Amerika mencintai Malbec . Berasal dari Prancis, anggur berkulit hitam ini menjadi identik dengan Argentina, di mana pembotolan yang matang dan berair dari Mendoza mengubahnya menjadi nama rumah tangga. Seiring popularitasnya tumbuh, pembuat anggur meningkatkan penanaman di seluruh dunia.

Saat ini, konsumen dapat menjelajahi situs baru di California dan Washington , atau temukan kembali kebun anggur bersejarah di tanah air Malbec. Baik berisi daging dan cokelat atau bunga dan segar, selalu ada Malbec untuk semua orang.

Malbec menunjukkan berbagai rasa dan tekstur, bergantung pada asalnya, iklim, dan bagaimana umurnya. Botol berkisar dari yang gemuk dan tannic hingga bunga dan segar. Analisis berdampingan adalah cara terbaik untuk mengenali karakteristik tersebut.

Saat Anda mencicipinya, cari aroma dan rasa, tetapi pikirkan juga teksturnya. Apakah keasaman Malbec terasa tajam? Lakukan tanin merasa kasar atau seperti beludru?

Atur pencicipan Anda dengan tiga kategori utama: Dunia Lama berani versus Cahaya Dunia Lama Dunia Baru Argentina versus Dunia Baru A.S. dan tidak tertutup versus ek.

Tentu saja, Anda perlu membeli beberapa botol, jadi kami telah menyertakan tips tentang apa yang harus dicari. Jangan ragu untuk bertanya kepada pengecer Anda tentang rekomendasi botol yang tepat.

Malbec tumbuh di Argentina / Getty

Old World Bold vs Old World Light

Dunia Lama untuk Malbec berarti Prancis. Secara khusus, Prancis Barat Daya .

Di Perancis Barat Daya duduk Cahors , sebutan yang berspesialisasi dalam huruf tebal, Malbec tannic. Faktanya, nama Côt berasal dari singkatan dari Cahors. Sinonim lain untuk Malbec termasuk Cot Noir, Auxerrois dan Pressac. Cahors terletak di pedalaman antara Samudra Atlantik dan Laut Mediterania. Musim panas yang panas dan kering mencegah penyakit, dan menciptakan kondisi yang ideal untuk Malbec.

Gaya Cahors sering kali bertubuh medium hingga penuh dan bersahaja. Contoh terbaik, banyak dari kebun anggur teras di Lot Valley, menumpahkan kesederhanaan untuk buah yang kuat dan tanin halus. Meskipun anggur dominan di wilayah ini, tidak semua anggur berlabel Cahors 100% Malbec. Anggur harus terdiri dari minimal 70% anggur Cahors merah, sisanya terdiri dari Merlot atau Tannat .

Old World Bold vs Old World Light Malbec Flight

Anggur 1: Carilah anggur berlabel di bawah sebutan Cahors dari Southwest France untuk versi Malbec Dunia Lama yang terstruktur dan berani.
Anggur 2: Anggur merah Lembah Loire berlabel 'Côt Touraine Rouge' menampilkan sisi yang lebih ringan dari varietas tersebut.

Lama dihargai karena warnanya yang bertinta, anggur menyebar dari Cahors ke seluruh negeri dan digunakan untuk meningkatkan ke campuran yang lebih ringan. Pecinta Bordeaux mungkin mengingat Malbec sebagai salah satu varietas yang diizinkan dalam campuran kawasan ini.

Di luar Cahors, Malbec memiliki pijakan kecil di Lembah Loire . Meskipun biasanya digunakan untuk membuat merah kering dan gurih dengan Cabernet Franc dan Gamay, anggur berdiri sendiri di Touraine sebutan. Di sini, varietas anggur Côt memamerkan sisi anggur yang segar dan elegan saat ditanam di daerah yang lebih sejuk.

Lebih rendah alkohol daripada pembotolan Cahors, Côt membawa kesuburan yang berair dan struktur tanin sederhana, yang membuatnya menjadi minuman musim panas yang indah, terutama dengan sedikit dingin. Rasa termasuk ceri hitam, blackberry, bumbu lada, licorice dan bahkan sedikit violet, aroma khas Malbec. Cari 'Côt Touraine Rouge' pada label untuk menunjukkan contoh anggur varietas.

Kelas Master Enam Botol untuk Cabernet Sauvignon

Dunia Baru Argentina vs. Dunia Baru AS

Malbec beremigrasi dari Prancis ke Argentina , yang dengan cepat menjadi pemimpin dalam produksi Malbec, iklimnya cocok secara alami untuk varietas tersebut. Mendoza, San Juan, dan Salta adalah tiga wilayah utama yang berkembang, meskipun anggur Mendoza mewakili gaya yang paling terkenal.

