Kaya akan serat, antioksidan pelawan kanker, dan rendah kalori (hanya 20 per cangkir), terong adalah salah satu sarana paling serbaguna untuk memasukkan nutrisi tambahan ke dalam pola makan para pemilih makanan dan pecinta produk. Teksturnya yang kokoh dan rasanya yang lembut memungkinkan beberapa metode memasak yang berbeda, termasuk membuat roti, memanggang, dan banyak lagi.

Meskipun terong dapat ditemukan di supermarket sepanjang tahun, musim puncaknya terjadi pada bulan Juli hingga Oktober. Jadi di akhir musim panas, Anda pasti ingin menyimpan tips tentang cara memasak terong ini. Kami telah mengumpulkan panduan lengkap Anda tentang cara terbaik menyiapkan terong.

17 Resep Sandwich Panggang yang Membuat Makan Siang Menjadi Hidangan yang Dinantikan

Andy Lyons

Cara Memilih Terong Terbaik

Ketika Anda memikirkan terong, Anda mungkin membayangkan varietas besar berbentuk buah pir atau silindris dengan kulit ungu mengkilat. Meskipun ini adalah varietas yang paling umum di Amerika Serikat, terung memiliki bentuk dan ukuran yang bervariasi, mulai dari beberapa inci hingga satu kaki panjangnya. Warnanya bervariasi, antara lain warna putih, hijau, oranye kemerahan, dan lurik. Ingin menanam terong sendiri? Ahli taman kami dapat mengajari Anda caranya.

Carilah terong yang keras dan berkulit mengkilap, berat dibandingkan ukurannya, dan bagian atasnya cerah dan bebas jamur. Terong yang lebih muda dan lebih kecil biasanya kurang pahit dibandingkan terong yang lebih besar atau lebih tua. Karena terong mudah rusak, simpan terong utuh di lemari es selama 2 hingga 4 hari.

Di sinilah Tempat Menyimpan Semua Produk Anda

Parit Blaine

Cara Mengupas Terong dan Menyiapkannya untuk Dimasak

Seperti semua produk yang Anda potong kulitnya (seperti alpukat atau melon) atau berencana untuk memakannya dengan kulit masih utuh (seperti terong atau apel), penting untuk mencuci sayuran dengan benar sebelum digunakan untuk keamanan pangan.

Meskipun kulit terong muda yang kecil dapat dimakan, kulitnya menjadi pahit pada terong yang lebih besar atau lebih tua dan harus dikupas. Jika ragu, jawaban 'Apakah Anda mengupas terong sebelum dimasak?' ya, kupas saja. Gunakan pengupas sayuran atau pisau pengupas untuk membuang kulitnya. Daging terong segera berubah warna setelah dikupas, jadi kupas terung saja sebelum digunakan.

Siapkan Terong Anda

Berikut cara menyiapkan terong untuk dimasak: Potong bagian atas dan ujung bunganya, lalu potong terung menjadi irisan berukuran ½ inci atau kubus berukuran ¾ inci, kecuali jika resep Anda menyatakan sebaliknya. Terong seberat 1 pon sama dengan 5 cangkir potong dadu.

Beberapa koki merekomendasikan pengasinan terong sebelum digunakan. Meskipun hal ini tidak penting, hal ini membantu meredakan rasa pahit, terutama pada terong yang sudah tua, dengan mengeluarkan sarinya dan membiarkannya mengalir. Letakkan irisan atau kubus di atas tisu berlapis dan taburi semua sisinya dengan garam. Taburi dengan lebih banyak tisu dan piring untuk memberatkannya. Diamkan sekitar 20 menit, lalu bilas, keringkan, dan gunakan sesuai keinginan. (Kami menggunakan metode ini dalam Parmesan Terong Panggang favorit penggemar kami.)

Cara Memanggang Terong

Terong panggang adalah bahan dasar yang bagus untuk saus dan olesan, atau berfungsi sebagai tambahan yang lezat untuk (atau bintang) lauk pauk (kami melihat Anda, Orzo dengan Sayuran Panggang). Berikut cara memanggang terong:

1. Panaskan oven hingga 450°F. Lapisi loyang berukuran 15 x 10 x 1 inci dengan kertas timah atau loyang yang diberi sedikit minyak.
2. Kupas terong, jika diinginkan, dan potong dadu berukuran ¾ inci. Tempatkan kubus dalam mangkuk besar. Untuk 6 cangkir terong (1 ukuran sedang), dalam mangkuk kecil campurkan 3 siung bawang putih, cincang; 1 sendok makan minyak zaitun; ½ sendok teh garam; dan ¼ sendok teh lada hitam. Masukkan terong ke dalam campuran minyak dan pindahkan ke wajan yang sudah disiapkan.
3. Panggang terong kurang lebih 20 menit atau hingga empuk sambil sesekali diaduk hingga matang merata.

Cara Selalu Memanggang Sayuran Hingga Empuk Sempurna

Cara Mengisi Terong

Resep terong isi mungkin terlihat sedikit rumit atau menakutkan, tetapi sebenarnya mudah untuk dibuat. Faktanya, menurut kami ini adalah salah satu solusi terbaik untuk memasaknya di dalam oven. Ditambah lagi, Anda bisa mengisi terong dengan berbagai macam isian. Beberapa MVP pengisi editor kami mencakup campuran jamur Mediterania, bahan-bahan salad Caprese, dan bahkan daging sloppy joe.

Untuk mengisi terung, mulailah dengan membaginya menjadi dua memanjang. Keluarkan sebagian besar dagingnya, sisakan cangkang berukuran ¼ hingga ½ inci. Potong dagingnya untuk ditambahkan ke isian. Tambahkan isian yang diinginkan, lalu masak sesuai keinginan menggunakan salah satu metode memasak berikut:

• Untuk memanggang terung isi, letakkan bagian terung yang sudah diisi ke dalam loyang dan panggang pada suhu 350°F selama 25 hingga 35 menit atau sampai matang dan kulit terong empuk.
• Untuk memanggang terong isi, masukkan bagian terong ke dalam kemasan foil dan panggangan, tertutup, 20 hingga 25 menit, atau sampai empuk.

Andy Lyons

Cara Memanggang Terong

Dapatkan Resep Terong Panzanella

Terong merupakan bahan alami untuk pemanggang, karena bagian dalamnya yang padat dan kokoh, berfungsi seperti spons dan menyerap bumbu marinasi, minyak atau mentega, dan rasa berasap. Persiapannya juga cepat karena tidak perlu dimasak terlebih dahulu. Ikuti langkah-langkah berikut untuk cara memanggang terong di pemanggang gas atau arang Anda sendiri:

1. Potong ujung atas dan bawah, dan jika suka, kupas kulitnya. Kemudian potong daging menjadi irisan ½ hingga 1 inci. Anda bisa membelah terong kecil menjadi dua memanjang alih-alih mengirisnya. Olesi irisan di semua sisi dengan minyak zaitun, mentega cair, atau minyak goreng (atau gunakan marinade berbahan dasar minyak). Ini menambah rasa dan mencegah irisan menempel di rak panggangan. Bumbui sesuai keinginan dengan bumbu, garam, dan lada hitam.
2. Tempatkan irisan terong di atas selembar kertas tebal atau langsung di rak pemanggang.

Untuk pemanggang arang: Letakkan terung di rak tepat di atas bara api sedang. Panggang, tanpa tutup, sekitar 8 menit atau sampai empuk, balik sesekali.

Untuk pemanggang gas: Panaskan panggangan. Kecilkan api menjadi sedang. Tempatkan terong di rak panggangan langsung di atas api. Tutup dan panggang sekitar 8 menit atau sampai empuk, balik sesekali.

Cara Menumis Terong

Salah satu cara tercepat untuk memasak terong adalah dengan menumisnya. Kami menyukai cara berbeda untuk memasak terung di banyak hidangan vegetarian atau sebagai makanan sampingan.

1. Olesi irisan terong dengan minyak zaitun di semua sisinya dan taburi dengan garam dan lada hitam. Tempatkan sekitar ⅓ cangkir remah roti kering halus yang sudah dibumbui ke dalam piring dangkal. Jika suka, masukkan 1 hingga 2 sendok makan pecorino parut atau keju Parmesan. Celupkan setiap irisan terong ke dalam remah-remah, lapisi seluruhnya.
2. Dalam wajan besar yang berat, panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dengan api sedang-besar.
3. Tambahkan irisan terong yang sudah dilapisi ke dalam wajan panas, lalu masak selama sekitar 5 menit per sisi atau sampai berwarna keemasan.

Cara Memasak Terong di Microwave

Jika Anda mencari cara terbaik untuk memasak terung, beralihlah ke microwave Anda. Ini adalah cara yang baik untuk memberi buah permulaan untuk dicampurkan ke dalam saus dan saus.

1. Kupas terong, jika diinginkan, dan potong menjadi kubus berukuran ¾ inci. Tempatkan kubus dalam casserole atau piring tahan microwave, bersama dengan 2 sendok makan air.

Microwave, tertutup, dengan daya 100% (tinggi) selama 6 sampai 8 menit atau sampai empuk sambil diaduk sekali.

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim