Cara Menumis Bawang Dalam Waktu Sekitar 5 Menit
Rahasia cara menumis bawang bombay? Menumis bawang bombay itu mudah memasaknya dalam wajan dengan mentega, minyak, atau lemak lainnya sampai empuk. Metode memasak yang mudah ini sangat fleksibel—tidak ada jenis bawang bombay terbaik untuk ditumis atau potongan bawang bombay berukuran ideal. Anda bisa menggunakan jenis bawang apa saja dan potongan apa saja. Beberapa resep mengharuskan bawang bombay dimasak hingga empuk tetapi tidak berwarna coklat, sementara resep lainnya terus memasak hingga menjadi karamel atau berwarna keemasan. Kami akan menunjukkan kepada Anda cara membuat karamel dan menumis bawang bombay serta memberikan petunjuk berguna tentang cara membeli bawang bombay untuk ditumis, cara memotongnya, dan cara menggunakan bawang bombay yang ditumis.
BHG / Andrea Araiza
Cara Menumis Bawang Bombai
- Panaskan minyak atau mentega dengan api sedang-besar hingga panas dalam wajan atau wajan besar. Gunakan sekitar 1 sdm. lemak per bawang bombay ukuran kecil hingga sedang (Anda bisa menggunakan lemak apa saja). Jika ingin menumis bawang bombay tanpa minyak, gunakan wajan antilengket dan tambahkan sedikit air atau kaldu sayur untuk membantu agar bawang tidak lengket.
- Tambahkan bawang bombay cincang atau iris dan masak selama 5 hingga 7 menit atau sampai empuk, aduk terus dengan sendok kayu atau spatula tahan panas. Itulah waktu yang diperlukan untuk menumis bawang bombay agar rasa keras bawang bombay hilang dan rasa manisnya mulai berkurang.
- Jika suka, masak lebih lama hingga pinggirannya mulai berwarna kecokelatan agar lebih manis. Angkat dari api dan gunakan sesuai keinginan.
Uji Tip Dapur
Bawang bombay akan matang lebih merata jika Anda tidak memadatinya. Aduk bawang bombay sesering mungkin dan perhatikan apinya. Jika apinya terlalu tinggi, bawang bombay bisa gosong.
Cara Menumis Bawang Bombai dan Paprika
- Proses untuk menumis paprika dan bawang bombay sangat mirip. Untuk memastikan kedua sayuran matang secara bersamaan, potong bawang bombay dan paprika menjadi potongan-potongan berukuran sama. Kemudian ikuti petunjuk di atas dan masak bawang bombay dan paprika bersama-sama dalam minyak hingga keduanya empuk (akan memakan waktu hampir 7 menit).
Parit Blaine
Cara Membuat Karamel Bawang
Memasak bawang bombay lebih lama dengan api kecil akan menghasilkan bawang bombay yang lembut dan berwarna coklat keemasan. Ini memecah gula alami, sehingga bawang bombay terasa ekstra manis. Kami merekomendasikan menggunakan mentega untuk rasa terbaik.
- Iris tipis dua bawang bombay. Bawang manis, seperti Vidalia atau Walla Walla, lebih disukai, tetapi jenis bawang apa pun bisa digunakan.
- Dalam wajan besar, lelehkan 2 sdm. mentega dengan api sedang-kecil. Tambahkan bawang bombay. Masak, tutup, selama 13 hingga 15 menit atau sampai bawang bombay empuk, aduk sesekali. Buka wajan; masak dan aduk dengan api sedang-besar selama 3 sampai 5 menit lagi atau sampai bawang bombay berwarna keemasan.
Parit Blaine
Membeli dan Menyimpan Bawang
Sebelum Anda menumis bawang bombay, mulailah dengan produk berkualitas baik dan persiapkan dengan benar. Gunakan petunjuk bawang ini untuk memulai:
- Pilih bawang bombay yang keras, berat untuk ukurannya, dan bebas noda serta bintik lunak. Hindari yang mulai bertunas.
- 1 bawang bombay kecil = ⅓ cangkir cincang; 1 bawang bombay ukuran sedang = ½ cangkir cincang; 1 bawang bombay besar = 1 cangkir cincang
- Simpan bawang secara longgar dalam wadah di tempat sejuk, kering, berventilasi baik, sebaiknya tidak di lemari es. Bawang bombay musim gugur dan musim dingin disimpan lebih lama (beberapa minggu) dibandingkan bawang bombay musim semi dan musim panas yang lebih lembut dan manis.
FOTO: Scott Kecil
FOTO: Scott Kecil
Cara Memotong dan Mengiris Bawang
Bilas bawang bombay hingga bersih dengan air keran dingin. Gunakan pisau koki untuk mengiris batang dan ujung akar pada permukaan pemotongan. Buang kulit luarnya yang tipis dan potong bawang bombay menjadi dua dari ujung atas hingga ujung akar.
Membelinya: Pisau Koki Gourmet Wüsthof ($100, Williams Sonoma )
Cara Memotong
Tempatkan masing-masing separuh bawang bombay, dengan sisi rata menghadap ke bawah, pada permukaan pemotongan dan buat irisan vertikal berdampingan dari ujung batang hingga ujung akar. Kemudian, satukan irisan-irisan tersebut, potong melintang hingga menjadi potongan-potongan kecil. Jika Anda ingin mempercepat prosesnya, ini adalah cara terbaik untuk menumis bawang bombay karena potongan kecil akan lebih cepat matang dibandingkan irisan besar.
Cara Mengiris
Letakkan bawang bombay yang sudah dikupas pada sisinya di atas permukaan pemotongan dan gunakan pisau koki untuk memotongnya melintang, buat irisan setipis yang diinginkan. Buang irisan bagian atas dan akarnya.
Scott Kecil
Cara Mengiris Menjadi Irisan
Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi dua dari batang hingga ujung akar pada permukaan pemotongan. Tempatkan setengah sisi rata ke bawah dan potong dari ujung ke ujung, miringkan ke tengah untuk membuat irisan dengan ukuran yang diinginkan.
Memasak dengan Tumis Bawang
Tidak peduli bagaimana Anda mengirisnya, saat Anda mempelajari cara menumis bawang bombay, bawang bombay akan menjadi tambahan yang bagus untuk berbagai resep berbeda. Tumis bawang bombay juga bisa menjadi awal makan malam yang lezat. Mereka biasanya disertakan dalam resep tumis dan resep dengan daging giling, seperti daging cincang. Setelah Anda menguasai keterampilan memasak ini, tidak ada batasan jumlah resep yang dapat Anda tingkatkan dengan bawang bombay yang ditumis atau karamel.
Sekarang setelah Anda mengetahui cara menumis bawang bombay, Anda bisa menambahkannya ke berbagai resep. Berikut beberapa ide untuk Anda mulai.
