Suara musik . Gustav Klimt dan Egon Schiele. Opera Mozart dan waltz Wina. Pelayan sombong di kedai kopi menyajikan sachertorte. Anda tidak boleh berasosiasi Austria dengan anggur ketika begitu banyak ikon budaya bersaing untuk mendapatkan perhatian, tetapi itu adalah pusat budaya dari republik Alpen yang kecil ini.

Apa yang membedakan Austria adalah bahwa negara tersebut pada dasarnya membuat namanya dari satu varietas anggur asli, Valtellina Hijau . Itu juga menghasilkan Blaufränkisch , Zweigelt dan St. Laurent , bersama dengan beberapa varietas lain yang ditanam secara eksklusif di sana.

Austria sedang meninju jauh di atas bobotnya dan dunia anggur setuju. Ekspor sedang berkembang pesat, dan di mana pun Anda berada, pasti ada beberapa Grüner di dekatnya. Tapi meski negaranya kecil, itu sangat beragam. Basis produsennya sebagian besar terdiri dari perkebunan kecil milik keluarga, yang menjadikan Austria kebalikan dari pembuatan anggur skala industri bervolume tinggi.

Peta wilayah tumbuh anggur Austria / Anggur Austria

Geografi

Dalam hal ukuran, Austria menghasilkan kurang dari seperempat dari seluruh keluaran California. Meskipun Alpen adalah fitur geografis paling berbeda di negara ini, semua kebun anggurnya berada di timur dan selatan negara itu. Di sana, perbukitan lembut mengarah ke timur menuju dataran Pannonia Hungaria , selatan menuju Slovenia dan utara menuju langit luas Moravia di Republik Ceko.

Iklim di sudut Eropa Tengah yang terkurung daratan ini sangat kontinental, dengan musim dingin bersalju yang dingin, musim panas yang hangat dan musim gugur yang panjang dan cerah, di mana anggur asli beradaptasi dengan baik.

Wilayah pembuatan anggur Austria

Negara penghasil anggur Austria dibagi menjadi tiga bagian, yang terbagi menjadi beberapa wilayah yang lebih kecil. Austria Bawah (Austria Bawah) berada di timur laut di sepanjang sungai Danube, anak-anak sungainya dan sekitarnya Wina . Burgenland di timur, dan Styria , atau Styria, ada di selatan. Adapun Wina, itu adalah satu-satunya ibu kota dunia dengan industri anggur yang signifikan dalam batas kotanya.

Wachau Spritz / Getty

Austria Bawah

Niederösterreich membanggakan 60 persen kebun anggur Austria, dan terdiri dari delapan wilayah. Sepanjang Danube, Wachau , Kremstal , Kamptal , Traisental dan Wagram berada di sebelah barat Wina Carnuntum dan Thermenregion di selatan dan timur Wina dan hamparan luas di Weinviertel meluas ke utara dan timur Wina menuju Republik Ceko dan Slovakia.

Weinviertel, secara harfiah berarti 'seperempat anggur', telah memuaskan dahaga Austria selama berabad-abad. Di garis lintang yang sama dengan wilayah Champagne, selalu dibuat gaya yang lebih ringan dan mudah diminum dengan banyak kesegaran. Di sinilah sebagian besar anggur dasar untuk anggur bersoda Austria, atau sekte , tumbuh, dan di mana Grüner Veltliner berkuasa.

Nasib Weinviertel berubah pada tahun 2003 dengan diperkenalkannya orang Austria yang pertama Kontrol ketat di Austria (DAC), sebutan hukum yang menghubungkan daerah dengan varietas anggur tertentu.

DAC mewakili pergeseran Austria dari hukum gaya Jerman berdasarkan wilayah dan kematangan ke model Prancis yang mengutamakan tipisitas. Weinviertel DAC terkenal dengan Grüner Veltliner yang segar dan pedas, tetapi Anda juga dapat menemukan Zweigelt, Riesling, dan campuran lapangan di sini. Di wilayah Danubian Niederösterreich di Wachau, Kremstal, Kamptal, Traisental, dan Wagram, anggur putih adalah yang tertinggi. Rumah bagi kebun anggur paling terkenal di Austria, di sinilah kebun anggur tunggal yang indah Grüner Veltliners dan Rieslings tumbuh. Tanah berbatu gneiss, kuarsa, kerikil, loess dan pasir mendominasi.

Sungai Danube mengalir melalui Lembah Wachau / Getty

Wachau berada di bentangan sempit Sungai Donau, dan kebun anggurnya yang curam dan menghadap ke selatan menghasilkan warna putih yang ekspresif. Uniknya, Wachau memiliki klasifikasi tersendiri berdasarkan kematangan putih keringnya: Steinfeder , dengan maksimum 11% abv Federspiel , dengan maks 12,5% abv dan zamrud , dengan minimal 12,5% abv.

Kremstal berbatasan dengan Wachau dan membuat anggur serupa dengan kualitas yang sama, seperti halnya Kamptal, yang memiliki kebun anggur bertingkat di sepanjang anak sungai Danube, Kamp.

