Persiapan makanan dan penggemar makanan bawa pulang, perhatikan. Jika Anda tidak menyimpan nasi dengan benar, Anda bisa keracunan makanan. Anda mungkin pernah mendengar sebelumnya bahwa memanaskan kembali sisa nasi berbahaya dan dapat menyebabkan keracunan makanan, dan beberapa bahkan memperingatkan agar tidak menyimpan sisa nasi jika Anda membuat nasi untuk makan malam atau memesan nasi goreng untuk dibawa pulang. Namun pada kenyataannya, bahayanya bukan disebabkan oleh pemanasan ulang nasi, melainkan karena penyimpanan nasi yang tidak tepat sebelum dimasukkan ke dalam lemari es. Baca terus untuk mengetahui detailnya untuk menghindari kemungkinan keracunan makanan sisa nasi di masa mendatang.

Jason Donnelly

Keracunan Makanan Sisa Beras

Bisakah sisa nasi membuat Anda keracunan makanan? Sayangnya ya. Masalahnya adalah nasi yang belum dimasak bisa mengandung spora Bacillus cereus , yaitu bakteri yang dapat menyebabkan keracunan makanan. Spora ini dapat bertahan bahkan ketika nasi dimasak, dan jika Anda membiarkan nasi pada suhu ruangan, spora tersebut dapat tumbuh menjadi bakteri dan berkembang biak.Bakteri tersebut kemudian dapat menghasilkan racun yang dapat membuat Anda sakit.

Jika racun tersebut terbentuk, tidak peduli seberapa panas nasi yang Anda masak saat Anda memanaskannya kembali, racun tersebut akan tetap ada. Bacillus cereus Penyakit dapat menyebabkan beberapa gejala buruk seperti mual, muntah, dan diare. Gejalanya biasanya akan muncul hanya dalam beberapa jam setelah Anda memakan sisa makanan, tetapi untungnya hanya akan berlangsung sekitar 24 jam.

Ya, Anda (Biasanya) Masih Bisa Makan Makanan yang Melewati Tanggal Kedaluwarsa, dan Ini Alasannya

Namun, nasi bukanlah satu-satunya makanan yang bisa memenuhi kebutuhan tersebut Bacillus cereus atau bakteri lain dapat tumbuh di dalamnya. Layanan Keamanan dan Inspeksi Pangan Departemen Pertanian AS merekomendasikan agar semua makanan tidak dimasukkan ke dalam wadah. suhu zona bahaya agar mereka aman dari bakteri. Itu berarti makanan panas harus bersuhu 140°F atau lebih panas, dan makanan dingin harus bersuhu 40°F atau lebih dingin. Setiap kali suhu sisa makanan Anda berada di kisaran tengah 100°F, suhu tersebut berada dalam kondisi prima bagi bakteri untuk berkembang.

Namun, Anda tidak harus membuang semua sisa makanan Anda; perhatikan baik-baik bagaimana keadaanmu pendinginan dan penyimpanan mereka. USDA merekomendasikan untuk mendinginkan sisa makanan dengan cepat. Untuk makanan seperti sup atau nasi, jika Anda punya panci besar, bagi sisa makanan ke dalam wadah yang lebih kecil (bukan satu wadah besar) untuk didinginkan sebentar di meja, lalu simpan di lemari es.Menurut USDA, Anda dapat memasukkan makanan panas langsung ke dalam lemari es, atau Anda dapat dengan cepat mendinginkan sisa makanan dalam penangas es sebelum memindahkannya ke lemari es. Jangan meninggalkan makanan di luar lemari es lebih dari dua jam, dan idealnya, usahakan sisa nasi Anda dimasukkan ke dalam lemari es dalam waktu satu jam agar bakteri tidak memiliki banyak kesempatan untuk berkembang biak.

Apakah Anda Sebenarnya Perlu Menggunakan Pencuci Buah dan Sayur? Inilah Pendapat Para Ahli

Secara khusus, berhati-hatilah saat membawanya pulang, karena Anda tidak selalu tahu persis berapa lama makanan Anda disimpan pada suhu ruangan. Salah satu cara terbaik untuk memastikan nasi goreng yang Anda bawa pulang, atau makanan bawa pulang lainnya, aman untuk dimakan keesokan harinya adalah dengan memasukkannya ke dalam lemari es segera setelah Anda membawanya pulang. Perbaiki piring makan Anda, tetapi sebelum Anda menyantapnya, pindahkan sisa makanan ke wadah kedap udara dan masukkan ke dalam lemari es.

Anda tentu harus berhati-hati dengan sisa nasi, karena dapat menyebabkan keracunan makanan jika tidak disimpan dengan baik. Tapi sebenarnya, bakteri bisa tumbuh di hampir semua makanan yang tidak disimpan dengan benar dan bisa membuat Anda sakit. Jadi selagi tidak perlu membuang sisa makananmu , pastikan Anda memperhatikan berapa lama makanan tersebut disimpan pada suhu ruangan, dan segera masukkan ke dalam lemari es.

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya KirimSumberBetter Homes & Gardens berkomitmen untuk menggunakan sumber-sumber yang berkualitas tinggi dan bereputasi baik—termasuk penelitian yang ditinjau oleh rekan sejawat—untuk mendukung fakta dalam artikel kami. Baca tentang kami

Rodrigo, Dolores dkk. 'Resiko dari Bacillus cereus dalam Kaitannya dengan Beras dan Turunannya.' Makanan . jilid. 10, tidak. 2, 2021, doi:10.3390/makanan10020302

Departemen Kesehatan & Layanan Kemanusiaan AS. Bakteri dan Virus

Departemen Pertanian AS. Sisa Makanan dan Keamanan Pangan