“Aku harus menyimpannya.”

Banyak pecinta anggur pernah mengucapkan kata-kata itu sebelumnya, dan, kemungkinan besar, banyak yang akan mengucapkannya lagi. Saya akan tahu, saya dulu salah satu pelanggar terburuk, menyimpan botol berharga yang tak terhitung jumlahnya untuk kesempatan yang sempurna untuk dikonsumsi. Tetapi waktu optimal itu tidak didasarkan pada kematangan atau evolusi anggur — saya tidak sedang menyimpan anggur.

Saya sedang menimbun.

Jarang ada waktu yang tepat bagi saya untuk menyerah pada kebesaran. Saya tidak dapat membiarkan diri saya merasakan pengalaman menikmati anggur yang spektakuler tanpa peristiwa penting, tamu istimewa, atau alasan besar lainnya yang pantas mendapatkan sumbangan lezatnya.

Untuk alasan apa pun, saya rasa saya tidak cukup baik untuk menikmati sebotol anggur yang luar biasa, katakanlah, pada Selasa malam biasa, dengan keju panggang sederhana atau burger keju kasual. Semuanya harus dekaden dan luar biasa — makanannya, kesempatannya, perusahaannya — seperti harapan saya untuk anggur yang disimpan dengan benar dan berusia optimal.

Saya berada di gudang untuk semua 'satu hari' yang bahkan mungkin tidak akan datang.

Untungnya, saya menyadari bahwa semua aturan dan ekspektasi saya konyol. Setelah hari kerja yang panjang di tempat kerja, saya pulang, melihat ruang bawah tanah saya untuk memilih sesuatu yang 'dapat diterima' untuk diminum pada Kamis malam, dan berpikir panjang dan keras tentang jumlah botol fantastis yang menatap wajah saya saat saya melewatinya semuanya karena 'terlalu baik'.

Apa sih yang sebenarnya saya tunggu? Apakah ada banyak kesempatan yang saya perlukan untuk menyimpan botol-botol ini?

Panduan Cepat untuk Memulai Koleksi Anggur Rumah

Apakah saya sendiri bukan alasan yang cukup baik untuk menikmati anggur yang enak?

Saat itu juga, saya memutuskan, tentu saja !

Sekarang? Saya bebas. Saya minum apa pun yang saya inginkan, kapan pun saya menginginkannya. Saya tidak membutuhkan kesempatan untuk membuka sebotol anggur seharga lebih dari $ 50, atau sesuatu yang telah menua selama lima atau 10 tahun. Saya tidak membutuhkan makanan 'mewah' untuk menikmati anggur yang enak. Saya bisa dengan mudah menikmati Brunello matang dengan keju dan biskuit seperti steak yang enak dan berair.

Kumpulkan apa yang Anda sukai dan masak sesuai keinginan Anda, tetapi demi kebaikan, hindari menimbun.

Dan meskipun saya suka berbagi anggur berkualitas dengan teman baik, anggota keluarga, atau orang penting lainnya, saya rasa saya juga cukup baik untuk menikmati botol khusus sendirian, terutama selama masa-masa sulit ini, ketika kita semua perlu menghargai kegembiraan yang kita bisa. , kapan pun kami bisa.

Selain itu, saya pikir setiap orang harus bergabung dengan saya dalam merayakan buah dari kerja keras mengumpulkan anggur setiap hari yang Anda pilih. Bangun ruang bawah tanah Anda, kumpulkan apa yang Anda sukai dan masak sesuai keinginan Anda, tetapi demi kebaikan, hindari menimbun untuk semua waktu dan satu hari. Bebaskan diri dari stigma dan paksaan yang dimiliki oleh begitu banyak pecinta wine dan sadari bahwa Anda selalu berhak menikmati yang terbaik dari koleksi Anda, kapan pun Anda suka.

Kami tidak membutuhkan keterlibatan untuk sampanye , kedai bir untuk Cali Cab, atau Hari Valentine untuk tiram dan Montrachet . Rabu malam adalah alasan yang cukup baik bagiku.