Prancis Barat Daya kaya akan varietas anggur asli. Dari 300 atau lebih varietas yang dibudidayakan di seluruh wilayah, lebih dari 100 adalah tanaman asli daerah tersebut. Banyak dari mereka tinggal di rumah, tetapi dua telah menjadi sangat menonjol di panggung internasional: Malbec dan Tannat .

Kedua varietas tersebut telah bepergian ke luar negeri. Terutama, mereka berhasil Amerika Selatan , tempat Malbec menemukan rumahnya Argentina , dan Tannat menetap di tetangga Uruguay . Mereka juga sudah mengakar Australia dan A.S., di mana relevansinya semakin meningkat di negara bagian seperti California dan Washington .

Tapi tanah air mereka di Selatan Perancis terus menjadi tempat anggur benar-benar tumbuh subur, di wilayah Cahors untuk Malbec dan Madiran untuk Tannat. Jaraknya sekitar 100 mil, keduanya Sebutan Asal yang Dilindungi (AOPs) menghasilkan anggur merah yang bagus yang menuntut rasa hormat, baik itu pembotolan bernilai yang dirancang untuk kesenangan langsung sehari-hari atau blockbuster berani yang dibangun untuk gudang selama beberapa dekade.

Wilayah-wilayah ini, keduanya didirikan di atas tradisi lama, sekarang menarik perhatian dunia sambil menghormati asal-usulnya. Di Cahors, dua dekade terakhir telah membawa uang dan bakat baru, dengan para pionir lokal mendapatkan pengetahuan dan dimensi internasional. Madiran bergerak lebih lambat, tapi anggurnya semakin halus dan dalam.

Sementara beberapa pembotolan Cahors kelas atas telah menjadi mahal, ada nilai yang besar di kedua wilayah tersebut sebesar $ 30 ke bawah. Anda akan menyukai anggur ini karena keasliannya dan kenikmatan minumnya.

Château Lagrézette 2015 Le Pigeonnier (Cahors) $ 290, 95 poin . Anggur satu kebun anggur ini — dinamai sesuai rumah merpati klasik yang terletak di dekat tanaman merambat — berwarna hitam dengan warna buah dan rempah-rempah, dengan struktur besar, kering, dan kecokelatan akibat penuaan kayu. Ada rasa kekuatan yang nyata dan konsentrasi yang besar, menjadikannya anggur yang layak. Minuman dari tahun 2024. Curious Cork Imports LLC. Seleksi Gudang .

Vignobles Brumont 2014 Château Bouscassé (Madiran) $ 25, 94 poin . Dari rumah keluarga Brumont, tentunya para pemimpin di Madiran, wine ini didominasi oleh Tannat, dengan tambahan Cabernet Franc dan Cabernet Sauvignon. Perpaduannya menghasilkan tanin yang kaya dan memperluas langit-langit untuk menghadirkan rasa blackcurrant, dengan tekstur yang renyah dan berair. Anggur ini akan menua dengan baik dan akan siap untuk diminum mulai tahun 2023. Regal Wine Imports Inc. Pilihan Editor .

Jean-Luc Baldès 2013 Clos Triguedina Les Selections Parcellaires Les Galets (Cahors) $ 49, 94 poin . Petak teras ketiga di Baldès terroir Trilogie ini adalah tanah liat dan batu kapur dengan endapan besi dan lava. Anggur menyajikan medley kaya buah-buahan hitam, tanin matang, dan struktur yang kuat. Ini memiliki konsentrasi, buah matang dan keasaman cerah. Minuman dari tahun 2023. Merek Vineyard. Seleksi Gudang .

Dari kiri ke kanan Château du Cèdre 2015 Le Cèdre Malbec (Cahors) Paul Hobbs & Bertrand Gabriel Vigouroux 2014 Crocus La Roche Mère Malbec (Cahors) Domaine de Cause 2015 La Lande Cavagnac Malbec (Cahors) Les Vignobles de Saint-Didier Parnac 2016 Latis Grande Réserve Malbec (Cahors) Georges Vigouroux 2016 Gouleyant Malbec Red (Cahors) dan Clos Troteligotte 2015 K-2 Malbec (Cahors) / Foto oleh Meg Baggott

Cahors: Membawa Malbec Kembali ke Rumah

Malbec mungkin telah bermigrasi ke Argentina, tetapi pertama-tama, ia dibesarkan di Cahors. Anggur masih berakar di sini, dan penduduk setempat, Cadurciens, tidak ingin Anda melupakannya. Ini adalah Malbec asli, dan slogan itu ada di mana-mana di wilayah ini.

