“Baja California mengingatkan saya pada California beberapa tahun yang lalu,” kata Wilton Nava, direktur anggur untuk restoran Mexico City Quintonil . 'Hal itu mendorong kualitas, eksperimen, dan pemahaman tentang kawasan ini, dan membuat pencapaian besar dengan pesat.'

90 menit berkendara dari perbatasan AS, wilayah anggur utama Meksiko terletak di negara bagian Baja California. Ini menghasilkan sekitar 75% dari semua anggur Meksiko, dan hampir semua yang tersedia di U.S. Baja memiliki iklim Mediterania yang panas dan kering, dengan kemiripan dengan lembah Napa dan Rhône Selatan , tetapi dengan pengaruh maritim yang mendalam, sebagian besar kebun anggurnya berada dalam jarak 15 mil dari Samudra Pasifik.

Sebagian besar negara anggur Baja membentang dari Valle de Guadalupe, sekitar 20 mil timur laut Ensenada, ke Valle de San Vicente, sekitar 55 mil selatan. Ini lebih dari dua kali panjangnya lembah Napa , dan kira-kira setara dengan hamparan Burgundy dari Coast of Nights ke Mâconnais.

“Dalam banyak hal, tantangan yang dihadapi Valle de Guadalupe sekarang bukanlah bagaimana bertumbuh, tapi bagaimana melestarikan dirinya sendiri.” —Fernando Pérez-Castro, pemilik, Lomita dan Finca La Carrodilla

Sebagian besar kilang anggur Baja berada di Valle de Guadalupe, yang telah menjadi salah satu tujuan wisata paling populer di Meksiko di antara pengunjung Meksiko dan AS.

“Dalam banyak hal, tantangan yang dihadapi Valle de Guadalupe sekarang bukanlah bagaimana tumbuh, tetapi bagaimana melestarikan dirinya sendiri,” kata Fernando Pérez-Castro, pemilik Gundukan dan Peternakan La Carrodilla kilang anggur.

Valle de Guadalupe sering digunakan sebagai label penampung semua untuk anggur Baja. Namun, sebagian besar kilang anggur Valle de Guadalupe bersumber dari beberapa subkawasan, masing-masing dengan tanah dan iklim mikro yang bervariasi. Hanya sekitar 5.000 dari 11.000 lebih hektar yang ditanam di wilayah tersebut berada di Valle de Guadalupe.

Subkawasan ini secara kolektif dikenal sebagai Lembah Ensenada.

Lembah Baja Ensenada / Ilustrasi oleh designmaps

Subkawasan Baja

Lembah Guadalupe : Tanah di Valle de Guadalupe berkisar dari pasir dan lempung berpasir di dekat dasar sungai kering lembah, hingga granit di kaki bukit dan tanah liat saat Anda mendaki lereng bukit.

Bergerak menuju Ensenada dan lautan, area San Antonio de las Minas dapat dianggap sebagai bagian dari wilayah Valle de Guadalupe yang lebih besar. Ini memiliki iklim yang lebih dingin daripada sebagian besar Valle de Guadalupe bagian atas, dengan kabut pagi dan angin sepoi-sepoi yang konstan, dan tanah yang sebagian besar berupa granit yang membusuk.

Valle de Ojos Negros : Ini adalah lembah yang terjauh dari samudra, tetapi juga di ketinggian tertinggi, dengan kebun anggur yang ditanam di ketinggian lebih dari 2.600 kaki di atas permukaan laut. Ojos Negros dinamai untuk dua akuifer yang terlihat seperti mata hitam dari kejauhan dan menyediakan lembah dengan air murni yang melimpah. Ini menjadikannya salah satu subkawasan penghasil anggur yang paling diminati di Baja yang sering menantang air.

Dengan sedikit lahan yang tersisa di Valle de Guadalupe, banyak orang telah menetapkan Ojos Negros sebagai kawasan anggur terbaik Baja berikutnya.

Lembah Santo Tomás : Kilang anggur Santo Tomás yang bersejarah dan kebun anggurnya terletak di wilayah ini. Tanahnya sebagian besar berupa pasir aluvial dan kerikil.

Lembah Crane : La Grulla, yang berarti 'bangau' dalam bahasa Spanyol, juga menggunakan nama kotamadya, Ejido Uruapán. Ini memiliki tanah pasir dan tanah liat, dan itu salah satu bagian paling keren di kawasan itu, terima kasih kepada angin laut yang mengalir melalui ngarai gunung ke barat. Vinícola Aldo Cesar Palafox adalah satu-satunya kilang anggur di La Grulla.

Lembah San Vicente : Hanya sembilan mil dari laut, San Vicente memiliki sebagian besar tanah liat merah dan pasir aluvial. Tanggal pembuatan anggur dimulai dari Misi San Vicente, yang didirikan pada tahun 1780.

