Di tengah berbagai kebakaran hutan yang merusak dalam beberapa tahun terakhir, dapat dimengerti bahwa momok letusan gunung berapi mungkin bukan daftar teratas yang dikhawatirkan. California Lake County pembuat anggur.

Produsen di kawasan itu mengabaikannya baru-baru ini Survei Geologi Amerika Serikat penilaian bahwa mereka bekerja di dalam dan di sekitar lapangan vulkanik aktif dinilai sebagai 'ancaman tinggi' bagi masyarakat setempat.

Disebut Clear Lake Volcanic Field, daerah itu diperingkat oleh badan tersebut sebagai 33 di antara 161 situs vulkanik yang berpotensi berbahaya di negara itu.

Dengan desas-desus saat ini di sekitar 'anggur vulkanik', kemungkinan bahwa Gunung Konocti atau kerucut cinder di sekitarnya bisa meletus setelah 11.000 tahun mungkin hanya merupakan keuntungan bagi citra anggur Lake County.

Jejak tanah vulkanik berbatu, kerikil, dan berbatu di kawasan itu pada anggur Lake County tidak mungkin diabaikan. Meskipun pernyataan garis besar bahwa rasa anggur seperti abu vulkanik, besi, atau garam tidak berlaku, pembotolan terakhir memang memiliki karakteristik unik karena kondisi kawasan yang sulit dan kebun anggur di dataran tinggi.

Pemilik, pembuat anggur, dan pengelola kebun anggur dari empat perkebunan dengan peringkat tertinggi di wilayah California Utara berbagi cara mereka menjinakkan perbukitan Lake County yang liar dan tak kenal ampun dan membuat anggur yang nikmat.

Matt Hughes (kanan) dan Jonathan Walters (kiri) dari Pabrik Anggur Brassfield Estate / Foto oleh Michael Housewright

Pabrik Anggur Brassfield Estate

Anggur Ageworthy dari Lereng Pasir dan Kerikil

Brassfield Estate adalah salah satu properti kilang anggur terbesar di Lake County. Ini mendominasi High Valley American Viticultural Area (AVA), dinamai untuk dataran kecil dan datar yang hampir dikelilingi oleh pegunungan tepat di sebelah timur laut Clear Lake.

Pada tahun 1973, Jerry Brassfield yang mendirikannya NeoLife , bisnis suplemen vitamin dan nutrisi, membeli peternakan sapi seluas 1.600 hektar dan cagar alam di sini. Dia menanam tanaman merambat, membangun kilang anggur, dan menggali gua di bukit di belakangnya. Perkebunan tersebut sekarang mencakup 2.700 hektar dan gunung berapi miliknya sendiri, Round Mountain.

Direktur Pembuatan Anggur Matt Hughes dan Direktur Pertanian Jonathan Walters mengolah lahan perkebunan dan bekerja sebagai tim untuk menghasilkan anggur yang berkesan. Kebun Anggur Monte Sereno , ditanam di atas gua, memiliki tanah vulkanik berwarna kemerahan dan berada sekitar 2.100 kaki di atas permukaan laut. Itu ditanam ke beberapa varietas, termasuk Zinfandel , Cabernet Sauvignon dan Syrah .

Mencicipi Syrah Kebun Anggur Monte Sereno Kebun Anggur Perspektif Syrah — yang berada sekitar 2.900 kaki di atas permukaan laut dan ditanam di atas serpihan batu Fransiskan — memberikan konteks yang bagus untuk dampak tanah. Meskipun vinified sama, Perspektif Syrah adalah bunga dalam parfum dan kaya akan rasa buah, sedangkan Monte Sereno Syrah bersahaja dan pedas. Ini mengekspresikan tanin yang lebih jelas dan keasaman yang kuat yang mendukung nuansa daging dan gurih.

Anggur di atas Batu

“Itulah mengapa menurut saya anggur ini bisa diletakkan di atas meja semalaman dan tidak terlepas dari lem,” kata Hughes. 'Saya selalu mengira anggur vulkanik dari Lake County memiliki potensi penuaan yang menakjubkan karena keaktifan itu, kehidupan itu, kekencangan di dalam gelas.'

Di sekitar 2.000 kaki di atas permukaan laut, Kebun Anggur Volcano Ridge ditanam di dekat Round Mountain Volcano. Lereng masif dari pasir vulkanik dan tephra berwarna oranye-coklat telah dipenuhi oleh waktu dan dukungan Malbec , Grenache , Cabernet Sauvignon, Muscat dan Sirah mungil tanaman merambat. Walters dan Hughes menunjuk ke lubang backhoe sedalam 10 kaki untuk membuktikan bahwa tanah mengalir setidaknya sejauh itu, dan mungkin lebih jauh lagi.