Malbec dan Cahors terjalin erat. Menghasilkan anggur merah yang terstruktur dengan indah, anggur menemukan rumah spiritualnya dan ekspresi terbaiknya di Lot Valley of Southwest France.

Pemandangan yang spektakuler: Sungai Lot mengukir lembah yang dalam melalui wilayah perbukitan di kawasan itu, dengan dasar lembah yang menawarkan perpaduan tanaman merambat, desa batu kecil, dan kastil besar. Sungai dan lilitannya yang rapat terkadang menyulitkan untuk mengetahui apakah Anda berada di tepi selatan atau utara.

Di ujung timur perkebunan anggur, kota Cahors menawarkan katedral abad pertengahan yang didekorasi dengan mewah dan jembatan berbenteng abad ke-14 yang kokoh, Pont de Valentré, yang melintasi Lot.

Kebun anggur mencakup area yang relatif padat sekitar 10.000 hektar. Tidak lebih dari 45 menit untuk berkendara dari satu ujung ke ujung lainnya. Namun di dalamnya, sejumlah ekspresi anggur berbasis Malbec dapat terjadi, yang tergantung di mana letak tanaman merambat dalam kaitannya dengan sungai.

“Gaya Cahors telah berubah dari anggur yang membangun tubuh menjadi sesuatu yang lebih elegan dan canggih,” kata Pascal Verhaeghe, pemilik dan pembuat anggur generasi kedua dari Kastil Cedar . Pergeseran tidak hanya gaya, tetapi juga datang dari perhatian dekat ke tempat buah anggur ditanam.

Apa itu Tanin, Benarkah?

Produser Cahors berbicara tentang teras lebar tanaman merambat yang muncul berlapis-lapis dari sungai sebagai faktor kunci untuk produksi anggur.

“Setiap teras memiliki tanah dan gaya anggur yang berbeda,” kata Jean-Luc Baldès, pemilik dan pembuat anggur Clos Triguedina . “Teras terdekat ke sungai membuat wine ringan siap diminum lebih awal. Itu yang paling tidak menarik.

“Teras kedua dan ketiga menghasilkan anggur terbaik. Teras kedua adalah tentang menyeimbangkan buah dan struktur. Teras ketiga membuat anggur dengan struktur dan konsentrasi. Teras keempat ada di atas, di atas penyebab , dataran tinggi, menghasilkan anggur yang ketat dan kuat. '

Pilihan Kebun Anggur Tunggal Trilogie Baldès yang terdiri dari tiga botol yang bersumber dari teras kedua, ketiga dan keempat ini merupakan panorama yang sangat mempesona.

“Malbec bukan hanya anggur,” kata Baldès. Ini anggur dari suatu tempat.

Ini adalah gambaran tetap yang ditentukan oleh geografi. Namun ada langkah yang sedang terjadi yang dapat memperumit masalah. Diusulkan untuk membuat dua sebutan Cahors yang berbeda: satu untuk lembah dan tiga teras pertama, dan satu lagi untuk teras keempat, lereng atas, dan dataran tinggi di atasnya.

Beberapa penanam, seperti Verhaeghe, mendukungnya. Tetapi tampaknya mayoritas sudah mati terhadap proposal tersebut.

“Saya tidak menyukai sebutan yang berbeda ini,” kata Bertrand-Gabriel Vigouroux, salah satu produsen paling terkemuka di wilayah tersebut. Dia memiliki empat chateaus dan sebuah hotel mewah, the Kastil Mercuès , yang merupakan bagian dari Relay Kastil merek hotel. “Seharusnya bukan birokrat yang memutuskan terroir, itu untuk produsen anggur. Memiliki dua sebutan akan menyulitkan perpaduan antara terroir yang berbeda, seperti yang dilakukan semua orang saat ini.