Gerbang utara : Secara teknis bukan salah satu lembah Ensenada, daerah di sekitar kota perbatasan Tecate paling dikenal oleh penggemar anggur alami sebagai rumah bagi Bichi . Kebanyakan kebun anggur ditanam pada ketinggian lebih dari 2.000 kaki di atas permukaan laut, di tanah lempung berpasir dan granit.

Kuda di antara tanaman merambat Montepulciano di Mina Penélope / Foto oleh Patrick Neri

Anggur Baja

Kurang mapannya anggur khas Meksiko merupakan aset sekaligus tantangan. Sebagian besar anggur anggur terbaik dunia ditanam di Meksiko, serta yang lain seperti Ruby Cabernet, Palomino dan Gantungan kunci abu-abu . Asli Misi dan anggur Rosa del Perú adalah mutasi Listán Prieto yang dibawa ke Meksiko dari Eropa pada abad ke-16.

Karena tidak ada hukum pelabelan, terminologi dapat berbeda-beda. Ada Grenache dan Garnacha, Carignan dan Cariñena, rosé dan kemerahan . Anda juga akan menemukan campuran dan gaya yang tidak biasa, seperti campuran 50-50 Nebbiolo dan Tempranillo dari Mahkota Lembah , F. Rubio Campuran Mezcla Italiana dari Montepulciano, Mourvèdre dan Sangiovese atau Kabut Ocho Blanc de Noirs, anggur putih yang terbuat dari Carignan.

Chenin Blanc adalah anggur anggur putih yang paling banyak ditanam, meskipun sebagian besar karena SANA. Cetto kepemilikan yang luas. Produsen menjual ratusan ribu peti Chenin sebagai anggur varietas, serta dicampur dengan Colombard. Anggur anggur putih umum lainnya termasuk Sauvignon Blanc dan Chardonnay.

Cabernet Sauvignon adalah yang paling banyak ditanam anggur anggur merah , tetapi memiliki persaingan di Tempranillo, Merlot dan Grenache, yang menjadi semakin populer di mawar. Malbec, Syrah dan Sangiovese adalah kategori baru. Mereka menawarkan profil unik yang menunjukkan kesegaran dan daya angkat bersama dengan sisi brooding mereka.

Ruang barel di Santos Brujos / Foto oleh Patrick Neri

Kisah dua Nebbiolos

Baja menghasilkan banyak anggur berlabel Nebbiolo . Namun, sebagian besar adalah anggur bertinta, dengan karakteristik buah hitam jammy yang tidak mirip dengan versi Italia. Cukup memberi jeda tentang apa Baja itu terroir lakukan pada anggur.

Beberapa contoh anggur yang digunakan untuk anggur ini telah diuji secara genetik dan kembali sebagai Lambrusca di Alessandria, anggur Piedmontese lain yang tidak ada hubungannya dengan Nebbiolo, atau bahkan Lambrusco. Tetapi hanya sedikit produsen yang tertarik untuk menguji anggur mereka, berani mempelajari kebenaran, dan berisiko kehilangan cap komersial untuk menyebut anggur mereka Nebbiolo.

Sebuah cerita lama mengatakan bahwa Nebbiolo yang ditanam di Baja sebenarnya adalah beberapa varietas Piedmont yang tiba tanpa tanda pengenal di tahun 1940-an. Untuk memperumit masalah, ada Nebbiolo bersertifikat yang ditanam di Baja juga, yang menampilkan warna, aroma, dan tanin buku teks anggur.

“Saya berharap Nebbiolo Meksiko akan diidentifikasi secara genetik,” kata Verónica Santiago, pembuat anggur untuk Mina Penelope . Dia membuat Nebbiolo bersertifikat menjadi anggur varietas dengan pesona Piedmont yang luar biasa. “Bukan untuk mendiskreditkannya, tetapi untuk mengidentifikasi varietas unggulan yang dapat mewakili wilayah tersebut, karena ini adalah anggur yang kuat dengan banyak karakter yang disukai banyak dari kita.”

La Lomita / Foto oleh Patrick Neri

Di mana menemukan anggur Baja

Ada tiga importir A.S. yang secara eksklusif berfokus pada anggur premium Meksiko yang dikirimkan langsung ke konsumen.

Pilihan Patrick Neri (dikirim ke semua negara bagian kecuali AR, KY, MI, MS, UT)

Pabrik anggur

Bodegas Cieli , Bodegas F. Rubio , Cava Maciel , Mahkota Lembah , Peternakan La Carrodilla , Hacienda Guadalupe , La Lomita , SANA. Cetto , Awan , Burung hantu , Mina Penelope , Gunung Xanic , Penyihir suci , Kebun anggur Frannes , Solar Fortún , St Thomas , Simetri , Vinisterra , Anggur Paoloni , Anggur Perak

Tiga botol untuk dicoba

Tambang Penelope 14 Juli (Lembah Guadalupe): Campuran GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) yang dominan Syrah dari anggur yang ditanam di perkebunan organik yang perawatan kebun anggurnya sering kali mencakup minyak jeruk, bawang putih, cabai, dan rumput laut. Seluruh produksi kilang anggur ini di bawah 1000 kasus, dengan tujuan tanpa limbah di pertanian dan pembuatan anggur.

