Di seluruh dunia, vermouth terus berkembang dengan cara yang menarik. Kategori ini menunjukkan peningkatan kepribadian dan bakat, sebagian karena tempat pembuatannya.

Spanyol , misalnya, memanfaatkan tradisi pembuatan anggur Sherry dengan serentetan Sherry vermouth berbasis dari pembuat warisan seperti Kilau dan Gonzàlez Byass , diantara yang lain. Hidangan pendatang ini kompleks dan cukup lezat untuk disantap langsung, serta untuk menambah minat koktail seperti klasik Bambu , Dibuat dengan bagian yang sama Sherry dan vermouth.

Sementara itu, California para produsen sedang mengambil langkah untuk membangun vermouth yang dapat diakses dan dapat diakses. Pertimbangkan persembahan dari Pabrik Anggur Massican , salah satu dari sedikit produsen vermouth yang memberikan tahun-tahun kuno pada pembotolan mereka — lagipula, inti vermouth adalah anggur, meskipun beraroma dan diperkuat. Dan Napa Mommenpop telah memulai debutnya sederet buah, vermouth berair yang tampaknya mengangkangi anggur beralkohol yang mudah diminum seperti Lillet dan vermouth standar. Masing-masing menampilkan semburan jeruk California yang direndam matahari, seperti jeruk Seville atau jeruk bali, menghasilkan gaya yang tidak terlalu keras dan lebih mudah didekati.

Dari Italia , Piedmont Cocchi telah bermitra dengan American Bar di London Savoy Hotel untuk membuat Savoy Dry Vermouth yang dipesan lebih dahulu — komponen kunci dalam apa yang dianggap sebagai salah satu yang terbaik Martini Di dalam dunia. Pertama kali diproduksi pada 2014, selama bertahun-tahun vermouth hanya tersedia di hotel bintang lima. Pada tahun 2019, perjanjian tersebut berakhir, dan sekarang Cocchi dapat memproduksi dan menjual vermouth secara lebih luas, meskipun masih tersedia dalam jumlah terbatas.

Kunci dari vermouth ini adalah ia memiliki integritas putih Italia yang segar, dicampur dengan ramuan Alpine secukupnya untuk menambahkan aksen sejuk dan mint. Ini akan menyesap dengan baik di samping segar mentah serapi martini. Terus terang, mudah untuk melihat mengapa para bartender di Savoy ingin menyimpannya untuk diri mereka sendiri.

Dengan Varietal Bottlings and Winemaker Collabs, Vermouth Bertujuan Melampaui Cocktails

González Byass Vermouth La Copa Extra Seco $ 25, 96 poin . Dibuat dengan fino Sherry, vermouth jerami pucat ini disambut dengan aroma yang lembut dan sedikit seperti herba. Langit-langitnya menunjukkan kismis emas dan pir matang diwarnai dengan kemangi dan kayu manis manis, dengan salinitas yang menggugah selera di bagian akhir. Sungguh menyenangkan untuk menyesap langsung — terutama saat dingin — atau mencampurkan ke dalam Martini pembunuh.

Mommenpop Vin D’Pampe Grapefruit Vermouth $ 22/375 ml, 95 poin . Vermouth yang sangat unik ini memadukan Pinot Noir rosé dan grapefruit yang diperkaya dengan brendi Amerika (juga dibuat dengan Pinot Noir). Carilah rona dan rasa persik yang menunjukkan rasa pahit kulit jeruk dan kelembutan daging buah anggur. Rasanya menyenangkan untuk minum, termasuk dalam Martini.

Atxa Red Vermouth $ 19, 94 poin . Cari rona kemerahan yang dalam. Aromanya yang kaya membangkitkan coklat, kenari dan ara kering. Langit-langit yang kompleks menunjukkan ceri dan cranberry kering, diakhiri dengan sedikit manis dengan kuas coklat berdebu dan licorice. Ideal untuk meningkatkan Manhattan.

Boisserie Extra Dry Vermouth $ 9, 93 poin . Cepat dan keringkan, cari warna jerami pucat dan aroma melon yang lembut ditambah dengan aroma semilir mint. Langit-langitnya menawarkan melon, pir, bunga elder dan kulit lemon yang cepat berlalu, dengan finishing kering. Pembelian terbaik .

C. Comoz Vermouth de Chambery Blanc $ 17, 93 poin . Vermouth berwarna emas ini menawarkan nektar persik dan aroma pir matang. Langit-langitnya manis dan manis, menunjukkan buah batu dan vanili, finishing agak panjang dan agak manis. Senang menyesap atau mencampur.

Berto White Vermouth $ 15 / L, 92 poin . Emas mengkilap di kaca, vermouth bergaya bianco ini memiliki hidung dan langit-langit yang lembut dan sedikit gurih. Setiap tegukan mulai menggugah selera dan herba, membulat menjadi rasa manis karamel nanas saat dihembuskan. Pembelian terbaik .

Cinzano Vermouth Extra Dry $ 8, 92 poin . Cari aroma yang lembut dan bersahaja dengan sedikit rasa melon dan pir segar. Langit-langitnya segar, segar, dan segar, dibuka dengan lemon dan sentuhan kulit jeruk pahit, diakhiri dengan embusan melon hijau. Pembelian terbaik .

Ransom Sweet Vermouth $ 18/375 ml, 92 poin . Aroma yang berani dan kaya diwarnai dengan cokelat, kayu manis, selai ara, dan kolak stroberi. Langit-langit menggema di hidung, melapisi kurma kering, kenari dan strawberry-rhubarb, berkelok-kelok menjadi embusan kakao dan rempah-rempah yang lembut.

Vermouth Lustau Rosé $ 20, 91 poin . Ini adalah pendatang baru yang berair dan mudah diminum yang dibuat dengan bahan dasar Sherry fino yang dicampur dengan anggur Moscatel dan Tintilla de Rota, anggur merah buah dari wilayah Jerez. Hasil akhirnya adalah vermouth dengan rona mawar berdebu dan aroma grapefruit. Langit-langitnya cukup manis dan berair, diakhiri dengan vanilla yang menenangkan. Sajikan di atas es atau campur dengan air tonik.

Massican Sweet Red Vermouth $ 22, 90 poin . Vermouth Napa Valley dengan warna garnet ini ramping dan minumannya hampir seperti anggur merah kering. Blackberry dan ceri sekilas memberi jalan pada astringency kulit jeruk dan kepahitan kulit plum, yang mengarah ke ketumbar dan lada hitam di bagian akhir. Vintage 2018.