“Mengapa tidak kembali ke abad ke-19 ketika kami mengidentifikasi crus, kawasan khusus, dan kebun anggur? Saya ingin sekali memulihkan hari-hari kejayaan itu, tetapi dengan teknik abad ke-21. '

Meskipun mungkin ada konflik di dalam Cahors, itu bisa menjadi pertanda positif. Ini menandakan upaya kawasan untuk menilai dan mengendalikan masa depannya, sebuah langkah untuk menegaskan kembali dirinya sebagai rumah Malbec di dunia anggur yang sudah mengetahui anggur, tetapi sekarang perlu merangkul asal-usulnya.

Clos Troteligotte 2015 K-2 Malbec (Cahors) $ 55, 94 poin . Ini adalah pembotolan teratas dari perkebunan organik ini. Anggur yang mengesankan, ia menawarkan tanin yang kaya, buah yang kuat, dan konsentrasi yang padat. Rasa buah hitam dibubuhi keasaman pada langit-langit yang terstruktur dengan kuat. Anggur ini layak untuk usia, jadi minumlah dari 2023. Elixir Wine Group. Seleksi Gudang .

Château du Cèdre 2015 Le Cèdre Malbec (Cahors) $ 60, 93 poin . Ini adalah salah satu anggur terbaik dari perkebunan ini, lampu terkemuka di Cahors. Ini terstruktur, kokoh dari tanin dan penuaan kayu. Tetapi anggur juga tentang buah yang ditanam secara organik, keasaman yang berair, dan rasa blackberry akhir yang membentuk kontras yang menguntungkan dengan struktur yang perlu dilembutkan. Minuman dari tahun 2023. Martine's Wines. Seleksi Gudang .

Paul Hobbs & Bertrand Gabriel Vigouroux 2014 Crocus La Roche Mère Malbec (Cahors) $ 125, 93 poin . Anggur terbaik dalam kisaran yang dibuat dalam usaha patungan antara keluarga Bertrand Vigouroux dari Cahors dan pembuat anggur / konsultan Sonoma Paul Hobbs, anggur ini sangat padat. Ini memiliki tanin yang kuat bersama dengan buah-buahan hitam yang mewah dan konsentrasi yang serius. Harapkan anggur ini untuk menua selama beberapa tahun lagi. Minum dari tahun 2023. Pilihan Paul Hobbs. Seleksi Gudang .

Domaine de Cause 2015 La Lande Cavagnac Malbec (Cahors) $ 42, 92 poin . Dari tanaman merambat yang ditanam pada tahun 1970-an, anggur ini adalah cuvée teratas di perkebunan ini. Tanin yang kaya, buah yang berlimpah, dan keasaman yang baik berpadu untuk menghasilkan anggur yang kuat dan tahan lama. Itu masih muda, dengan semburan buah besar yang perlu dilunakkan. Minumlah anggur yang mengesankan ini mulai tahun 2022. DHI Selections. Pilihan Editor .

Les Vignobles de Saint-Didier Parnac 2016 Latis Grande Réserve Malbec (Cahors) $ 30, 91 poin . 12 bulan di kayu telah berkontribusi pada kekayaan dan kepadatan anggur yang kompleks ini. Dengan tanin yang kuat, buah blackberry yang manis, dan keasaman yang baik, anggur sudah menarik, tetapi perlu waktu. Minuman mulai tahun 2021. Misa Impor.

Georges Vigouroux 2016 Gouleyant Malbec Red (Cahors) $ 12, 88 poin . Ini Malbec klasik, dengan tanin plus buah-buahan hitam yang kaya. Sentuhan rempah-rempah serta kesegaran buah, keasaman dan kerenyahan memberikan anggur yang nikmat untuk diminum sekarang. Beberapa importir AS. Pembelian terbaik .

