Sampai taraf tertentu, keanekaragaman dan keunggulan Oregon anggur membuat perbandingan dengan gaya Dunia Lama menjadi tidak relevan. Tetapi faktor-faktor itu tidak boleh mengurangi pengaruh para pembuat anggur kelahiran Prancis dan terlatih terhadap kesuksesan negara bagian itu.

Bersama dengan keluarga Drouhin perintis, yang memasuki dekade keempat pembuatan anggur Oregon, sejumlah pendatang baru-baru ini telah memanfaatkan keahlian pembuatan anggur mereka di negara bagian tersebut, yang tetap menjadi salah satu produsen anggur terkemuka di Amerika. Pinot Noir .

Pembuat anggur Prancis ini memuji komunitas pembuat anggur Oregon yang ramah dan wawasannya yang terbuka. Selain itu, mereka tampaknya bersenang-senang saat mereka menikmati rasa kebebasan yang sangat jelas yang dinikmati perkebunan anggur negara bagian.

Mungkin ini hanyalah terobosan dari batasan tradisi, tetapi hadiah terbesar untuk meninggalkan rumah, dan terkadang keluarga, adalah kesempatan tak terbatas untuk menguji dan belajar dalam apa yang disebut banyak orang sebagai Burgundy dari Pacific Northwest.

Temui para pionir yang melihat lebih jauh Perancis dan ke Dunia Baru yang berani membuat anggur di Oregon.

Véronique Boss-Drouhin dari Domaine Drouhin Oregon dan Caballus Cellars / Foto oleh Melissa D. Jones

Véronique Boss-Drouhin

Domaine Drouhin Oregon, Caballus Cellars

Saat Robert Drouhin membeli kebun anggur mendarat di Perbukitan Dundee pada tahun 1987, itu adalah pertama kalinya setiap rumah Burgundy memberanikan diri untuk membuat anggur di luar Prancis. Itu jatuh ke putri Robert, Véronique Boss-Drouhin, yang ditunjuk sebagai pembuat anggur, dan saudaranya, Philippe, yang akan mengelola pemeliharaan anggur perkebunan, untuk membuatnya berhasil.

Berbekal gelar lanjutan dalam oenologi dari Universitas Dijon , Boss-Drouhin mengerjakan panen tahun 1986 di Kebun Anggur Adelsheim , Kebun Anggur Bethel Heights dan Kebun Anggur Eyrie . Dia memuji pengalaman itu, serta bimbingan dari ayahnya dan legenda Burgundi, Henri Jayer, untuk pengembangan perusahaan. Dan dia menawarkan pujian khusus untuk mendiang Stephen Cary, yang menjadi pembuat anggur di Kebun Anggur Yamhill Valley .

'Stephen adalah orang pertama yang saya temui ketika saya tiba di Oregon,' kata Boss-Drouhin. “Dia mengajari saya banyak hal tentang anggur dan beberapa produsen pada saat itu, dan dia adalah pendongeng yang luar biasa dan guru memancing.”

Boss-Drouhin menghadapi kesulitan belajar. “Kami tidak memiliki pengalaman di luar Burgundy, jadi kami melakukan yang terbaik untuk bertani dan melakukan vinifikasi dengan cara yang kami tahu,” katanya.

Keluarga Drouhin menanam baris dengan kepadatan tinggi, membawa traktor yang dapat melewati jalur sempit dan tangki impor, tong, dan banyak peralatan yang diperlukan untuk mengelola dan mengasinkan anggur.

“Seperti yang bisa Anda bayangkan, pada masa-masa awal banyak tantangan teknis,” katanya.

Butuh waktu bertahun-tahun untuk memahami fluktuasi liar di Lembah Willamette musim tanam. Namun, 'Anda dapat secara konsisten menghasilkan anggur yang benar-benar luar biasa di sebagian besar perkebunan anggur — kombinasi yang baik antara kerumitan dan buah, serta kemampuan yang mengejutkan untuk menua.'