Volcano Ridge Malbec milik Brassfield Estate memiliki struktur namun cerah, dengan warna buah-buahan gelap yang dilapisi dengan bumbu merica yang sedap. Pabrik anggur tersebut juga memproduksi campuran berbasis Malbec lainnya, Eruption, dari situs tersebut.

Sementara itu, Volcano Ridge Petite Sirah tahun 2006 menunjukkan buket indah berisi buah berry yang hidup dan rempah-rempah yang pedas, bahkan setelah 12 tahun, dan terasa mengilap di langit-langit mulut. Ini menunjukkan kesegaran yang melekat dan struktur luar biasa dari pembotolan vulkanik kilang anggur.

Obsidian Ridge / Foto oleh Michael Housewright

Obsidian Ridge

Kaca Hitam Membuat Cabernet Bertenaga

Michael Terrien dan Pembuat Anggur Alex Beloz menjaga kecepatan saat mereka mendaki jalan setapak di hutan dari satu bagian Kebun Anggur Obsidian Ridge di AVA Lake County Red Hills yang lain. Dengan setiap langkah, daun oak dan manzanita renyah di bawah sepatu bot mereka, dan aroma pinus perak memenuhi udara. Semua tempat di bawah kaki adalah obsidian, atau kaca vulkanik hitam. Itu duduk di permukaan dalam pecahan tajam yang menyembul keluar dari abu-abu, tanah kerikil dan dalam gumpalan seukuran bola yang mudah pecah ketika terbentur dengan batu lain itu muncul di setiap baris kebun anggur dan membentuk sebagian besar tanah dalam potongan sekecil Pelet BB.

Di mana-mana terdapat obsidian, atau batuan vulkanik hitam, yang muncul di setiap baris kebun anggur dan membentuk sebagian besar tanah.

Kaca hitam itu dibentuk oleh magma yang mengalir keluar dari Clear Lake Volcanic Field dan mendingin dengan cepat di udara terbuka. Itu membuat kesan visual yang kuat, tetapi pengaruhnya pada yang kuat, terstruktur, Bordeaux anggur merah gaya yang dibuat di sini benar-benar berasal dari apa yang tidak ditawarkan tanah, baik dalam maupun dalam retensi air.

“Menurut definisi, tanah muda di lereng adalah tempat terjadinya erosi,” kata Terrien, yang ikut mendirikan kebun anggur seluas 250 acre dan merek anggur bersama dengan saudara Peter dan Arpad Molnar. Lanau yang lebih halus telah mengalir ke dasar lembah, meninggalkan batu-batu besar dan kerikil yang tidak mempertahankan kelembapan apa pun.

Michael Terrien dari Obsidian Ridge / Foto oleh Michael Housewright

Karena letaknya yang tinggi, irigasi yang cermat sangat penting selama musim tanam Lake County yang panas dan relatif singkat.

Terrien dan Beloz telah meningkatkan irigasi dan nutrisi tanah dalam beberapa tahun terakhir. Tanaman merambat yang lebih sehat telah memberikan rasa yang lebih kaya dan tanin yang lebih lembut daripada tanaman anggur awal yang dilapisi besi. Perkebunan Cabernet Sauvignon tahun 2015 dalam mode klasik, yang menampilkan buah besar, matang, dan tanin yang kaya. Half Mile Cabernet Sauvignon dengan harga lebih tinggi, yang tumbuh di ketinggian 2.640 kaki di atas permukaan laut, terasa lebih pekat dan mewah.

Christian Ahlmann (kiri) dan Sandy Robertson (kanan) / Foto oleh Michael Housewright

Peternakan dan Kilang Anggur Six Sigma

Ekspatriat Denmark Menguasai Varietas Spanyol

Kaj Ahlmann adalah seorang ahli matematika dan mantan eksekutif perusahaan. Dia memindahkan keluarganya dari negara asalnya Denmark ke Kansas pada tahun 1993. Membayangkan jalan keluar dari dunia korporat, Ahlmann menginginkan sebuah properti pedesaan yang besar di mana dia dan keluarganya dapat tinggal dan menanam anggur anggur.

Peternakan seluas 4.300 hektar yang terpencil di Lake County ternyata hanya tempatnya.

“Saya mengasah pensil saya saat melihat 20 properti berbeda di dalamnya Napa , Sonoma dan Mendocino , ”Kata Ahlmann. 'Ketika saya datang ke sini, saya tahu tanah vulkanik, ketinggian dan lerengnya ideal.'