Dari kiri ke kanan Château Peyros 2014 Vieilles Vignes Franc Tannat-Cabernet (Madiran) Château de Gayon 2011 Dou Barrinquet Red (Madiran) Keluarga Laplace 2015 Odé d'Aydie Tannat (Madiran) Domaine Berthoumieu 2014 Cuvée Charles de Batz Tannat-Cabernet (Madiran) Produser Plaimont 2015 Crouzeilles-Côte Abeilles Tannat-Cabernet (Madiran) dan Lionel Osmin & Cie 2016 Mon Adour Red (Madiran) / Foto oleh Meg Baggott

Madiran: Menjinakkan Tannat

Tannat adalah anggur liar yang menghasilkan anggur dalam jumlah besar dan sangat tannic jika tidak dijinakkan. Vinified dengan benar, bagaimanapun, menghasilkan beberapa pembotolan merah terbaik Prancis, dan produsen di Madiran telah menguasai cara bekerja dengan varietas tersebut.

Madiran itu Cantik. Di jaringan perbukitan curam dan lembah sempit terlihat pegunungan Pyrenees yang memisahkan Prancis Spanyol , sebutan itu menghasilkan anggur dengan intensitas mentah yang menakjubkan.

Kebun Anggur Tannat, Cabernet Franc dan Cabernet Sauvignon menuruni lereng di bawah hutan rimbun pohon ek. Di lahan yang lebih datar di bawahnya, petani menanam jagung untuk pakan ternak.

Berjarak 30 menit berkendara dari utara ke selatan, Madiran adalah rumah bagi sekitar 3.700 hektar tanaman merambat, dengan bagian utara wilayah itu ditanam lebih luas daripada bagian selatan. Di sinilah orang besar Madiran, Alain Brumont , memiliki rumahnya Chateau Bouscassé . Dalam sebutan tersebut, ia memiliki total 700 hektar yang termasuk perkebunan barang pameran Madiran Chateau Montus .

Brumont dikenal luas di Madiran karena memimpin kebangkitannya. Dia telah menjadikan hidupnya sebagai pekerjaan untuk menyebarkan Injil Tannat dan, dalam prosesnya, mengidentifikasi tanah terbaik untuk kebun anggur.

“Apakah Anda membuat anggur untuk usia atau anggur untuk diminum sekarang?” kata Brumont. Itulah teka-teki Tannat. Jika Anda membuat 100% Tannat, itu pasti membutuhkan usia. '

Dan usia itu bisa — 20 tahun atau lebih, dalam kasus kebun anggur tunggal Brumont, La Tire dan Montus XL. Jangan mengabaikan vintages Madiran yang lebih tua.

Karakter tannic yang tinggi dari Tannat dan pengaruhnya terhadap produksi anggur yang dapat dinikmati lebih muda berada di balik salah satu perkembangan hebat di kawasan ini, oksigenasi mikro. Teknik ini menggelembungkan aliran oksigen ke anggur yang difermentasi untuk melunakkan taninnya, yang sekarang digunakan oleh pembuat anggur di seluruh dunia.

Ini dikembangkan di sini pada tahun 1991 oleh penemu dan konsultan Patrick Ducournau.

“Kami telah belajar untuk mengembangkan dan mengisi buah dan melembutkan tanin tanpa kehilangan struktur anggur apapun,” kata Ducournau. “Dengan Tannat, lebih dari anggur lainnya, Anda perlu menemukan keseimbangan antara buah dan tanin. Kemudian kita bisa berkonsentrasi pada karakter aromatik dari buah anggur. '

Tannat, Pangeran Kegelapan Anggur Paso Robles

Selama bertahun-tahun, pembuat anggur Madiran telah mengurangi ekstraksi anggur dan penggunaan kayu baru. Produsen memperlakukan Tannat hampir dengan lembut, seperti anggur putih. Efeknya pada anggur sangat dramatis.

Orang Madira saat ini sebagian besar masih kaya akan anggur, dengan struktur pendukung di tempatnya dan menyanyikan karakteristik buah hitam. Banyak produsen membuat dua jenis anggur: yang satu lembut dan berbuah lebat, yang lain tebal dan berstruktur kokoh, cocok untuk penyimpanan jangka menengah hingga jangka panjang.

Chateau Peyros's Anggur tingkat awal penuh dengan buah-buahan hitam lembut dan murah hati yang dapat dinikmati muda, sedangkan Cuvée Greenwich dari kilang anggur, disebut demikian karena kebun anggur tersebut terletak di garis bujur nol, atau meridian Greenwich, menawarkan tanin yang mencengkeram di sekitar inti yang tebal dan matang. buah gelap.