Eksperimen dan pertumbuhan berlanjut dengan perkembangan terkini dari Kebun anggur Roserock dan merek, Roserock Drouhin Oregon, yang disebut Boss-Drouhin sebagai 'bab kedua dari petualangan kita di Oregon'. Dibeli pada tahun 2013, kebun anggur tersebut memiliki kurang lebih 35 persil yang ditanam untuk berbagai jenis klon dan batang bawah.

Proyek yang lebih pribadi dari Boss-Drouhin adalah Caballus Cellars , Pinot Noir 220 kasing yang diproduksi bersama sahabatnya, Isabelle Dutartre. Dia menyebutnya, “petualangan yang tenang, impian dua sahabat lama untuk membuat anggur bersama.

“Mungkin yang terbaik dari semuanya, ceritanya masih sangat muda, dan masih banyak yang bisa ditemukan.”

Guillaume Large of Résonance / Foto oleh Melissa D. Jones

Jacques Lardière dan Guillaume Large

Resonansi

Bukan hanya kaum muda dan gelisah yang terpesona oleh daya tarik Oregon. Pada 2012, Lardière pensiun setelah 42 tahun sebagai direktur teknis di Rumah Louis Jadot . Tahun berikutnya, dia diminta untuk memulai usaha kilang anggur di Oregon.

Bernama Resonansi setelah kebun anggur Yamhill-Carlton yang pembeliannya memulai program, itu adalah proyek Jadot pertama di luar Burgundy.

Mengapa Oregon? “Di Burgundy, kecil kemungkinan untuk mengembangkan bisnis kami,” kata Lardière. “Kami masih punya sedikit di Chablis dan Beaujolais, tapi di Burgundy, harganya terlalu mahal.

“Bagi saya, ini kesempatan bagus. Dan kami siap mengambil risiko tanaman merambat yang tidak ditanam. '

Guillaume Large, pembuat anggur di Résonance sejak Agustus 2017, juga memiliki akar bahasa Prancis. Dia lahir di jantung Pouilly-Fuissé sebutan, di wilayah Mâconnais Burgundy. Kakeknya, seorang pemilik kebun anggur, pertama kali mengilhami kecintaannya pada tanaman merambat dan anggur.

Eugene, Oregon, Adalah untuk Pecinta Anggur

Large memperoleh gelar Diploma Nasional Ahli Oenologi di Institut Jules Guyot di Dijon , dan bekerja di Rumah Joseph Drouhin dan Chateau de Vinzelles . Dia kemudian menjabat sebagai asisten direktur teknis di Maison Louis Jadot, di mana dia bekerja di bawah Lardière.

Dia menganggap Résonance sebagai awal dari 'sebuah petualangan hebat — pindah ke Oregon, gunakan pengetahuan dan pengalaman saya untuk melanjutkan pekerjaan Jacques, dan mengungkapkan yang terbaik dari perkebunan anggur blok dengan intervensi minimal.

“Di Résonance Vineyard [ditanam pada tahun 1981], kami memiliki kesempatan untuk memiliki Pinot Noir yang tidak diolah dengan kualitas terbaik yang tumbuh di atas tanah sedimen tua,” kata Large. “Saya kagum dengan kemurnian Pinot ini [dibandingkan dengan Burgundy], di mana semua Pinot dicangkok.”

Rilisan pertama dari Résonance, meskipun dibuat di tempat pinjaman, mengungkapkan kepekaan Eropa untuk mengekspresikan tempat, ketegangan dinamis dan kehalusan. Dengan kilang anggur baru yang siap untuk naksir tahun ini, mudah untuk membayangkan bahwa kilang anggur terbaik masih akan datang.

Thomas Savre dari Lingua Franca / Foto oleh Melissa D. Jones

Thomas savre

Bahasa pergaulan

Untuk seorang pemuda yang baru saja lulus dari sekolah pascasarjana, resume Savre luar biasa. Ia mengejar gelar sarjana dalam ilmu anggur, dan gelar master ganda dalam praktik pemeliharaan anggur dan enologi dan pembuatan anggur (keduanya dari Universitas Burgundy ). Pada saat yang sama, Savre bekerja di Domaine de la Romanée-Conti , Domaine de Bellène , Domaine Dujac dan Rumah Nicolas Potel .