Kering, dengan banyak sinar matahari, Mendoza iklim memungkinkan Malbec berkembang menjadi anggur yang pedas, subur, dan lembut. Mudah untuk dicintai, terutama karena taninnya yang lembut dan matang, Malbec dapat diakses dan dinikmati muda. Itu penuh dengan campuran buah merah dan gelap, dengan nada cokelat dan bumbu hangat. Argentine Malbec juga menawarkan banyak anggur untuk satu dolar.

Lebih dalam ke Mendoza, tempat Malbec tumbuh di situs dengan ketinggian yang lebih tinggi seperti yang ada di Lembah Uco , anggur menangkap lebih banyak keasaman, intensitas aromatik dengan nada ungu, dan rona ungu permata. Tanin yang lebih kuat membantu anggur ini menua.
Mengingat keberhasilan Malbec di Amerika Selatan, banyak produsen A.S. yang menyukai varietas tersebut.

Dunia Baru Argentina vs. Penerbangan Malbec AS Dunia Baru

Anggur 1: Malbec dari Mendoza sudah biasa di pasaran. Cari contoh yang labelnya mencantumkan Lembah Uco sebagai subkawasan, untuk menjelajahi dataran tinggi Malbec.
Anggur 2: Carilah Californian Malbec dari Sonoma Country, atau salah satu dari banyak AVA di kawasan ini, seperti Alexander Valley, Rockpile, atau Dry Creek Valley.

American Malbec memiliki beberapa karakteristik yang sama dengan Argentina, terutama di California dan Washington, di mana iklim kebun anggur serupa. Namun, tanaman merambat Argentina lebih tua dan ditanam pada batang bawahnya sendiri pada ketinggian yang lebih tinggi, faktor yang dapat berkontribusi pada perbedaan rasa dan struktur.

California , diikuti oleh Negara Bagian Washington, memimpin AS dalam produksi Malbec dan upaya untuk mencapai gaya yang digerakkan oleh terroir. Anggur California lebih mudah ditemukan karena Malbec berlimpah di sana, tumbuh dari Sonoma hingga Santa Barbara. California Malbec sering menunjukkan buah gelap dan plum rebus bersama rempah-rempah manis.

Washington adalah bintang baru dengan Malbec yang cantik dan bernuansa. Satu-satunya masalah adalah produksi terbatas dan peningkatan permintaan. Saat Anda menemukannya, harapkan bumbu manis dan gurih yang ditenun melalui rasa blueberry, blackberry, dan plum.

Kebun anggur di Argentina / Getty

Belum direndam vs. Oak

Dari Prancis hingga Argentina, Malbec mengekspresikan terroir situs dan iklimnya. Namun, tangan pembuat anggur membentuk rasa akhirnya. Kapal tempat mereka berfermentasi dan matang berperan dalam hal itu.

Sebelum munculnya baja tahan karat, pembuat anggur menyimpan anggur mereka di kayu ek, tanah liat atau semen .

Tong kerajinan Prancis, atau wadah kayu, dengan kayu dari hutan Limousin dan Vosges. Karenanya, ungkapan 'berumur dalam pohon ek Prancis', yang diucapkan banyak pembuat anggur dengan bangga. Namun, kedatangan tangki baja dengan pengatur suhu pada 1950-an mengubah pembuatan anggur.

Penerbangan Unoaked vs. Oaked Malbec

Anggur 1: Produser Argentina suka Trapiche dan Zuccardi membuat versi Malbec yang belum dilapisi yang melihat waktu dalam baja tahan karat dan / atau tong semen.
Anggur 2: Telusuri orang Argentina atau Malbec Dunia Baru lainnya — sebagian besar akan mencantumkan penggunaan oak di label belakang.

Baja tahan karat mempertahankan rasa dan aroma buah utama. Ini juga mencegah oksidasi, karena kedap airnya. Malbec yang berumur dalam baja tahan karat akan menghasilkan buah dan bersih dengan tanin sederhana. Singkatnya, ini dimaksudkan untuk konsumsi yang menggembirakan di masa mudanya.

Beton dan tanah liat adalah media bahagia antara baja tahan karat dan kayu ek. Keduanya menawarkan porositas untuk oksigenasi mikro, tanah liat lebih dari beton. Tidak ada yang memberi rasa. Hasilnya adalah anggur bersih dengan tekstur lembut dari evolusi tanin tanpa aroma oak.

Tong kayu ek , di sisi lain, lakukan beberapa hal. Mereka memberikan rasa seperti bumbu kue (pala, cengkeh, dan vanila), semua tergantung pada usia tong dan tingkat roti panggang kayunya.

Barel juga bisa mengubah struktur anggur merah. Mereka meningkatkan usia melalui tanin kayu, dan melembutkan tanin astringen lainnya melalui kontak dengan oksigen.

Barel tidak mengontrol suhu, yang menyediakan lingkungan yang sesuai untuk fermentasi malolaktik.

Dengan demikian, rasa, struktur, dan harga akan menjadi perbedaan utama antara anggur Malbec yang tidak direndam dan yang dibakar.