Semua jenis sayuran yang kokoh dan berdaun, seperti lobak, kangkung, sawi, bit, sawi, dan lobak, dikenal sebagai sayuran masak. Mereka membawa nutrisi berharga ke dalam makanan Anda dan beberapa rasa serta warna ke meja Anda. Selain sawi, sebagian besar sayuran masak dapat diparut dan digunakan mentah dalam jumlah kecil dengan sayuran lain yang lebih empuk dalam campuran salad. Namun, jenis sayuran lezat ini paling sering disajikan dalam keadaan dimasak. Jadi apakah Anda tertarik dengan cara memasak sawi, cara memasak sayur kangkung , atau sayuran berdaun lainnya, kami telah membahas dasar-dasar memasak sayuran.

Cara Mencuci Selada Dengan dan Tanpa Salad Spinner

Cara Menyiapkan Sayuran Masak

Seperti namanya, sayuran masak biasanya disajikan dalam keadaan matang (walaupun sebagian besar bisa dimakan mentah), tidak seperti sayuran berdaun lainnya seperti arugula dan sayuran musim semi. Tentu saja, Anda masih bisa memasak arugula dan sayuran lain yang tidak dimasak (seperti bok choy), tetapi tidak dianggap sebagai sayuran masak.

Ikuti dua langkah berikut untuk memasak sawi, lobak, bit, atau jenis sayuran lainnya. Metode dasar ini cocok untuk sebagian besar sayuran dan menghasilkan empat porsi. Namun bayam merupakan pengecualian. Meskipun Anda bisa merebusnya menggunakan cara di bawah ini, bayam matang paling enak jika ditumis.

1. Siapkan Sayuran

• Cuci 12 ons sayuran dengan air dingin . Tiriskan dengan baik di saringan, seperti ini Saringan Softworks OXO ($12, Target ). Buang batangnya dengan memotongnya menggunakan pisau tajam. Buang daun yang memar.
• Robek daunnya menjadi beberapa bagian. Anda harus mendapatkan total sekitar 12 cangkir.

L. Daniela Alvarez - Penulis Lepas

2. Masak Sayuran

• Didihkan sedikit air yang diberi sedikit garam dalam oven Belanda seperti ini Lodge 6-Quart Oven Belanda Besi Cor Berenamel ($80, Amazon ). Tambahkan sayuran.
• Tutup panci dan masak hingga empuk. Sayuran lobak dan bit akan memakan waktu 8 hingga 10 menit; kangkung, mustard, lobak, dan sawi akan memakan waktu 15 hingga 20 menit.
• Tiriskan sayuran dengan baik dalam saringan, tekan untuk menghilangkan kelebihan cairan.
• Jika diinginkan, aduk dengan 1 sendok makan mentega atau minyak zaitun. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica.

Apa Itu Oven Belanda—dan Bagaimana Cara Menggunakannya?

Menambahkan Rasa pada Masakan Hijau

Untuk menambah rasa saat Anda memasak sayuran, pertimbangkan opsi berikut.

• Gunakan kaldu ayam untuk cairan memasak sebagai pengganti air.
• Menambahkan bawang putih yang dicincang , bawang putih, atau bacon ke dalam cairan masakan.
• Sayuran matang di atasnya dengan hancur bacon yang dimasak renyah .
• Setelah matang, taburi sayuran dengan balsamic atau cuka sari apel.

Berbagai Jenis Sayuran Masak

Jika Anda tidak bisa memutuskan antara memasak sayuran bit dan memasak kangkung, gunakan panduan ini untuk membantu Anda memilih jenis sayuran untuk dipadukan dengan makan malam. Berikut adalah profil rasa dari beberapa sayuran hijau yang umum Anda temukan di pasar.

Sayuran Bit:Seringkali berurat merah, daunnya memiliki rasa seperti bit yang ringan, meskipun daun yang lebih besar bisa lebih pedas. Chard:Chard bisa berwarna hijau muda hingga hijau tua, dengan warna batang dari putih hingga merah muda, oranye, hingga merah. Rasanya seperti persilangan antara bit dan bayam. Chard sering disebut sebagai Swiss chard. Sejenis sawi:Daun yang tebal, kasar, dan seperti dayung ini menghadirkan rasa seperti kubis dan brokoli. Sayuran Dandelion :Ini sayurannya empuk , namun daunnya yang ramping dan bertepi gigi gergaji memiliki rasa yang agak pahit.
• Lainnya: Daun hijau berkerut ini memiliki rasa pedas yang kuat. Anda dapat menemukannya dalam varietas berbunga, ungu, hijau biasa, dan putih.
Sawi hijau: Harapkan rasa mustard yang panas pada daun hijau muda ini, meskipun memasak bisa melunakkan panasnya.
• Bayam : Jika Anda menginginkan rasa yang lembut dan manis, carilah bayam bayi di toko—persiapannya juga lebih sedikit karena batangnya lebih kecil dan empuk dibandingkan daun bayam dewasa yang lebih besar.
Lobak hijau:Sayuran hijau ini memberikan rasa pedas dan mustard, yang menjadi kurang terasa setelah dimasak.

Memilih dan Menyimpan Sayuran Masak

Meskipun sebagian besar sayuran tersedia sepanjang tahun, musim puncaknya terjadi pada bulan September hingga Mei.

• Carilah daun yang berwarna cerah tanpa tanda-tanda menguning, layu, atau berubah warna.
• Untuk menyimpannya, potong bagian tengah batang daun kangkung (sisakan batang pada daun lainnya). Dinginkan sayuran dalam kantong plastik hingga lima hari; pengecualiannya adalah sawi, yang bisa Anda simpan di lemari es hingga seminggu.

Setelah Anda menguasai memasak sayuran (dan menemukan favorit Anda), menyajikannya sebagai makanan pendamping yang sehat untuk makan malam sangatlah mudah. Kami selalu mencari lauk yang cepat dan sehat untuk makan malam di hari kerja, dan sayuran yang dimasak adalah pilihan yang mudah. Selain itu, variasinya sangat banyak, jadi Anda bisa mencampurkannya setiap malam dengan memasak sawi di suatu hari, memasak sayuran bit di hari berikutnya, dan menggantinya setiap malam dalam seminggu.

Resep Memasak Sayuran Lainnya

• Taco Kentang Chorizo ​​​​dengan Collard Greens
• Daging Babi Tarik Panggang di atas Kue Grit Keju dengan Collard
• Sosis dan Sup Kacang Putih dengan Kangkung
• Terong Hangat dan Kangkung Panzanella
• Sosis, Bawang Merah, dan Rainbow Chard Couscous

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim