Pernah dikenal sebagai ' Super Tuscans , ”Saat ini pembotolan populer dari sebutan Indicazione Geografica Tipica (IGT) Toscana berasal dari segenggam anggur pemberontak yang menandai era baru pembuatan anggur di Italia.

Karena tidak mematuhi undang-undang pembuatan anggur Italia pada saat itu, ini awalnya diberi label sebagai Vino da Tavola yang sederhana, atau anggur meja. Tapi saat merintis nama seperti Tignanello dan Sassicaia —Yang terakhir sekarang diproduksi dengan sendirinya Penunjukan asal (DOC), Bolgheri Sassicaia — terbukti sukses dalam semalam, produser Tuscan merasa terdorong untuk memikirkan kembali berbagai hal.

Pada tahun 1970-an, mereka mulai menanam varietas internasional, menggunakan barrique baru, dan membuat pembotolan bernama fantasi.

Selama bertahun-tahun, anggur 'meja' kelas dunia yang mahal ini secara teknis lebih unggul dari banyak persembahan tradisional Italia, yang terhalang oleh peraturan DOC dan DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) kuno.

Akhirnya, banyak sebutan klasik akan memperbarui kode produksinya untuk memungkinkan variasi pencampuran yang lebih besar dan eksperimen pembuatan anggur, tetapi para pemberontak bertahan, atau lebih tepatnya, pada status non-DOC mereka.

Untuk mengatasi apa yang menjadi situasi yang memalukan, pemerintah Italia mengizinkan pembuatan sebutan IGT Toscana yang secara resmi disetujui pada tahun 1995.

Dibuat dengan anggur asli dan / atau internasional dan aturan pembuatan anggur yang lebih fleksibel, gaya yang paling menekankan dan cerah Tuscan akar. Berikut adalah 10 Toscana IGT Teratas untuk setiap ruang bawah tanah.

Marchesi Antinori Tignanello

Marchesi Antinori Tignanello yang cemerlang dulunya adalah kebun anggur tunggal Chianti Classico Riserva. Di bawah kode produksi yang stagnan pada tahun 1960-an, ini berarti bahwa anggur putih harus dibuat dengan persentase tertentu.

Tapi Piero Antinori punya ide lain. Menyadari bahwa dia tidak dapat membuat anggur merah terbaik yang diinginkannya dengan menggunakan anggur putih, dia berhenti menambahkannya dan menarik botol dari denominasi Chianti Classico pada tahun 1971. Tignanello sekarang adalah campuran dari Sangiovese dan sejumlah kecil Cabernet Sauvignon dan Cabernet Franc .

Itu adalah salah satu anggur pertama dari zona Chianti Classico yang dibuat tanpa anggur putih dan di antara anggur merah Tuscan pertama yang dibuat dengan varietas internasional, serta anggur Sangiovese pertama yang disimpan di barrique. Dengan silsilah Tuscan dan bakat kelas dunia, anggur ini tetap menjadi salah satu anggur paling terkenal di negara ini.

Searah jarum jam dari kiri atas: Isole dan Olena Cepparello, Castello dei Rampolla Sammarco, Castello Banfi Excelsus, La Macchiole Paleo Rosso / Foto oleh Tom Arena

Masseto

Merlot adalah varietas yang populer, tetapi di Tuscany yang hangat dan berjemur, dapat menghasilkan anggur yang tidak menarik dengan aroma yang lembut. Masseto merupakan pengecualian.

Dibuat di desa pesisir Bolgheri, pemujaan 100% Merlot ini pernah menjadi bagiannya Tenuta dell’Ornellaia , didirikan oleh Lodovico Antinori pada tahun 1981 dan sekarang dimiliki oleh keluarga Frescobaldi. Antinori menyewa konsultan enologi terkenal André Tchelistcheff untuk memilih lokasi terbaik untuk menanam anggur dan segera diyakinkan olehnya bahwa bukit tertentu yang terutama terdiri dari tanah liat padat akan cocok untuk Merlot .

Tchelistcheff benar: Tanah liat di bagian tengah lereng memberi Masseto tulang punggungnya, sementara batu dan pasir di puncak memberikan keanggunan. Hasilnya adalah anggur yang kaya dan terstruktur dengan kemahiran.

Isole dan Olena Cepparello

Meskipun Toscana IGT dikaitkan dengan anggur internasional, merah ini, pertama kali diproduksi pada tahun 1980, dibuat secara eksklusif dari Sangiovese.

Paolo de Marchi ingin melihat apakah anggur mampu menghasilkan anggur yang enak di Chianti Classico, di mana peraturan tidak mengizinkan 100% Sangiovese pembotolan. Itu tetap terjadi sampai tahun 1996, ketika ia memisahkan diri dari denominasi Chianti yang lebih besar.

'Tanaman anggur pertama menjanjikan, tetapi itu adalah badai es pada akhir Mei 1982, tepat sebelum berbunga, yang secara drastis mengurangi hasil panen dan mengungkapkan potensi sebenarnya Sangiovese untuk membuat anggur dengan konsentrasi dan kedalaman alami,' kata de Marchi. Berusia di barriques, itu bertubuh penuh, elegan dan ageworthy.

Le Macchiole Paleo Rosso

Le Macchiole adalah salah satu perusahaan paling bersejarah di Bolgheri. Sebagai pelopor area karena fokusnya pada anggur berkualitas dan berdasarkan kepribadian, tempat ini didirikan pada awal 1980-an oleh tim suami-istri, Eugenio Campolmi dan Cinzia Merli. Perkebunan itu sekarang dikelola oleh Merli dan putra-putranya, Elia dan Mattia.

Meskipun semua anggurnya mengesankan, Paleo Rosso yang bersemangat, intens, dan halus tetap menjadi salah satu contoh terbaik Cabernet Franc di Italia.

Pertama kali dirilis pada tahun 1989 sebagai campuran gaya Bordeaux, sudah 100% Cabernet Franc sejak 2001 berkat kinerja varietas yang luar biasa di habitat tepi laut yang cerah.

Panduan Pemula untuk Chianti dan Chianti Classico

Kastil Rampolla Sammarco

Kastil Rampolla membuat anggur yang lezat dan bersahaja di Santa Lucia di pertanian Faulle di barat daya kota Panzano, di lembah yang dikenal sebagai Conca d'Oro, atau cangkang emas.

Antara Florence dan Siena dalam denominasi Chianti Classico, area berbentuk amfiteater ini terkenal karena sinar matahari yang intens. Keluarga Rampolla telah memiliki tanah di sini sejak tahun 1700-an. Mereka mulai membuatnya Chianti Classico pada tahun 1975 dan, tidak lama kemudian, menanam Cabernet Sauvignon dengan bantuan ahli enologi terkenal Giacomo Tachis.

Hal ini akhirnya mengarah pada penciptaan Sammarco, dengan model tahun 1980-an, dirilis pada tahun 1982, menjadi sukses instan. Perpaduan 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot dan 5% Sangiovese, lembut, lembut, gurih, dan penuh dengan jiwa.

Searah jarum jam dari kiri atas: Monteraponi Baron’Ugo, Biserno Biserno Estate, Fontodi Flaccianello della Pieve, Michele Satta Cavaliere / Foto oleh Tom Arena

Castello Banfi Excelsus

Didirikan di Montalcino pada tahun 1978 oleh saudara Italia-Amerika John dan Harry Mariani, Banfi terkenal karena menghadirkan Brunello di Montalcino yang pernah langka ke meja di seluruh AS dan di seluruh dunia. Berkantor pusat di dusun Sant'Angelo Scalo di barat daya Montalcino, perusahaan ini juga membuat sejumlah anggur dengan anggur internasional, seperti Excelsus.

Pertama kali diproduksi pada tahun 1993, campuran Cabernet Sauvignon dan Merlot ini difermentasi dalam tong hibrida dengan pengatur suhu yang terbuat dari Pohon ek Prancis dan baja, kemudian berumur 18 bulan di barrique 350 liter.

Hasilnya adalah anggur yang intens, terstruktur dengan elegan, dan berharga yang menawarkan sensasi buah dan rempah yang nyata. Menampilkan akar Tuscan-nya, ia berteriak mencari makanan.