Santos Brujos Chardonnay (Valle de Guadalupe): Salah satu kilang anggur Meksiko pertama yang bersertifikat organik dan biodynamic, mengkhususkan diri secara eksklusif di Chardonnay dan Tempranillo.

Symmetría Luminaria Sparkling (Valle de Guadalupe): Pembuat anggur Mauricio Soler bekerja di Roederer selama bertahun-tahun, dan metode tradisional Grenache yang berkilau ini mungkin menjadi gelembung terbaik di Meksiko. Seperti Champagne vintage, itu berumur di lees minimal tiga tahun, dan hanya dibuat pada tahun-tahun tertentu.

Persaingan Impor (dikirim ke CA, FL, ID, NM, NV, Washington, DC dan Puerto Rico)

Pabrik anggur

Adobe Guadalupe , Pabrik anggur Henri Lurton , Kabut , Rumah Magoni , Duoma , Hacienda Guadalupe , Trinitas , Kayu 5 , Palafox , roganto , Penyihir suci , Solar Fortún , Simetri , Totol , Viñas de la Erre , Pabrik Anggur Regional Ensenada

Tiga botol untuk dicoba

Adobe Guadalupe Kerubiel (Valle de Guadalupe): Pembuat anggur Chili, Daniel Lonnberg bekerja Concha Y Toro dan Viñas San Pedro sebelum pindah ke Ensenada pada tahun 2005. The Kerubiel — bagian dari seri “Arcangels” dari campuran yang terinspirasi Dunia Lama — adalah perpaduan gaya Châteauneuf-du-Pape dari Syrah, Cinsault, Grenache, dan Mourvèdre.

Bruma Ocho Blanc de Noirs (Valle de Guadalupe): Pembuat anggur Lourdes “Lulú” Martínez Ojeda bekerja di Bordeaux di Chateau Brane-Cantenac selama sepuluh tahun, sebelum kembali ke kampung halamannya Ensenada untuk memulai Bodegas Henri Lurton. Sekarang di Bruma, dia membuat anggur klasik dan eksperimental, seperti ini masih putih dari 100% Carignan Noir.

Solar Fortún La Viña In Rosa Rosado (Valle de Guadalupe): Solar Fortún menikmati iklim mikro yang unik di tepi utara Valle de Guadalupe dengan dinding lembah yang curam. Rosé mereka hanyalah anggur kaya gaya Bandol dari 100% Mourvèdre. Fakta menyenangkan: Pembuat anggur Santiago López Viana adalah pesenam juara nasional Meksiko enam kali sebelum belajar pembuatan anggur di UC Davis.

Anggur LMA (dikirim ke CA)

Pabrik anggur

Alximia , Bodegas F. Rubio , Bodegas Marilena , Kasta Anggur , Cavas Valmar , Cava Maciel , Konser Pembuatan Anggur , Mahkota Lembah , Durand Vitikultur , Emeve , Surga , Peternakan La Carrodilla , Pasini bersaudara , Awan , Burung hantu , Sais Legacy , Mina Penelope , Gunung Xanic , MD Wines , Montano Benson , Montefiori , Asli , Primata , Bantuan , Lompatan iman , St Thomas , Memeras , Lembah Merah , Lembah kering , Vena Cava , Persaudaraan Vinícola , Vinisterra , Anggur Ratu , Tingkat Anggur

Tiga botol untuk dicoba

Bodegas F. Rubio Sangiovese (Valle de Guadalupe): Sangiovese tumbuh subur di Valle de Guadalupe, yang tidak mengherankan mengingat iklim Mediterania dan musim tanam yang panjang. Versi kilang anggur yang dikelola keluarga ini menampilkan rasa klasik buah merah dan herba kering.

Cava Maciel Alba (Valle de Guadalupe): Pembuat anggur karismatik Jorge Maciel — yang dijuluki “George Clooney dari Valle de Guadalupe” —membuat anggur merah layak usia yang menghabiskan banyak waktu dalam botol sebelum dirilis. Profil 100% Cabernet Sauvignon membanggakan tipisitas yang setara dengan contoh terbaik dari New World Cab.

La Carrodilla Canto de Luna (Valle de Guadalupe): Finca La Carrodilla adalah ladang kerja yang kebun anggurnya bersertifikat organik dan biodynamik. Pembuat anggur Gustavo Gonzales membuat sejumlah Mondavi's anggur merah premium serta Super Tuscan 'Sassicaia' sebelum datang ke Valle. Ini adalah perpaduan Tempranillo, Cabernet Sauvignon, dan Syrah yang berasap dan pedas.