Syrah berasal dari Perancis , dan itu mendapatkan ketenarannya dari anggur-anggur yang berharga Lembah Rhône . Seringkali gemuk, tannic dan bertubuh penuh, anggur dengan kulit hitam kebiruan ini terbukti dapat beradaptasi dengan kebun anggur di seluruh dunia.

Syrah menunjukkan berbagai rasa dan tekstur, yang bergantung pada asal, gaya, dan usianya. Di satu sisi, zaitun hitam, lada putih, ungu, dan bahkan asap arang mengungkapkan sisi elegan dan gurih Syrah, sementara licorice, pai blueberry, dan blackberry menampilkan fitur rimbun dan buahnya.

Dengan begitu banyak pilihan, konsumen akan mendapatkan hasil maksimal dari pencicipan komparatif. Jelajahi kontras antara Syrah dari Old World France dan New World California , atau perbedaan gaya antara Shiraz dan Syrah dari Australia.

Atur pencicipan Anda ke dalam tiga kategori utama: Dunia Lama Prancis versus Dunia Baru California Syrah Australia versus Shiraz dan Syrah muda versus dewasa. Saat Anda mencicipinya, cari aroma dan rasa, tetapi pikirkan juga teksturnya. Apakah taninnya halus, halus atau berpasir?

Tentu saja, Anda perlu membeli beberapa botol, jadi kami telah menyertakan tips tentang apa yang harus dicari. Jika Anda tidak dapat menemukan pencocokan persis, minta pengecer favorit Anda untuk merekomendasikan alternatif.

Anggur Syrah di California / Getty

Dunia Lama Prancis vs. Dunia Baru California

Jika Prancis adalah tanah air Syrah, Lembah Rhône adalah markas besarnya. Anggur merah dari sebutan terkenal di Rhône Utara - Cornas , St. Joseph , Pertapaan , Crozes-Hermitage dan Côte-Rôtie sorot Syrah dalam bentuk klasik.

Banyak ahli menganggap Syrah dari lereng curam Côte-Rôtie sebagai puncak keanggunan dan struktur, dengan kapasitas untuk periode penuaan yang lama. Anggur ini mewakili tradisi lokal yang unik: penyisihan hingga 20% dari varietas anggur putih Viognier . Meskipun kebanyakan vintners menggabungkan lebih sedikit, Viognier meminjamkan aroma bunga dan rempah-rempah bersama dengan tekstur yang lebih bulat. Penghargaan gemerlap dan permintaan kolektor telah berkontribusi pada kenaikan harga anggur ini.

Botol dari Hermitage juga memiliki harga tinggi, terutama yang berasal dari desa Tain-l’Hermitage. Anggur-anggur itu bisa menua selama beberapa dekade dan membangkitkan nada blackberry, violet, asap, dan daging panggang.

Di Rhône Selatan, Syrah telah menunjukkan afinitas dalam berbaur dengan yang lebih berbuah Grenache dan lebih buram Mourvèdre . Campuran klasik Côtes-du-Rhône ini, yang dikenal sebagai “ GSM , ”Telah ditiru oleh pembuat anggur di seluruh dunia. Banyak yang menambahkan putaran mereka sendiri untuk membuat SMG atau MSG, di mana huruf pertama menunjukkan anggur dengan persentase terbesar dalam campuran.

Varietas Syrah dari Rhône cenderung segar dan gurih, dengan karakteristik herba, gemuk, berasap, dan bunga di masa muda yang berubah menjadi kasar dan lebih pedas seiring waktu.

Meskipun beberapa kawasan Dunia Baru mendekati Syrah dari Rhône Utara, buah yang matang dan berkilau, ditambah dengan alkohol yang lebih tinggi, pasti menumpahkan rahasia sinar matahari Dunia Baru.

California memimpin dalam produksi Syrah AS. Tergantung di mana ia ditanam di negara bagian tersebut, anggur dapat dibatasi atau mencolok. Namun, matahari California yang cerah dan musim panas yang panjang dan hangat menunjukkan asal usul anggur, bahkan di salah satu wilayah terbaik dan terkeren di negara bagian ini, Pantai Sonoma . Jika Anda mencicipi Syrah yang lebih didorong oleh buah dan rempah-rempah daripada rasa bumi, Anda mungkin sudah menyesap anggur dari California.

Dunia Lama Prancis vs. Dunia Baru California Syrah

Anggur 1 : Carilah warna merah dari Côte-Rôtie, Cornas atau sebutan Rhône Utara lainnya untuk contoh klasik Syrah Dunia Lama.

Anggur 2 : Lihat kawasan Pantai Tengah California untuk opsi Dunia Baru.

Syrah di California / Getty

Syrah Australia vs. Shiraz

Syrah dan Shiraz adalah anggur yang sama . Di Australia , ketika anggur diberi label sebagai satu atau yang lain, perbedaannya berasal dari iklim daerah dan gaya terkait.

Australia daerah berkembang beriklim dingin yang dikenal dengan Syrah termasuk Lembah Yarra , Semenanjung Mornington dan Tasmania , sebaik Adelaide Hills dan Margaret River , di mana botol sesekali dapat ditemukan. Di bagian ini, pembuat anggur mendandani Syrah dengan gaya Prancis yang segar, ramping, dan gurih. Iklim memberi mereka pilihan itu.