Ksatria Michele Satta

Michele Satta jatuh cinta dengan daerah Bolgheri dan kancah anggur yang berkembang saat berlibur bersama keluarganya selama awal 1970-an. Ia belajar pertanian di perguruan tinggi dan mulai magang di salah satu perkebunan anggur setempat pada tahun 1974. Pada tahun 1983, ia menyewa kebun anggur tua dan gudang bawah tanah, membeli tanahnya sendiri empat tahun kemudian.

Kemudian, pada tahun 1991, dia akhirnya bisa menanam tanaman merambatnya sendiri di Castagneto Carducci. Pada saat itu, denominasi Bolgheri dianggap sebagai rumah spiritual Italia untuk Cabernet Sauvignon, dan pilihan Satta untuk menanam Sangiovese di situs pertama itu bertentangan dengan keinginan.

Fermentasi dengan liar ragi dan berusia di barrique berpengalaman, Satta's Cavaliere membanggakan kemahiran, buah berair yang kaya dan kemampuan minum yang luar biasa.

Cheat Sheet Anda untuk Best Italian Rosé

Monteraponi Baron’Ugo

Sekarang IGT, pembotolan kebun anggur tunggal ini membuktikan semangat pemberontak di belakang Toscana masih hidup dan sehat. Anggur adalah Chianti Classico Riserva melalui vintage 2011. Namun, menurut pemilik perkebunan Michele Braganti, vintage 2012 ditolak masuk ke kategori Gran Selezione.

“Minimum alkohol untuk Gran Selezione adalah 13%, dan Baron'Ugo 2012 memiliki 12,5%,” katanya. “Batasan itu tidak berguna, menurut saya. Ada anggur enak dengan 12,5%. Lihat Burgundy. ” Sebagai protes, Braganti menarik Baron'Ugo keluar dari denominasi Chianti Classico.

Saat ini, anggur adalah campuran dari 90% Sangiovese, 7% Canaiolo dan 3% Colorino yang ditanam di kebun anggur dataran tinggi dan disimpan dalam tong besar. Itu bersemangat, harum dan membanggakan kemahiran dan umur panjang yang serius.

Fontodi Flaccianello della Pieve

Dimiliki oleh keluarga Manetti sejak 1968, Fontodi terletak di jantung Chianti Classico, bagian dari lembah Conca d'Oro yang terkenal di barat daya Panzano. Di sana, dataran tinggi, tanah sekis bersisik, yang dikenal secara lokal sebagai galestro, sinar matahari yang bercahaya dan variasi suhu siang-malam yang ditandai menciptakan pematangan yang hampir sempurna untuk orang Sangiov yang berubah-ubah.

A Colli Toscana Centrale IGT, Fontodi's Flaccianello della Pieve adalah pembotolan mani lainnya dari wilayah tersebut. Pertama kali dirilis pada tahun 1981 dan dibuat seluruhnya dengan Sangiovese, ia mengalami fermentasi spontan dengan ragi asli dan berumur di barrique Troncais dan Allier.

Dengan struktur yang kokoh, ini adalah anggur yang sangat menarik, dengan aroma yang kuat dan buah yang segar.

Perkebunan Biserno Biserno

Pada tahun 1995, Lodovico Antinori sedang berburu area yang cocok untuk memperluas perkebunan Ornellaia ketika dia menemukan Alta ini. Maremma Properti. Terkesan oleh tanahnya, yang lebih berbukit dan lebih berbatu daripada Ornellaia, dia tahu bahwa akan lebih baik untuk menjadikannya sebagai tanah yang terpisah.

Setelah dia pindah dari Ornellaia, dia dan saudaranya, Piero Antinori, dan pemilik tanah Umberto Mannoni menciptakan Perkebunan Biserno .

Pertama kali diproduksi pada tahun 2006 dan dibuat dengan Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon dan Little Verdot , anggur dengan nama yang sama dari perusahaan mengekspresikan iklim mikro yang unik. Ini menampilkan kedalaman, kemahiran dan kompleksitas.