Di Chateau Aydie , keluarga Laplace membuat Aydie l’Origine dinikmati anak muda, yang berbuah dan penuh rasa berry. Keluarga itu juga membuat Odé d'Aydie yang besar, matang, dan pekat, yang meneriakkan strukturnya saat muda. Demikian pula, Château Viella memiliki pembotolan Tradisi yang lembut dan mudah didekati serta penawaran Expressionnya yang kaya dan gelap.

“Ini menarik,” kata Claire Bortolussi dari Château Viella tentang Madiran baru. “Di mana sebelumnya kami harus menambahkan Cabernet Franc atau Cabernet Sauvignon untuk melembutkan Tannat, sekarang kami tidak perlu melakukannya jika kami tidak mau. Kami mengerti bagaimana membuat Tannat matang. ”

Tannat adalah buah anggur yang akhirnya, di abad ke-21, mengungkap potensinya. Dan Madiran adalah tambahan yang luar biasa dan layak untuk daftar anggur kelas dunia yang diproduksi saat ini.

Château Peyros 2014 Vieilles Vignes Tannat-Cabernet Franc (Madiran) $ 19, 93 poin . Anggur yang kuat dan padat ini memiliki tanin yang mengesankan dan buah-buahan hitam yang luar biasa. Kaya dengan rasa black-plum-skin dan dark berry. Konsentrasi tanaman merambat hasil rendah diangkat oleh keasaman dan kesuburan akhir yang kaya. Umur anggur dan minuman utama ini mulai tahun 2021. Baron Francois Ltd. Pilihan Editor .

Domaine Berthoumieu 2014 Cuvée Charles de Batz Tannat-Cabernet (Madiran) $ 25, 93 poin . Ini adalah anggur yang berani, terstruktur, dan keras, penuh dengan tanin gelap dan buah yang matang. Ini memiliki kekuatan dan kehadiran gelap yang berasal dari tekstur padat dan inti kering yang masih menjadi elemen kuat dalam anggur. Itu berarti anggur perlu bertambah tua. Minuman dari tahun 2021. Charles Neal Selections.

Château de Gayon 2011 Dou Barrinquet Red (Madiran) $ 38, 93 poin . Sekarang mendekati kematangan saat masih dikemas dengan buah-buahan hitam, ini adalah anggur yang kaya dan padat dari David Ebert, seorang arsitek Chicago yang menemukan properti tersebut saat bersepeda di perbatasan selatan Madiran. Taninnya berdebu, sama matangnya dengan buah dan rempah plum hitam yang berair. Dengan wangi dan konsentrat, siap untuk diminum sekarang atau disimpan hingga 2020. Jom Wine & Spirits. Seleksi Gudang .

Keluarga Laplace 2015 Odé oleh Aydie Tannat (Madiran) $ 38, 93 poin . Ini murni Tannat: besar, matang dan terkonsentrasi. Berat dan kekayaannya sangat jelas, dengan petak buah-buahan hitam serta tanin yang mengesankan. Anggur ini meneriakkan strukturnya, teksturnya yang padat, dan buahnya yang berlimpah. Beri dia ruang. Minuman dari tahun 2022. Perusahaan Anggur. Pilihan Editor .

Produser Plaimont 2015 Crouzeilles-Côte Abeilles Tannat-Cabernet (Madiran) $ 65, 93 poin . Ini adalah anggur buah yang sangat matang dan kokoh. Memadukan terutama Tannat dengan Cabernet Franc dan Cabernet Sauvignon, itu pasti terstruktur. Tetapi buah hitam cemerlang itulah yang memberi anggur ini karakter dan kepadatannya yang sebenarnya. Ini mengesankan, dan jelas dibuat untuk jangka panjang. Minuman dari tahun 2021. Jerome Selections. Seleksi Gudang .

Lionel Osmin & Cie 2016 Mon Adour Red (Madiran) $ 18, 90 poin . Memadukan Tannat dengan dua Cabernet, anggur ini kaya dan tidak terlalu menyamak. Matang dengan buah-buahan hitam, licorice dan lapisan rempah-rempah dan vanili karena kayu menua. Anggur lezat ini siap diminum sekarang. Vintage Imports Inc.