Seringkali, sayuran cenderung berperan sebagai lauk daripada hidangan utama. Namun, menurut jajak pendapat Gallup yang diambil pada bulan September 2019, hampir sama satu dari empat orang Amerika mengatakan mereka telah mengurangi konsumsi daging, sementara sembilan dari sepuluh orang menyebutkan masalah kesehatan sebagai alasan mereka mengurangi konsumsi daging (faktor lainnya adalah masalah lingkungan dan keamanan pangan.)

Apa pun alasan Anda memutuskan untuk mengurangi konsumsi daging (misalnya anggaran, masalah kesehatan, kurangnya pilihan di toko), Anda mungkin ingin tahu apakah Anda akan mendapatkan cukup protein hanya dengan mengonsumsi tanaman saja. Untungnya, banyak dari pengganti daging ini memiliki jumlah yang banyak protein nabati . Berikut adalah beberapa alternatif daging vegetarian terbaik untuk mulai ditambahkan ke rencana makan mingguan Anda.

Kacang-kacangan dan Kacang-kacangan

Yakub Rubah

Cobalah Resep Lentil Kami yang Terinspirasi Global

Burger nabati (pikirkan Selain Daging Dan Mustahil ) memang trendi, tetapi Anda tidak harus melakukan hal itu untuk mendapatkan jumlah protein yang sama pada makanan tanpa daging berikutnya. Kacang-kacangan yang dimasak seperti buncis, buncis, dan lentil dapat ditukar dengan banyak resep daging giling. Membeli kacang kalengan atau kering sebagai pengganti daging juga bisa menghemat uang Anda. Selain protein, kacang-kacangan, dan polong-polongan juga dikemas dengan bermanfaat bagi kesehatan serat, vitamin, dan mineral. Lewati daging sapi dan taruh burger kacang hitam di roti Anda. Atau nikmati cabai vegetarian tanpa daging sapi atau paprika isi miju-miju untuk makan malam.

Kol bunga

Parit Blaine

Dapatkan Resep Salad Kembang Kol Kerbau

Dengan kandungan vitamin, mineral, dan seratnya yang tinggi secara alami, kembang kol termasuk dalam menu sehat bagi pemakan daging dan vegetarian. Sayuran silangan serbaguna ini dapat diubah menjadi pengganti daging untuk hidangan utama atau lauk, seperti nasi rendah karbohidrat yang sempurna atau kulit pizza kembang kol. Bonus: kembang kol bahkan masuk dalam daftar makanan anti-inflamasi terbaik.

16 Resep Makan Malam Vegan yang Menghasilkan Rasa Nabati yang Besar

Terong

Parit Blaine

Sayuran berwarna ungu ini adalah pengganti daging rendah karbohidrat dan rendah kalori yang dikemas dengan serius Keuntungan sehat . Pigmen (antosianin) yang memberi warna ungu pada terong diketahui memiliki sifat antioksidan. Terong Parmesan adalah hidangan nyaman tanpa daging, tetapi Anda juga bisa memanggang terong, menambahkannya ke pizza buatan sendiri, atau memasukkannya ke dalam salad, seperti panzanella terong .

Nangka

Parit Blaine

Dapatkan Taco Nangka dan Bayam Kami

Meskipun buah nangka masih muda (dan belum manis), daging buah asli negara Asia Tenggara ini bisa diparut dan dimasak seperti daging babi tarik. Ini juga mengandung sejumlah vitamin A, C, dan beberapa vitamin B yang sehat. Jangan khawatir, Anda tidak perlu belajar cara memotong buah raksasa untuk sandwich vegan barbekyu Anda. Karena popularitasnya yang meningkat, Anda mungkin bisa menemukan nangka kalengan (dalam air atau air garam) di supermarket atau toko khusus bagian Asia. Bagian produksi di banyak toko kelontong juga menawarkan paket nangka siap masak yang sudah diasinkan.

Jamur

Pilih Aubri

Membuat Burger Veggie Lezat di Rumah

Jamur merupakan salah satu sayuran yang paling populer sebagai pengganti daging karena rasa umaminya yang gurih dan teksturnya yang seperti daging. Jamur Portobello cukup besar untuk dimakan seperti burger dan cukup kokoh untuk dipanggang tanpa berantakan. Mereka juga bisa menjadi pengganti daging sapi yang enak untuk digunakan dalam pasta seperti gulai.