Dia kemudian diinternir E. & J. Gallo , 'Pengalaman yang luar biasa', yang membuatnya mencari 'perkebunan skala kecil yang berfokus pada kesadaran akan tempat, pertanian organik, dan pembuatan anggur yang mendetail'.

Mengapa Oregon? Di situlah letak cerita tentang sebotol anggur yang mengubah hidup.

“Suatu Sabtu pagi, selama panen tahun 2012 di Romanée-Conti, saya adalah orang yang beruntung memilih dua botol anggur dari gudang bawah tanah untuk diminum di camilan [snack], ”kata Savre. 'Aku ambil Beaucastel 2006 Cadangan Vieilles Vignes putih dan Kebun Anggur Cristom 1995 Marjorie . Anggur terakhir ini adalah salah satu anggur terbaik yang pernah saya miliki. '

Temui Produsen Yang Mendefinisikan Ulang Anggur Amerika

Dengan Oregon yang baru tertanam dalam benaknya, dia memanfaatkan kesempatan untuk bergabung Evening Land sebagai asisten pembuat anggur Dominique Lafon, ahli enologi dan ahli anggur di Eola-Amity Hills pada tahun 2013. Dua tahun kemudian, dia direkrut oleh Lafon dan Larry Stone untuk menjadi pembuat anggur di Bahasa pergaulan .

Rilis pertama kilang anggur, 2015 dan 2016 Chardonnays dan Pinot Noirs, mencetak gol di tahun 90-an. Dan perkebunan anggur, yang baru saja mulai berbuah, telah memberikan apa yang disebut Savre tantangan terbesarnya.

“Saya tidak bisa memperlakukan kebun anggur ini sama seperti yang lama,” katanya. “Ini sangat halus, tetapi juga sangat dinamis pada saat bersamaan. Butuh banyak usaha untuk memahami perilakunya, dan efek vintage setiap tahun adalah sesuatu yang baru.

“Namun, kesempatan ini memungkinkan saya untuk membawa ide ke meja, dan membantu membentuk visi berdasarkan apa yang menurut saya harus dilakukan di kebun anggur dan di kilang anggur… untuk menghormati visi Larry Stone dan menggunakan pengalaman dan pengetahuan tentang Dominique Lafon untuk mencapai visi ini. '

Anne Sery dan Laurent Montalieu dari NW Wine Company / Foto oleh Melissa D. Jones

Anne Sery dan Laurent Montalieu

Perusahaan Anggur NW

Bagi Sery, liburan musim panas berarti bepergian dari tempat kelahiran dan rumahnya di Pulau Réunion ke Burgundy. Di sana, orang tuanya yang mencintai Pinot telah membeli beberapa kebun anggur kecil di wilayah Côte de Nuits, di mana dia dengan penuh semangat membantu sejak usia 11 tahun. Dia mulai melakukan lebih banyak pekerjaan kebun anggur untuk Domaine Hubert Lignier di Morey-St-Denis ketika dia berusia 14 tahun, memetik daun dan menjatuhkan buah.

Saat itulah saya menyadari bahwa saya ingin menjadi seorang pembuat anggur , ”Katanya, lalu bercanda. 'Pada saat itu, saya belum pernah melihat Burgundy di musim dingin.'

Pendidikan Sery dilanjutkan dengan studi sarjana di Dijon, diikuti dengan gelar master di bidang pemeliharaan anggur dan oenologi dari Sekolah Nasional Teknik Pertanian Bordeaux dan diploma dalam enologi dari Universitas Bordeaux . Ingin bekerja di luar negeri, dia magang di Saudara ipar , di mana dia bertemu Montalieu, yang kemudian membawanya Soléna Summer .

