West Palm Beach, FL) $ 85, 90 poin. Scotch malt tunggal dataran tinggi keemasan ini baunya enak, seperti madu, vanilla, dan apel segar. Terasa ringan namun licin di langit-langit mulut, menyeimbangkan vanilla, honeysuckle, buah, dan jumlah asap yang tepat. Setiap tegukan diakhiri dengan embusan napas yang menyenangkan, yang tampaknya dengan lembut melayang di langit-langit mulut sedikit demi sedikit.

Laphroaig Usia 10 Tahun Kekuatan Tong Asli (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 50, 90 poin. Laphroaig Islay terkenal karena profilnya yang sangat gambut, dan single malt Scotch ini memberikan reputasi tersebut. Semangat kuning terbuka dengan aroma berasap yang didukung oleh vanilla dan aroma bunga yang ringan. Ada banyak gambut di langit-langit juga, didukung oleh air garam zaitun, espresso, dan karakteristik cokelat. Hati-hati: Kekuatan tong berarti kadar alkohol yang terlalu tahan akan menghasilkan rasa yang kuat tetapi juga luka bakar yang besar.

Balblair 1990 (Perusahaan Sazerac Skotlandia, Louisville, KY) $ 140, 89 poin. Tahun pada botol — 1990 — bukanlah pernyataan usia, melainkan tahun pembuatan malt Scotch tunggal ini. Kokoh dan bertubuh penuh, wiski kuning tua ini memiliki aroma karamel yang kuat dengan aksen aroma cedar dan resin. Rasanya cukup mengering di langit-langit mulut, dengan rasa yang menyarankan teh kental, ek, dan bir, semuanya mengarah ke sentuhan akhir cokelat yang hangat.

anCnoc Highland Single Malt Distilled 1975 (Perusahaan Sazerac Skotlandia, Louisville, KY) $ 700, 88 poin. Dikemas pada tahun 2014, minuman beralkohol berwarna kuning yang kompleks ini memiliki aroma madu gelap dan langit-langit yang kering, kecokelatan, dan sedikit gurih yang memadukan rasa oak, yodium, teh kental, dan molase panggang dengan aroma herba pahit yang mengingatkan pada amaro. Itu selesai ramping dan sangat kering, dengan allspice dan cengkeh.

Wiski Malt Tunggal lainnya

Sullivans Cove Double Cask Single Malt Whiskey (Impor Lembah Ungu Australia, Pittsburgh, PA) $ 125, 93 poin. Berasal dari Tasmania, wiski malt tunggal emas ini menawarkan aroma pir, pisang, dan madu. Ringan, halus dan mudah menyesap, langit-langit menunjukkan aroma buah di samping sedikit almond, wafer vanilla dan hanya gumpalan asap.

Wiski Malt Tunggal Inggris Klasik (Impor Lembah Ungu Inggris, Pittsburgh, PA) $ 70, 92 poin. Dibuat di Pabrik Penyulingan St. George di Norfolk, Inggris, menggunakan 100% jelai Inggris, minuman beralkohol jerami ini diwarnai dengan asap apel, vanila, dan gambut segar. Ketiganya bergema di langit-langit mulut, dengan gambut berasap menjadi pusat perhatian. Itu selesai pedas, dengan kayu manis dan lada hitam mendesis.

Wiski Malt Tunggal Hakushu Berusia 18 Tahun (Japan Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 250, 91 poin. Malt tunggal berwarna madu ini lembut dan dengan sempurna menyeimbangkan rasa manis vanilla-karamel dan asap gambut di hidung dan langit-langit. Tambahkan sedikit percikan air untuk mengimbangi panas alkohol pada hasil pengeringan yang dibumbui.

Armorik Breton Single Malt Sherry Finish (France Heavenly Spirits, Lakeville, MA) $ 59, 90 poin. Malt tunggal Prancis ini dibuka dengan aroma karamel, madu, dan pir segar. Kepulan asap yang mengejutkan terhampar di langit-langit mulut, meleleh dengan sentuhan madu dan karamel asin. Percikan air memberikan keseimbangan pada hasil akhir yang berapi-api yang muncul dengan panas cabai dan alkohol.

Wiski Irlandia Malt Tunggal Kinahan (Grup Winebow Irlandia, New York, NY) $ 69, 90 poin. Wiski emas ini menawarkan aroma berumput yang segar. Dimakan dalam bekas barel Bourbon selama setidaknya 10 tahun, rasanya lembut namun berasap di langit-langit mulut, meski tidak terlalu berlebihan. Asap menyisakan banyak ruang untuk menikmati semilir buah tropis, almond dan aroma jahe, diakhiri dengan aksen honeysuckle yang lembut.

Wiski Malt Tunggal Yamazaki Berusia 12 Tahun (Japan Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 85, 90 poin. Berasap adalah ciri khas dari malt tunggal emas ini. Aromanya khas buah, mencampurkan apel segar dan buah tropis dengan sentuhan vanilla. Tapi dari tegukan pertama, semuanya tentang asap, dengan hanya sedikit buah yang mengintip hingga hasil akhir yang pedas dan sedikit panas.

Amrut Fusion Single Malt Whiskey (Impor Lembah Ungu India, Pittsburgh, PA) $ 70, 89 poin. Malt tunggal India ini dinamai demikian karena dibuat dengan 'perpaduan jelai India dan Skotlandia.' Aromanya segar dan nikmat, menandakan irisan apel yang renyah. Langit-langitnya halus, menunjukkan banyak karamel diikuti dengan kepulan asap gambut. Itu selesai kering, dengan campuran menarik dari tembakau cerutu, kulit, coklat Baker, kulit jeruk pahit dan rempah-rempah. Pada 100 bukti, bisa ditebak panas disiapkan untuk mencairkannya secukupnya.

Ransom The Emerald 1865 Straight American Whiskey (USA Ransom Spirits, Sheridan, OR) $ 75, 88 poin. Penyuling kerajinan inovatif Ransom membuat wiski ini dari uang mash tua yang bersumber dari sejarawan koktail David Wondrich dan dibuat ulang oleh pendiri Ransom Tad Seestedt. Ini dimaksudkan sebagai 'interpretasi modern dari wiski Irlandia pertengahan 1800-an.' Itu sepertinya diterjemahkan sebagai wiski herba yang relatif ramping, berbeda dari pilihan vanilla-forward yang biasanya terlihat sekarang. Warna kuning pada kaca, menunjukkan banyak karakter ek, kayu putih, pala dan cengkeh, dengan sentuhan akhir yang menguatkan dan sedikit hangat.

Vicomte Single Malt Whiskey Berusia 8 Tahun (France Venturi Brands, Weston, FL) $ 41, 88 poin. Berusia delapan tahun di bekas tong Cognac, malt tunggal Prancis yang lembut ini memiliki aroma dan rasa ekstrak pir, vanilla dan almond yang lembut. Itu diakhiri dengan kepulan asap samar pada hasil akhir yang kering dan sangat panas.