Sebagian besar angin yang menyapu perkebunan anggur dunia membawa hasil positif dan negatif bagi para petani anggur, seringkali bergantung pada waktu musim saat angin bertiup. Apapun yang terjadi, Anda seringkali bisa merasakan “angin” di gelas Anda.

Entah angin sepoi-sepoi atau badai yang menderu-deru, angin umumnya merupakan bagian yang kurang dihargai dari sebuah kebun anggur terroir . Tidak seperti tanah, matahari, dan lokasi, Anda tidak dapat melihat angin. Namun, angin sangat penting untuk kualitas dan kuantitas anggur.

Di A.S., kami jarang memberi nama angin, tetapi orang Eropa dan Asia menghormatinya dengan karakteristik yang hampir seperti manusia.

Mungkin yang paling terkenal, kekuatan Mistral turun melalui kebun anggur Lembah Rhône , lalu menyebar ke beberapa bagian Provence dan Languedoc. Sirocco adalah angin kencang yang seringkali dipenuhi pasir yang bertiup dari Gurun Sahara dan terbang ke utara melalui kebun anggur pulau di Mediterania.

“Orang-orang tua berkata, 'The Mistral dapat menghancurkan anggur, tetapi secara keseluruhan, menyelamatkan anggur,'” kata Victor Coulon, yang keluarganya memiliki Domaine de Beaurenard di Châteauneuf-du-Pape di luar Avignon.

Apakah Terroir Penting?

Dualitas itu dapat diamati di kebun anggur di seluruh dunia. Angin dapat menyebabkan kerusakan paling parah di musim semi, melakukan yang terbaik di minggu-minggu sebelum panen dan memiliki hasil yang beragam selama musim panas.

Pada musim semi, ketika tunas dan kuncup lunak dapat mati karena embun beku, pergerakan udara melalui tanaman merambat dapat mencegah pembekuan selama beberapa derajat. Untuk satu vintage baru-baru ini, petani anggur di Cloudy Bay dan lainnya Marlborough produsen membawa armada helikopter untuk melayang di atas tanaman merambat dalam cuaca dingin, dini hari untuk mengedarkan udara.

Di Argentina , angin Zonda bertiup dari Samudera Pasifik dan menuruni Pegunungan Andes.

“Saat Zonda berhembus di Mendoza, suhu meningkat dengan cepat dan menurunkan kelembapan hingga hampir nol,” kata Franco Bastias, kepala ahli agronomi untuk Domaine Bousquet . Ini membantu menahan suhu beku yang merambat ke utara dari Patagonia.

Mesin angin, seperti ini di British Columbia, Kanada, membantu melindungi kebun anggur dari kerusakan akibat embun beku./Getty

Tetapi angin musim semi juga dapat menyebabkan banyak kerusakan. Di Sisilia Pulau Pantelleria, angin dari Afrika selama akhir musim semi sering mempengaruhi ukuran tanaman.

“Pantelleria hanya berjarak 38 mil laut dari Afrika,” kata Antonio Rallo, yang dimiliki keluarganya Donnafugata . “Antara Maret dan Mei, angin bisa membahayakan. Semakin intens, semakin sedikit jumlah tunas yang bunganya akan tumbuh menjadi buah beri, dan semakin sedikit kelompok beri, semakin langka panennya. '

Skenario berubah di musim panas, ketika kelembaban di sebagian besar kebun anggur meningkat. Hujan badai biasa terjadi.

“Angin dan matahari adalah antibiotik alam, dan angin mengeringkan segalanya lebih cepat setelah hujan,” kata Ed Boyce, salah satu pemilik / pembuat anggur di Kebun Anggur Pergelangan Kaki Hitam di Maryland. “Jamur berbulu halus, misalnya, membutuhkan sekitar enam jam basah untuk tumbuh dengan sendirinya, jadi angin sepoi-sepoi setelah badai dapat secara signifikan mengurangi timbulnya penyakit.”

Di Paus Chateauneuf , Coulon berkata bahwa Mistral yang kuat “meniup awan, membantu daerah kita menjadi begitu cerah. Tanaman merambat menyukainya. '

Menjelajahi Dataran Tinggi Santa Lucia California

Di California Dataran Tinggi Santa Lucia , angin dingin sama teraturnya dengan jarum jam. Mereka mulai sekitar tengah hari setiap hari, dari Monterey Bay dan menyusuri Lembah Sungai Salinas.

'Dua hal terjadi selama pematangan berry sebagai hasil fotosintesis,' kata Steve McIntyre, pemilik Kebun Anggur McIntyre dan Monterey Pacific perusahaan manajemen kebun anggur. “Yang pertama adalah penumpukan gula. Semakin tinggi dan lama suhunya, semakin cepat kadar gula dalam berry meningkat. Segala sesuatu yang lain — rasa, aroma, dan prekursor struktural — hanya bergantung pada waktu, jadi suhu yang lebih tinggi tidak berdampak pada akumulasi.

'Angin memperlambat proses penumpukan gula, memberikan lebih banyak waktu untuk semua barang lainnya menumpuk di beri, [dan] salah satu alasan musim tanam kita begitu lama.'

Dalam Bukit St. Rita Santa Barbara County, Matt Dees berurusan dengan angin pantai yang kuat hingga 50 mil per jam di kebun anggur tempat dia membuat anggur The Hilt.

“Cluster lebih kecil,” kata Dees. 'Kulit lebih tebal, dan anggur yang dihasilkan ditentukan oleh konsentrasi buah, keasaman tinggi, dan struktur penyamak kulit yang kuat, menghasilkan beberapa anggur kami yang lebih baik, tetapi seringkali dalam jumlah yang lebih kecil.'

Kebun-kebun anggur di tepi Israel Gurun Negev juga membutuhkan bantuan dari panas.

'Angin barat dari Mediterania selama musim panas berfungsi untuk mendinginkan kebun anggur menjelang penghujung hari,' kata Eran Goldwasser, pembuat anggur di Pabrik Anggur Yatir .

Jelajahi Sebutan Terbaru Sonoma, Celah Petaluma

Salah satu sebutan terbaru California, Celah Petaluma , menjadi Area Viticultural Amerika (AVA) pada tahun 2017. Hal ini sebagian ditentukan oleh 'celah angin' yang menyalurkan udara dingin dari Samudra Pasifik ke pedalaman kabupaten Sonoma dan Marin.

“Angin mengeringkan benda dari kabut yang menyejukkan, dan kami membutuhkan jendela waktu itu,” kata Ria D’Aversa, manajer pertanian untuk Peternakan McEvoy . Ini sangat penting untuk operasi organik seperti McEvoy, di mana semprotan sintetis tidak dapat digunakan untuk membunuh jamur.

Para petani anggur di Pantai Timur mengkhawatirkan jenis angin panen yang lain: angin topan yang menyapu pesisir Timur.

Anthony Vietri, pemilik / pembuat anggur di Goes La Vineyards di Pennsylvania, telah membuat anggur melalui beberapa badai, tapi yang melanda tepat sebelum panen muncul di benaknya.

'Yang itu merobohkan seluruh baris ujung yang dimuat dengan Pinot Grigio,' kata Vietri. “Kami harus mengatur ulang tiang-tiang baru dengan teralis yang masih terbebani oleh tanaman merambat yang penuh buah. Tidak menyenangkan.'