Montalieu juga bersekolah di Bordeaux, tetapi setelah magang di Mumm Napa , telah memutuskan untuk tetap tinggal di Amerika. Oregon's Bridgeview Vineyard dan Winery merekrutnya sebagai pembuat anggurnya pada tahun 1988.

“Sesuai dengan semangat Oregonian, itu ada di antah berantah, dan dalam semua aspek dari kebun anggur hingga kilang anggur, Anda harus membuat semuanya berjalan,” kata Montalieu. “Tidak hanya saya harus menanam dan membuat anggur dari tanah liar di Oregon Selatan, saya harus melakukannya tanpa semua lonceng dan peluit pembuatan anggur. Itu adalah pengalaman yang menantang saya dengan cara baru. '

Dia memberanikan diri dari Bridgeview ke WillaKenzie Estate dan kemudian memulai Soléna Estate bersama istrinya, Danielle Andrus Montalieu. Keduanya melanjutkan peluncuran Perusahaan Anggur NW pada tahun 2003, fasilitas custom-crush untuk banyak merek, dengan John Niemeyer dari Layanan Anggur Oregon .

Fokus Montalieu saat ini adalah di Soléna Estate, Hyland Estates dan Perusahaan Anggur Westmount , proyek yang menargetkan berbagai aspek pasar nasional Oregon Pinot Noir.

Keasaman yang tajam, menurut Montalieu, adalah kekuatan inti dari anggur Willamette Valley. “Ini benar-benar mendorong gaya dan kelayakan mereka,” katanya. “Anda menggabungkannya dengan Pinot Noir, yang memiliki kemampuan luar biasa untuk mencerminkan tanah tempat ia tumbuh, dan Anda memiliki Oregon dalam keadaannya saat ini.”

Isabelle Dutartre dari De Ponte Cellars, Caballus Cellars dan 1789 Wines / Foto oleh Melissa D. Jones

Isabelle Dutartre

De Ponte Cellars, Caballus Cellars, 1789 Wines

Lahir di Paris tetapi dibesarkan di Côte Chalonnaise, Dutartre memperoleh diploma enologi pada tahun 1981 dari University of Burgundy di Dijon. Tak lama kemudian, dia mendaftar untuk pekerjaan panen di Maison Joseph Drouhin. Saat itulah dia bertemu Véronique Boss-Drouhin, dan persahabatan seumur hidup mereka dimulai.

Tak lama kemudian, Dutartre dipromosikan menjadi asisten pembuat anggur di kilang anggur Drouhin di Beaune. Di sana, dia dibimbing oleh Laurence Jobard, salah satu pembuat anggur wanita pertama di wilayah tersebut.

Dutartre juga mengunjungi Boss-Drouhin di Oregon untuk membantu memeras, membotolkan, dan memanen. Dan pada 2001, dia dipekerjakan di dekat sini Oleh Ponte Cellars , di mana dia tetap menjadi pembuat anggur penuh waktu.

Dengan pengalaman di kedua sisi Atlantik, Dutartre sekarang melihat usaha di Oregon sebagai 'kebalikan dari membuat anggur di Burgundy'.

Meningkatkan Harapan di Negara Bagian Washington

“Di Oregon, kami berusaha mencapai kemahiran dan keanggunan, sambil mengetahui bahwa buah dan tubuhnya akan hadir,” katanya. 'Sebaliknya, di Burgundy, kemahiran adalah bagian dari terroir, jadi tujuannya adalah untuk mencapai lebih banyak kebulatan dan konsentrasi.'

Di tahun-tahun yang hangat dan matang, Dutartre menggunakan teknik pengelolaan kebun anggur seperti hasil panen yang lebih tinggi, pengendalian kekuatan dan pencabutan daun, serta 'tanggal pemetikan yang konservatif, untuk menjaga keasaman dan kesegaran yang baik.'

Dutartre merasa bahwa tantangan dalam pembuatan anggur di Oregon lebih sedikit daripada di Burgundy, dan dia menunjukkan lebih sedikit tekanan penyakit dan cuaca yang lebih kering sebagai faktor penyebabnya. Meskipun panen di Perbukitan Dundee sering disertai hujan yang sesekali turun, hujan es dan kelembapan yang memengaruhi anggur di Prancis jauh lebih kecil kemungkinannya.