Traisental, di sungai Traisen di selatan Danube, membuat anggur yang berumur panjang, tetapi dengan ukuran yang lebih ringan, karena tanahnya yang berkapur. Kremstal, Kamptal dan Traisental semuanya adalah DAC untuk Riesling kering dan Grüner Veltliner.

Anggur Merah Austria Siap untuk Prime Time

Wagram, kumpulan besar loess di sepanjang Danube, terkenal dengan Grüner Veltliner yang bulat dan semakin, karena denda Pinot Noir .

Di selatan Wina, Thermenregion adalah rumah bagi dua varietas anggur asli Austria yang paling tidak biasa: Zierfandler, dengan tekstur dan kesegaran yang nyata, dan Rotgipfler aromatik. Mereka sering dicampur untuk membuat putih aromatik yang benar-benar unik, bertubuh penuh. Untuk warna merah, St. Laurent, anggur asli, dan Pinot Noir menemukan ekspresi yang bagus di sini.

Di Carnuntum, timur Wina, fokus bergeser ke anggur merah. Zweigelt penting di sini, dan itu membentuk dasar dari 'Rubin Carnuntum,' warna merah kering dengan nada ceri ekspresif, sementara Blaufränkisch membuat karakter merah dan keanggunan yang berliku-liku.

Wina

Wina memiliki 1.574 hektar kebun anggur dan untuk DAC sendiri Kalimat campuran Wina , atau Campuran Lapangan Wina. Ini adalah anggur putih campuran seperti Grüner dan Roter Veltliner, Riesling, Traminer dan lain-lain. Di sini mereka ditanam, dipanen, dan difermentasi bersama untuk menciptakan gaya aromatik yang menyegarkan. Varietal Riesling, Grüner dan Pinot Noir juga dibuat di sini.

Burgenland / Getty

Burgenland

Burgenland, di timur yang lebih hangat, memiliki 28% permukaan kebun anggur. Ini sebagian besar didedikasikan untuk anggur merah, tetapi juga memiliki reputasi bersejarah untuk anggur manis. Iklim di sekitar Danau Neusiedl yang luas tetapi dangkal, dikombinasikan dengan hari-hari musim gugur yang hangat, mendukung perkembangan pembusukan yang mulia.

Kota tepi danau Rust terkenal dengan kejadian luar biasa , anggur manis yang mulia dari anggur botrytized , sedangkan area Seewinkel di pantai seberang terkenal dengan TBA terkonsentrasi (Trockenbeerenauslese). Anggur pencuci mulut ini sering dibuat dari Welschriesling (tidak ada hubungannya dengan Riesling), Furmint, Neuburger, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay dan Traminer.

Bergerak ke selatan di sepanjang perbatasan Hongaria, Neusiedlersee DAC adalah tentang merah segar dan berair yang terbuat dari Zweigelt. Leithaberg DAC, dengan tanah batu tulis dan batugampingnya, ada untuk anggur putih berdasarkan Weissburgunder ( Pinot Blanc ) dan Chardonnay , dan merah berbasis Blaufränkisch.

Sebutan terbaru Austria, Rosalia DAC, dari Pegunungan Rosalia, di selatan Pegunungan Leithaberg, didedikasikan untuk warna merah seperti Blaufränkisch dan Zweigelt, serta mawar kering.

Lebih jauh ke selatan, DAC Mittelburgenland terletak di atas tanah sekis dan gneiss, sementara DAC Eisenberg terletak di atas batu tulis. Keduanya didedikasikan untuk Blaufränkisch yang elegan, pedas, dan berumur panjang.

Styria Selatan / Getty

Styria / Styria

Di kurva tenggara Austria adalah Steiermark, atau Styria. Wilayah ini hanya berjumlah 10% dari kebun anggur Austria di tengah perbukitannya yang hijau. Warna putih aromatik mendominasi, tetapi ada juga Chardonnay, yang dikenal sebagai Morillon, dan mawar lokal yang terkenal.

Styria dengan rapi dibagi menjadi tiga subkawasan: Weststeiermark, dengan DAC baru untuk Schilcher , anggur merah muda pedas dan pedas yang dibuat dari anggur Blauer Wildbacher. Vulkanland Steiermark dan tanah vulkaniknya adalah rumah bagi keseluruhan anggur putih: Pinot Blanc, berbagai strain Traminer, Morillon, Gelber Muskateller dan Sauvignon Blanc .

Pusat kota Styria adalah sudut kecil berbatu di perbatasan dengan Slovenia yang disebut Südsteiermark. Di sana, Sauvignon Blanc mencapai kompleksitas kelas dunia. Itu juga tempat Gelber Muskateller, atau Muscat Blanc, mempesona dengan bobot kering dan wangi. Pemandangan itu sendiri adalah ilahi.

Jika Anda mencari sesuatu yang benar-benar lezat, ramah makanan, dan tidak biasa, anggur dari daerah Austria yang menarik ini layak untuk dicoba, mungkin dengan alunan Edelweis yang diputar di latar belakang.