Baik di bagel dengan krim keju, dicampur menjadi olesan krim sendiri, disajikan dengan telur orak-arik , dilemparkan ke dalam salad atau hanya ditumpuk di atas piring camilan dengan pita lebar, minuman beralkohol selalu membawa rasa yang kuat ke meja.

Cacar tradisional adalah perut salmon yang telah diawetkan dengan garam, tetapi tidak diasapi, sedangkan salmon asap Nova (terkadang disebut 'Nova lox') adalah salmon yang diasapi dingin setelah diawetkan.

Gravlax, sementara itu, adalah varian Skandinavia yang diawetkan, tidak diasap, dibumbui dengan adas manis.

Apa pun gaya yang Anda sukai — dan semuanya pada dasarnya dapat dipertukarkan — ada beberapa arah yang dapat Anda pilih dalam hal anggur.

Pancake Kentang Panggang dengan Salmon Asap

Asin

Aroma jeruk dan garam yang cerah dari Albariño selalu enak dengan makanan laut, dan itu sangat cocok untuk karakter garam yang pekat. Tips profesional: Minumlah dengan lox dan honeydew, yang akan menonjolkan aroma melon yang lembut dari anggur.

Lambang

Mainkan rasa dill segar di gravlax dengan Chardonnay berumur di pohon ek Amerika. Variasi kayunya memberikan kesan adas yang tidak ada pada French oak, sementara anggur memiliki tubuh yang tahan terhadap gaya salmon yang diawetkan paling beraroma ini.

Halus

Dalam hal mouthfeel, proses pengawetan menghilangkan cairan dari ikan, yang memusatkan minyak alami dan menghasilkan tekstur yang lembut dan hampir seperti mentega. Pinot Noir memiliki sensasi serupa, dan nya tanin membantu memotong lemak.

Berasap

Raih Pouilly-Fumé, yang merupakan Sauvignon Blanc dari Lembah Loire. Aroma batu api akan menyatu dengan baik dengan aroma asap salmon, sementara itu juga memiliki keasaman yang tajam untuk melawan kekayaan racun.