Six Sigma Tempranillos menggabungkan aroma tanah dan tembakau yang indah dengan buah-buahan gelap dan tanin leleh.

Ahlmann dan istrinya, Else, membeli properti itu pada tahun 2000 dan menamai properti yang luas itu Six Sigma , anggukan pada metodologi manajemen yang dia kuasai di grup reasuransi GE. Putra mereka, Christian, sekarang menjadi wakil presiden peternakan.

“Ini mengingatkan Anda pada Spanyol,” kata Christian. 'Ada hal yang panas, malam yang sejuk, ketinggian yang tinggi.'

Referensi ke Spanyol cocok, karena Kaj ingin tumbuh dan berkembang Tempranillo sejak dia menanam blok pohon anggur pertama.

Tanah di Peternakan dan Kilang Anggur Six Sigma / Foto oleh Michael Housewright

“Saya tidak berani menanam terlalu banyak di awal karena Anda harus menjelaskan kepada semua orang apa itu,” katanya.

Taruhannya pada anggur tradisional Spanyol telah membuahkan hasil. Dibuat oleh pembuat anggur Sandy Robertson, Six Sigma Tempranillos menggabungkan aroma tanah dan tembakau yang indah dengan buah-buahan gelap dan tanin leleh.

Saat ini, Six Sigma menumbuhkan 40 hektar anggur anggur di ketinggian antara 1.400 dan 1.700 kaki di empat lokasi di peternakan yang luas. Christian's Vineyard adalah tempat tanaman merambat Tempranillo pertama ditanam. Tanah vulkanik kemerahan kaya dengan besi dan bertabur 'Lake County Diamonds', atau kristal kuarsa yang tertanam di bebatuan vulkanik yang telah pecah dan berkilau di bawah sinar matahari di antara barisan pohon anggur.

Namun, anggur terbaik yang dibuat dari perkebunan ini adalah Cabernet Sauvignons. The Else’s Reserve padat dan cokelat, mudah dibandingkan dengan merek terkenal dari Napa Valley.

Jill Brothers (kiri) dan Bryan Kane (kanan) / Foto oleh Michael Housewright

Kebun & Pabrik Anggur Sol Rouge

Vines Berjuang Jadi Wines Soar

Ketika Bryan Kane, salah satu pemilik / pembuat anggur Tanah merah , Ketika ditanya apakah tanah vulkanik di kebun anggur miliknya menciptakan rasa vulkanik pada anggur, ia menampik pikiran tersebut.

“Saya kira tidak,” katanya. “Saya tidak merasakannya. Saya pikir [tanah] membuat Anda dapat mengontrol pertumbuhan anggur Anda dengan lebih baik. '

Enam hektar tanaman merambat yang dibeli Kane dan rekan pemilik Jill Brothers pada tahun 2005 dan ditanam pada tahun 2006 di lereng curam di Red Hills Lake County AVA berjuang untuk tumbuh subur, bahkan dengan irigasi tetes.

Akan tetapi, akhirnya, tanaman merambat itu berakar, dan perjuangan awal itu tampaknya membuahkan hasil. Operasi 1.200 kasus telah menghasilkan 90–94 poin untuk 32 dari 39 anggur Lake County miliknya hingga saat ini. Ini adalah daftar yang mencakup Estate Syrah, Grenache, Mourvèdre dan Cinsault , ditambah Zinfandel, Petite Sirah, Cabernet Franc dan Cabernet Sauvignon.

Panduan Pemula untuk Anggur Mendocino & Lake County

Properti seluas 70 hektar ini bertengger di lereng bawah Gunung Konocti, dan memberi Kane and Brothers banyak ruang untuk perluasan tanaman merambat yang direncanakan. Kane membuat anggur di gudang produksi terdekat, banyak di antaranya ditawarkan di ruang mencicipi di Treasure Island di tengah Teluk San Francisco, tiga jam perjalanan dengan mobil.

Anggurnya menawarkan rasa yang berlimpah dan tekstur yang bulat. Kane mengatakan dia memilih tanggal panen berdasarkan rasa anggur, melakukan fermentasi ragi asli, menua di pohon ek Prancis dengan tidak lebih dari 25% barel baru dan menyimpan anggur sesedikit mungkin.

Metode non-intervensionis inilah yang membantu mengekspresikan kualitas anggur sepenuhnya, katanya.

'Kami tidak hanya mencoba menanam beri, kami mencoba menumbuhkan karakteristik beri itu,' kata Kane. “Dan saya pikir sistem root yang lebih dalam membantu dengan itu.”