Dua proyek sampingan, keduanya edisi terbatas dari satu Pinot Noir, sangat penting baginya. Dutartre 1789 anggur memperingati Revolusi Prancis dan mencerminkan metamorfosis yang dia alami saat pindah, bersama ketiga anaknya yang masih kecil dan anjingnya, dari Prancis ke Oregon.

Caballus Cellars adalah usaha patungannya dengan Boss-Drouhin.

Bruno Corneaux dari Domaine Divio / Foto oleh Melissa D. Jones

Bruno corneaux

Domaine Divio

“Saya tidak pernah berpikir saya akan bekerja di Amerika suatu hari nanti, ketika saya bekerja di kebun anggur keluarga kami di Burgundy,” kata Corneaux sambil minum Chardonnay-nya yang luar biasa.

Corneaux bertemu dengan banyak mahasiswa asing saat dia belajar untuk mendapatkan gelar master di bidang enologi dan pemeliharaan anggur di Universitas Burgundy, Dijon, dan menjadi semakin tertarik tentang cara lain pembuatan anggur di seluruh dunia.

Kemudian takdir, dalam wujud Boss-Drouhin, memberinya tawaran yang mengubah hidup.

“Dia mendekati saya setelah kami lulus, dan dia berkata, 'Mengapa Anda tidak datang dan membantu kami untuk panen? Kami memiliki properti di Oregon yang mungkin Anda minati, 'kata Corneaux. 'Itu tahun 1996. Jadi saya datang dan menemukan Amerika.'

Seperti banyak orang lainnya, dia menemukan komunitas pembuat anggur di daerah itu cukup istimewa.

“Semua orang sangat terbuka, bekerja sama, menciptakan sinergi untuk meningkatkan kesadaran tentang anggur Oregon di seluruh dunia,” katanya. “Itu adalah gerakan yang langsung saya sukai. Saya butuh 10 tahun di Burgundy untuk menciptakan hubungan ini. Di sini, hanya beberapa bulan. ”

Meskipun magang di Domaine Drouhin menciptakan ketertarikan pada negara bagian, Corneaux memilih untuk meningkatkan keterampilan pembuatan anggurnya di tempat lain setelah selesai. Dia bekerja di kebun anggur di seluruh dunia sebelum menetap untuk menghasilkan anggur dari Timur Washington selama tujuh tahun. Dia pasti akan kembali ke Lembah Willamette pada tahun 2010, bergabung dengan Montalieu di Soléna Estate sebagai pembuat anggur dan manajer kebun anggur.

“Kami berbagi filosofi bahwa pembuat anggur harus menanam anggur juga untuk memahami proses lengkapnya,” kata Corneaux. “Bagi kami, itu fundamental.”

Dan membuat Pinot Noir, katanya, “sangat mudah. Itu menyerupai beberapa bagian Burgundy yang saya suka — Beaujolais — berbukit dengan hutan di puncak bukit.

“Saya harus menemukan tempat untuk memulai kilang anggur saya sendiri,” kata Corneaux. “Bagi saya, Ribbon Ridge adalah yang paling menarik — tanah sedimen dan laut, dan kandungan lempung lebih tinggi daripada di tempat lain, sungguh, paling dekat dengan tempat saya bekerja di Burgundy di Côtes de Beaune.”

Corneaux mendirikan labelnya sendiri, Domaine Divio , pada tahun 2012, di mana dia sekarang mengejar gaya non-intervensi. Dia berjuang untuk ekspresi alami, namun tetap menerapkan teknik Burgundi seperti fermentasi dalam tong kayu ek Prancis, proses penuaan yang lama pada lees dan tidak ada denda atau filtrasi.

'Saya ingin mengungkap rasa, keasaman, dan panjang yang luar biasa yang sudah ada di sana,' katanya.