Gila

Adam Albright

Cobalah Perahu Zucchini Berbahan Dasar Tumbuhan Ini

Kacang-kacangan mungkin merupakan dasar dari gerakan susu non-susu, namun kacang-kacangan yang kaya nutrisi dan protein seperti kenari dan pecan dapat berubah menjadi pengganti daging yang lezat. Tabita Coklat menggunakan pecan giling sebagai pengganti daging nabati untuk cabai vegannya yang dimakan dengan wortel seperti hot dog. Test Kitchen kami memimpikan hidangan lezat menggunakan kacang-kacangan sebagai alternatif daging di tempe kenari taco dan perahu zucchini (gambar di atas).

saya berdebat

Parit Blaine

Dapatkan Resep Cabai Nabati ini

Salah satu alternatif daging nabati yang kurang dikenal bagi non-vegetarian adalah seitan (diucapkan seperti say-tahn). Berasal dari porsi protein gandum , seitan juga dikenal sebagai gluten gandum. Gandum terhidrasi memiliki tekstur yang sangat mirip dengan daging asli dan dapat memberikan rasa saus atau bumbu apa pun yang Anda inginkan.

Tempe

Adam Albright

Cobalah Resep Bulgogi Vegan Terinspirasi Korea Kami

Tempe merupakan makanan pengganti daging berbahan dasar kedelai yang terbuat dari kacang kedelai yang dimasak, difermentasi, dan dibentuk menjadi balok. Tidak hanya teksturnya seperti daging sapi, tetapi juga memiliki jumlah protein yang sama mengesankannya (sekitar 20 gram per porsi). Saat Anda membeli tempe ($4, Target ) Campuran tersebut juga biasanya dicampur dengan kacang-kacangan atau biji-bijian seperti beras merah yang juga akan meningkatkan asupan serat Anda.

Tahu

10 Resep Tahu Yang Rasanya Luar Biasa

Parit Blaine

Saat memikirkan tahu, Anda mungkin berpikir tentang bolu kedelai putih tanpa rasa, tetapi jika Anda memasaknya dengan benar, bukan itu masalahnya. Tahu terasa enak bila diberi bumbu yang tepat. Mempelajari cara memasak tahu tidaklah rumit sama sekali, dan seperti halnya ayam, ternyata sangat serbaguna dan akan menyerap hampir semua rasa atau bumbu yang Anda tambahkan ke dalamnya. Terbuat dari kedelai, pengganti daging ini memiliki tekstur yang berbeda-beda, sehingga Anda bisa memanggangnya dengan rasa teriyaki, memakannya dalam sandwich, atau memberinya lapisan yang renyah seperti saat Anda memasak ayam.

Pertanyaan yang Sering Diajukan

• Kalau bicara alternatif daging, apakah ada kekurangannya?

  Beberapa pengganti daging, terutama yang komersial, mungkin mengalami pemrosesan berat untuk menciptakan kembali rasa atau tekstur daging asli, menjadikannya tinggi lemak jenuh, bahan pengisi, gula, pewarna buatan, atau natrium. Sebagai aturan umum, cobalah memilih makanan yang hanya memiliki sedikit bahan pada labelnya, atau gunakan produk segar dan alami untuk membuat hidangan alternatif daging Anda sendiri, seperti burger vegetarian buatan sendiri, cocok untuk pengganti daging sapi.

• Pengganti daging manakah yang memiliki jumlah protein lebih tinggi?

  Seitan adalah salah satu makanan pengganti tanpa daging yang paling tinggi proteinnya, dengan kandungan protein hingga 25 gram per cangkir, hampir seperti seporsi 100 gram dada ayam yang mengandung 27 gram protein.

• Apakah protein nabati lebih sehat?

  Tergantung pada kebutuhan Anda dan cara Anda menyiapkannya—misalnya, sayuran yang digoreng, meskipun lezat, mungkin mengandung lemak tertentu yang belum tentu baik untuk Anda. Jadi, selalu periksa alternatif daging Anda sehingga Anda dapat memenuhi kebutuhan serat, protein, dan vitamin harian Anda, memastikan pola makan yang sehat dan bergizi secara keseluruhan.

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim