Sudah dikenal dengan keahlian memasak New Southern-nya, Charleston, Carolina Selatan sedang menjalani kebangkitan koktail di mana bahan-bahan segar dan khusus berada di depan dan di tengah.

Meskipun Cocktail Club belum dibuka setahun, Jasmine Beck, direktur mitra dan minuman, menghasilkan banyak buzz untuk lebih dari 35 kreasi yang mengubah klasik di kepala mereka.

Menu musiman ditingkatkan dengan bahan-bahan yang dipanen dari taman atap. Persembahan petualang dari pertanian ke tumbler termasuk Maized by the Sun, minuman berbasis gin dan Green Chartreuse yang dicampur dengan jagung bakar. Double Standard adalah minuman yang mengemas sedikit panas, berkat gin serrano pepper buatan rumah.

Mixology kontemporer ini berpadu dengan setting vintage. Ruang intimnya mempertahankan beberapa fitur asli bangunan abad ke-19: balok kayu ekspos, perapian dekoratif, dan gagang pintu gading.

Mickey Moran, pemilik The Belmont, menekankan pada kesederhanaan klasik dan kemudian memberinya sentuhan modern. Brown Derby-nya mengandalkan madu jalapeño, sementara Timpani-nya, koktail setelah makan malam yang populer, mencampurkan salah satu gaya minuman keras favoritnya, amari (koleksinya yang mengesankan adalah 15 kuat), dengan espresso, diatapi sedikit busa.

Dengan jus yang baru diperas (seperti melon dan nanas di musim panas) dan vodka rasa buatan tangan (seperti Tahitian vanilla), Moran memiliki bakat untuk menggunakan kreativitas untuk memperluas selera pelanggannya. Menambah suasana berkelas, namun menyenangkan: Film hitam-putih, termasuk yang dibuat oleh Alfred Hitchcock dan Michael Curtiz, diproyeksikan di dinding.

Speakeasy, sebuah bar tanpa tanda, harus memasuki portal bersama dengan klub dansa dan menaiki tangga sempit. Di ruang mungil ini, manajer dan bartender, Travis Doverspike, menyeimbangkan gaya klasik dengan sentuhan yang mencoba-dan-benar. Di antara minuman abad ke-19, dark and stormy yang menyegarkan mengandalkan rum gelap Gosling, falernum buatan rumah, dan bir jahe.

Doverspike, yang membuat beberapa pahitnya sendiri (seperti cherry-vanilla dan blueberry), mengambil jamu dari kebunnya untuk Speak Softly, minuman yang dibuat dengan vodka rosemary dan lavender yang diinfuskan di rumah, St-Germain dan Champagne. Suasana santai, minuman beralkohol butik, dan camilan populer — seperti acar okra dan sosis andouille asap ganda — membuat pelanggan datang kembali untuk lebih.