Salah satu aspek pembuatan yang paling sulit koktail di rumah adalah luasnya botol khusus yang disebut dalam resep, yang hanya dimiliki sedikit orang.

Namun, seperti halnya memasak, mudah untuk menukar bahan koktail berdasarkan apa yang Anda miliki di rumah. Terkadang, hal ini bahkan dapat mengarahkan Anda untuk mengembangkan ciri khas Anda sendiri pada koktail klasik. Berikut ini beberapa tip agar Anda tidak ingin pergi ke toko botol lagi.

Tidak Ada Triple Sec, Pamplemousse atau Kahlúa? Tidak masalah

Seperti kita tertutup sebelumnya , sebagian besar koktail menyeimbangkan beberapa profil rasa: manis, semangat, asam dan / atau pahit. Kabar baiknya adalah sebagian besar dari ini dapat dipertukarkan. Beginilah cara bartender menghafal ribuan koktail yang tampaknya — banyak resep yang sebagian besar sama, dengan sedikit perubahan kecil.

Formula Rahasia Seorang Bartender untuk Membuat Koktail yang Tak Terhingga di Rumah

Bahan-bahan khusus yang paling sering Anda temukan kurang di rumah cenderung termasuk dalam kategori manis, yang diwujudkan dengan minuman keras seperti triple sec, Kahlua , Cassis, St-Germain dan seterusnya. Sementara setiap minuman keras memiliki rasa tersendiri, elemen dasar yang paling banyak dimiliki adalah gula. Untuk membuat koktail yang seimbang ketika salah satu bahan ini hilang, Anda biasanya dapat menggantinya dengan sirup sederhana dalam jumlah yang sama, atau campuran air dan gula 1: 1.

Anda masih kehilangan elemen rasa. SEBUAH Bunga aster dibuat dengan sirup sederhana alih-alih triple sec akan tetap enak, tetapi Anda akan kehilangan sedikit rasa jeruk yang menjadi ciri khas minuman tersebut (dan, pada dasarnya, Anda akan membuat Tequila membor ).

Anda dapat mengimbangi elemen yang hilang ini dengan menambahkan percikan rasa yang sesuai melalui jus buah dan item lain yang tersedia. Triple sec dalam margarita dapat dengan mudah didekati dengan sirup sederhana dan 1 ons jus jeruk (sebenarnya, bahkan margarita klasik pun sering kali mendapatkan keuntungan dari percikan jus jeruk asli). Jika Anda tidak memiliki sebotol Kahlúa atau minuman keras kopi lainnya di sekitar rumah, gunakan sirup sederhana dan tambahkan beberapa espresso atau kopi yang diseduh dengan kuat.

Bahan lain seperti grenadine atau pamplemousse dapat didekati dengan cepat dengan menggabungkan sirup sederhana dengan jus delima atau grapefruit. Jika Anda ingin rasa yang lebih kuat dan memiliki lebih banyak waktu, Anda juga bisa mempermanis jus ini dengan gula langsung di dalam panci dengan api kecil.

Pelajari lebih lanjut tentang cara membuat sirup dan infus sini .

Dasar-Dasar Bartender: Cara Membuat Infus dan Sirup

Tidak apa-apa jika Anda Keluar dari Vermouth

Kami sudah berbicara tentang mengapa vermouth adalah bagian integral dari koktail, tetapi dalam keadaan darurat, banyak dari anggur beraroma dan diperkaya ini dapat ditukar dengan anggur biasa yang Anda miliki, mungkin dengan beberapa penyesuaian.

Vermulut kering dapat ditukar dengan banyak anggur putih kering, meskipun untuk bermain aman, bidik anggur yang memiliki profil lebih bulat, dengan keasaman yang lebih sedikit, atau yang telah melihat sedikit pohon ek. Berpikir Chardonnays dari California Utara versus lean Chablis .

Untuk blanc vermouth , yang memiliki sentuhan lebih manis, bidik anggur dengan sedikit sisa gula, seperti Riesling yang tidak kering. Fino Sherry juga bisa menjadi pengganti yang bagus untuk vermouth dalam koktail.

Jika Anda ingin mengganti vermouth manis, Port adalah alternatif menarik yang menghadirkan kedalaman baru pada minuman Anda. Demikian pula, Muscat memberikan keseimbangan manis yang bagus dengan keasaman dan aromatik yang cocok untuk koktail.

Dasar-Dasar Bartender: Mengapa Vermouth Ada di Begitu Banyak Koktail?

Anda juga bisa mempermanis sisa anggur merah untuk digunakan sebagai pengganti vermouth manis dalam koktail. Saat melakukan ini, mungkin yang terbaik adalah menjauhi wine yang memiliki profil kayu ek yang berlebihan atau terlalu tannic . Vermouth manis / merah secara tradisional dimulai dengan dasar anggur putih, dan warnanya berasal dari gula karamel, sehingga hasil akhirnya biasanya tidak terlalu astringen.

Anda dapat mempermanis sisa anggur merah dengan gula atau sirup sederhana, tetapi Anda juga dapat melihat-lihat dapur Anda untuk mengetahui apakah Anda memiliki bahan manis lain yang dapat menambahkan berbagai rasa. Sirup dari toples ceri maraschino dapat menawarkan dimensi ekstra pada mulut palsu Anda, dan a Manhattan dibuat dengan anggur merah berbuah dan satu ons sirup jahe adalah pilihan yang menyenangkan.

Bagi mereka yang ingin bereksperimen lebih jauh dengan vermouth rumahan, lihat kami resep lengkapnya disini .