Sommeliers,

Somms Teratas Mengucapkan Pikiran Mereka

Andrew Fortgang

Le Pigeon, Portland, OR
'Burgundy tidak perlu merusak bank. Nama grand cru dan marquee memang bagus, tetapi tidak ada alasan untuk menghindari daerah tersebut hanya karena Anda tidak mampu membelinya. '

Lee Campbell

Reynard, Brooklyn, NY
“Jelas bahwa hampir semua orang yang suka makan di luar telah terjangkit kutu anggur dan terbuka untuk mencoba hal baru. Saya merasa seolah-olah dulu ada gambaran antara ahli anggur dan orang waras sekarang, semua orang ikut serta. ”

Shannon Tucker

Bioskop Asing, San Francisco
“Tidak setiap botol harus mengubah hidup, tetapi harus menyenangkan. Kadang-kadang botol yang paling mengejutkan adalah daerah terpencil, barang antik yang kurang dipuji, tetapi pada hari itu dan pada saat itu ia bernyanyi. ”

Daniel Johnnes

Grup Dinex, Kota New York
“Saat memasangkan anggur dan makanan, saya yakin jika Anda menginginkan Cabernet tannic dengan sol filet rebus Anda, lakukanlah. Hancurkan diri Anda sendiri. Bukan posisi saya untuk mengatakan Anda salah. '

Jeff Kellogg

Piglet, Kota New York
“Ada alasan mengapa Barolo selalu menjadi daerah paling terkenal di Italia. Barolo — terutama Barolo dengan usia — mungkin tidak terlihat murahan saat ini, tapi saya yakin dalam 5–10 tahun kita akan menertawakan betapa murahnya hal itu di tahun 2015. ”

Steven Grubbs

Five & Ten, Atlanta
“Pergerakan anggur alami mungkin sedang menuju persimpangan jalan. Tampaknya kami membutuhkan produsen yang lebih terampil yang telah mengasah kerajinan alami, dan lebih sedikit yang membuat anggur yang secara alami tidak sehat, sehingga tidak dapat dibedakan satu sama lain. ”

Robin Puricelli

Wine Co. Terkemuka, San Luis Obispo, CA
“Jika Anda ingin tinggal di zona nyaman, tanyakan kepada ibu Anda tentang profil yang sebanding, tetapi dari wilayah lain. Ini biasanya mengarah pada rekomendasi yang sangat baik untuk wilayah dan varietas yang mungkin belum pernah Anda miliki atau dengar. '

Deborah Hansen

Haro's Tavern, Brookline, MA
“Kami menjual lebih banyak Sherry daripada sebelumnya, yang menggetarkan saya — saya suka memimpin yang belum tahu ke dalam kategori yang unik dan ajaib ini.”