Banyak dari kita lebih sering menggunakan bawang bombay dalam masakan kita dibandingkan sayuran lainnya. Itu adalah resep yang penting dan mudah tumbuh di kebun Anda . Kapan memanen bawang tergantung keinginan Anda menggunakannya sebagai bawang hijau atau jika Anda ingin menyimpannya untuk jangka panjang.

Untuk menyimpan bawang bombay setelah dipanen, Anda harus mulai dengan memilih varietas penyimpanan yang sesuai. Maka Anda perlu memanen bawang bombay pada waktu yang tepat, mengawetkannya dengan benar, dan menyimpannya dalam kondisi yang tepat. Ikuti panduan ini untuk memastikan panen bawang merah Anda bertahan berbulan-bulan di dapur Anda.

Varietas Bawang Penyimpanan Terbaik

Jika disimpan dengan benar, bawang bombay bisa bertahan berbulan-bulan. Varietas bawang bombay penyimpanan terbaik memiliki kandungan sulfur yang tinggi—akan membuat Anda menangis —dan rasa yang kuat. Varietas bawang bombay dengan rasa ringan atau manis kemungkinan hanya akan bertahan selama beberapa minggu. 'Stuttgarter', 'Yellow Globe', 'Copra', 'Patterson', 'Redwing', dan 'Ebenezer' adalah beberapa varietas penyimpanan. Periksa dengan kantor penyuluhan koperasi setempat Anda untuk menentukan jenis mana yang tumbuh paling baik di daerah Anda.

Yayasan Mata Welas Asih/Natasha Alipour Faridani/Getty Images.

Cara Menanam Bawang untuk Menambah Rasa Luar Biasa pada Semua Resep Anda

Kapan Panen Bawang

Aturan praktis yang baik tentang kapan memanen bawang merah adalah menunggu sampai separuh daunnya mati. Saat bawang bombay mendekati kematangan, 'mereka mulai mengumpulkan air dan gula di dalam umbi dan menarik gula dan nutrisi dari daun ke dalam umbi, yang menyebabkan daun mati dan bagian atasnya terjatuh,' kata Genevieve Higgins, Pendidik Produksi Sayuran Penyuluhan. di Universitas Massachusetts. Namun Higgins memperingatkan, 'Jangan menunggu sampai dedaunan di setiap tanaman berguguran, atau Anda berisiko membuat tanaman yang matang lebih awal menjadi terlalu matang.'

Cara Menanam Bawang Putih Sendiri untuk Panen di Halaman Belakang yang Beraroma

Gunakan garpu taman untuk menggemburkan tanah di sekitar tanaman Anda, berhati-hatilah agar bawang tidak tertusuk. Kemudian angkat umbi bawang bombay dari tanah dan bersihkan sisa kotorannya. Jika tanah sudah gembur, Anda cukup mencabutnya dengan tangan. Jangan membuang daunnya. 'Yang terbaik adalah membiarkan bagian atas bawang bombay sampai benar-benar matang. Memotong bagian atas sebelum bagian leher dikeringkan akan menjadi pintu masuk bagi bakteri dan jamur, yang dapat menyebabkan pembusukan umbi,' kata Higgins. Bawang apa pun yang berbunga harus digunakan sesegera mungkin; mereka tidak akan menyimpannya dengan baik.

Menyembuhkan Bawang

Pengawetan yang tepat sangat penting untuk penyimpanan bawang merah: lapisan luar umbi harus cukup kering untuk melindungi bagian dalam umbi dari pembusukan dan jamur. Mereka dapat disembuhkan di luar ruangan dalam cuaca kering dengan meletakkannya di atas tanah atau di permukaan yang bersih dan kering. Jangan mencucinya; cukup bersihkan kotoran yang lepas.

'Berhati-hatilah untuk tidak meninggalkan bawang dalam suhu yang terlalu panas atau dalam kelembapan yang berlebihan. Kondisi hangat dan kering sedang sangat membantu saat proses pengawetan, jadi jika cuaca bagus dan cerah, biarkan kering di tempatnya. Paparan berlebihan terhadap kelembapan atau sinar matahari dalam proses pengawetan dapat menyebabkan pembusukan atau runtuhnya lapisan,' kata René Hardwick, direktur hubungan masyarakat dan industri untuk The Asosiasi Bawang Nasional .

Sebagai alternatif, bawang bombay dapat diawetkan di garasi, gudang, atau teras tertutup yang terlindung dari cuaca basah. 'Tujuannya adalah untuk mencapai kondisi kering dan suhu di bawah 85℉ selama dua hingga empat minggu. Pastikan struktur apa pun yang Anda gunakan untuk mengawetkan bawang memiliki aliran udara dan ventilasi yang baik. Buka pintu dan gunakan kipas untuk menggerakkan udara,' kata Higgins.

Anda dapat mengetahui kapan bawang bombay Anda sudah matang dengan baik jika lapisan kulit luarnya mengering hingga mengeluarkan suara gemerisik saat dipindahkan. 'Bagian leher bawang bombay harus dikeringkan agar saat Anda menjepit bagian leher bawang dengan ibu jari dan jari telunjuk, bagian dalamnya terasa kering dan tidak licin,' kata Higgins.

Setelah sembuh, bersihkan sisa kotoran dan lapisan lepas. Kemudian potong bagian atasnya sekitar satu inci atau lebih di atas umbi (kecuali jika Anda ingin mengepang bawang untuk disimpan), dan potong akarnya. Sortir bawang bombay dan pisahkan yang rusak atau belum cukup matang, lalu segera gunakan ( cincin bawang , siapa pun?).

Cara Menumis Bawang Dalam Waktu Sekitar 5 Menit

Cara Menyimpan Bawang

'Kondisi penyimpanan ideal untuk penyimpanan jangka panjang adalah 32℉ dengan kelembapan relatif 65 hingga 70%,' kata Higgins. Meskipun kondisi ini mungkin sulit dipertahankan di rumah, bawang bombay cukup mudah untuk ditoleransi. 'Seringkali, menyimpan bawang bombay yang sudah diawetkan di gudang atau garasi agar menjadi dingin dengan suhu luar yang cukup baik,' kata Higgins. Namun pastikan untuk menghindari suhu tinggi dan paparan sinar matahari, yang akan memicu perkecambahan.

Pastikan tempat penyimpanan Anda berventilasi baik. Menyimpan bawang bombay di nampan atau wadah terbuka membantu aliran udara di sekitar umbi. Selain itu, Anda dapat dengan mudah mengawasinya sehingga Anda dapat dengan cepat melihat tanaman yang mulai busuk atau bertunas. Sebagai alternatif, Anda dapat menyimpannya di dalam kantong jaring, keranjang kawat, atau peti atau dikepang untuk digantung. Periksa secara teratur dan buang semua yang menunjukkan tanda-tanda pembusukan. Jangan menyimpan bawang di dekat Anda kentang atau apel. Kentang dan apel dapat mengeluarkan gas etilen (hormon tumbuhan alami) dalam jumlah tinggi, sehingga memicu semburan.

Cara Menata Pantry Menjadi Zona yang Mudah Digunakan dan Efisien

Jika panen Anda bagus, upaya untuk mengawetkan dan menyimpan bawang dengan benar akan sepadan sehingga Anda dapat terus menikmatinya selama berbulan-bulan.

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim