“Industri wiski Australia sedang mengalami kelahiran kembali yang lengkap,” kata Graham Essex, bartender di Gaijin restoran di Chicago. Ini adalah regenerasi yang telah berlangsung selama lebih dari dua dekade.

Mulai awal tahun 2000-an, produsen di negara ini semakin memanfaatkan malt lokal, rawa gambut, dan iklim yang bervariasi di benua itu untuk meningkatkan kualitas dan menciptakan gaya Australia yang berbeda. Padahal dikonsumsi terutama di dalam Australia , popularitas global meningkat pada tahun 2014 ketika wiski Tasmania Sullivans Cove French Oak dinobatkan sebagai Malt Tunggal Terbaik Dunia di Penghargaan Wiski Dunia.

Hari ini, pengakuan terus meningkat. 'Dari Pabrik Penyulingan Mawar Archie memenangkan World’s Best Rye 2020 menjadi Starward Distillery yang memproduksi wiski berkualitas tinggi secara konsisten… Wiski Australia akan menjadi jauh lebih terkenal kualitasnya di tahun-tahun mendatang, ”kata Essex.

Berikut empat hal yang perlu diperhatikan. Meskipun tidak selalu mudah ditemukan, mereka menawarkan imbalan yang luar biasa.

Para Ilmuwan Menggunakan Pembelajaran Mesin untuk Meningkatkan Rasa Wiski

Limeburners Sherry Cask Single Australia Malt

Ini dibuat di salah satu wilayah yang paling terisolasi secara geografis di dunia, Albany, Australia Barat, lebih dari 250 mil tenggara Perth. Terutama dimatangkan dalam tong Bourbon bekas, dan diselesaikan dalam tong anggur gaya Sherry Australia. Kombinasi tersebut menciptakan file Roh yang menetes dengan buah kering, dulce de leche dan bumbu manis.

Overeem Cask Strength Port Cask Matured Single Malt Whiskey

Botol dengan 120 bukti, semuanya tentang ini wiski adalah hasil dari perhatian obsesif terhadap detail. Bahkan Pelabuhan barel disesuaikan, dikerjakan ulang menjadi tong seperempat untuk meningkatkan kontak antara roh dan kayu. Produk jadi berbicara banyak tentang kurma, buah batu, cokelat, dan adonan kue.

Starward Nova Single Malt Wiski Australia

Dibuat dari bahan-bahan yang ditanam dalam satu hari berkendara dari Melbourne dan disimpan dalam tong anggur merah dari Barossa dan Yarra lembah, ciuman vanila ini wiski didorong oleh rasa ceri dan beri merah.

Sullivans Cove Double Cask Tasmanian Single Malt Whisky

Ini dihasilkan dari malt Tasmanian barley yang telah disuling dua kali di 'Myrtle', pot yang masih digunakan untuk semua Sullivan Cove roh. Itu kemudian disimpan dalam tong kayu ek Amerika dan Prancis, yang menghasilkan drama madu dengan apel, pir, dan kepedasan halus.