Pembuat anggur sering kali memasukkan batang atau tandan utuh dalam fermentasi, suatu teknik yang mencari karakter herbal, kayu, dan tanah. Itu juga mengejar kecemerlangan tannic tertentu, yang tidak selalu memungkinkan iklim. Tingkat alkohol cenderung lebih rendah daripada rekan-rekan dari daerah yang lebih hangat, sedangkan anggur memiliki tanin yang lebih kering, lebih mencengkeram, dan struktur yang baik.

Semua yang Perlu Anda Ketahui Tentang Syrah / Shiraz

Kalau tidak, Lembah Barossa , McLaren Vale dan Limestone Coast yang lebih jauh, semuanya di Australia Selatan, telah mendapatkan reputasi untuk gaya Shiraz yang berani. Secara gaya, anggur ini subur, berbuah ke depan, bertubuh penuh, dan lebih tinggi alkohol.

Shiraz juga dapat memberikan kesan manis, berkat rasa buah hitam yang matang dan lezat, efek manis licin dari gliserol, produk sampingan dari produksi alkohol atau dari sisa gula. Yang terakhir ini lebih umum untuk Shiraz tingkat awal dengan harga terjangkau, sementara contoh premium difermentasi kering. Tanin Shiraz lebih halus dan bulat, karena buah anggur yang matang.

Syrah Australia vs. Shiraz

Anggur 1 : Carilah anggur berlabel 'Syrah' dari Yarra Valley, Mornington Peninsula atau Adelaide Hills.

Anggur 2 : Shiraz dari Barossa adalah lambang gaya Australia yang berani.

Memanen anggur Syrah di Côte-Rôtie, Prancis / Getty

Muda vs. Dewasa Shiraz / Syrah

Semua usia anggur. Beberapa hanya melakukan pekerjaan yang lebih baik daripada yang lain. Kuncinya adalah apakah anggur meningkat atau berevolusi dengan baik setiap tahun tetap berada di dalam botol.

Syrah terbaik bisa berumur 30 tahun, meskipun rata-rata umur Syrah baik sampai besar adalah dari lima tahun sampai 15 tahun. Anggur Syrah, seperti Pinot Noir atau Cabernet Sauvignon , berisi tiga pilar struktural yang menghasilkan warna merah besar: AC id , buah dan tanin.

Syrah dari iklim yang lebih sejuk cenderung lebih asam. Kecenderungan anggur untuk mempertahankan keasaman alami membantu umurnya yang panjang. Keasaman memberikan struktur anggur, kesegaran dan bertindak sebagai pengawet.

Anggur merah yang mampu bertahan jauh juga memiliki konsentrasi buah yang baik. Syrah, terlepas dari asalnya, matang menjadi anggur yang penuh rasa, dengan aroma daging asap berasap yang dilapisi dengan licorice, zaitun, buah hitam, dan bumbu merica.

Apa Artinya Ketika Anggur yang Sama Memiliki Nama Berbeda?

Sejalan dengan keasaman dan konsentrasi rasa, tingkat tanin juga meningkatkan potensi penuaannya. Faktanya, tanin di masa muda bisa menjadi kasar, sepat atau terputus-putus, yang praktis membutuhkan waktu di dalam botol untuk melembutkan. Polimerisasi, sebuah proses di mana tanin bergabung untuk membentuk rantai yang lebih panjang, menghasilkan rasa di mulut yang lebih halus dan harmonis.

Saat Anda mencicipi anggur muda dengan botol matang, bandingkan tiga kualitas: warna, aroma, dan karakter langit-langit.

Pertama, periksa warna. Syrah yang cerah, jenuh, merah delima atau ungu menunjukkan masa muda. Anggur tua, karena oksidasi, kehilangan kilau dan memudar menjadi warna kecoklatan dan bata. Mereka mulai muncul di tepi atau tepi anggur dan meresap ke tengah seiring waktu.

Kedua, bandingkan aroma. Anggur muda beraroma segar, baik dengan blackberry cerah, lemak bacon, daging panggang, lada hitam pecah, atau violet. Anggur yang lebih tua kehilangan aroma primer ini ke nada sekunder atau tersier. Ketika aromatik melebur menjadi nada dari kulit, kotak cerutu atau bahkan tanah kering, anggur mulai menua.

Di langit-langit mulut, anggur yang lebih muda biasanya memiliki keasaman tinggi dan tanin kasar, dibandingkan dengan anggur yang lebih matang. Anggur yang lebih tua mengembangkan kompleksitas karena keasaman dan taninnya halus dan terintegrasi.

Muda vs. Dewasa Shiraz / Syrah

Anggur 1 & Anggur 2 : Cobalah mencari koleksi perpustakaan Syrah dari produser yang sama, idealnya dengan setidaknya selisih vintage lima tahun. Atau, cobalah untuk mendapatkan dua botol dari daerah yang sama dengan perbedaan vintage setidaknya lima tahun.