Bertengger tinggi di atas bukit di tenggara Tuscany terletak kota Montepulciano yang indah. Di provinsi Siena, kota abad pertengahan ini menawarkan istana, gereja, piazza, dan pemandangan indah melintasi lanskap bergelombang yang elegan. Namun, reputasi kawasan ini tidak berasal dari pusat kota yang menawan ini saja, meskipun sebagai cameo Bulan Baru , sekuel saga vampir Senja. Anggur lokal, Vino Nobile di Montepulciano, tetap menjadi daya tarik utama bagi pecinta anggur dan turis saat ini.

Pemeliharaan anggur di lereng lembah Val d'Orcia dan Val di Chiana sudah ada sejak era Etruria. Pada 15^thabad, warna merah Montepulciano yang berbasis Sangiovese memenuhi gelas aristokrat Siena pada tahun 16^thabad, itu telah mendapatkan kata-kata penghormatan dari Paus Paulus III. Anggur menghiasi halaman-halaman penulis Prancis Voltaire dalam bukunya Candide, digambarkan sebagai 'raja anggur' oleh penyair Francesco Redi, dan muncul dalam Count of Montechristo oleh Alexandre Dumas. Memang, penggunaan kata 'nobile' dalam nama anggur tampaknya berasal dari arti pentingnya bagi bangsawan Tuscan.

Terlepas dari ketenarannya, Vino Nobile memasuki periode ketidakjelasan, pada satu titik di 19^thabad menemukan dirinya diberi label sebagai Chianti. Gelombang anggur biasa-biasa saja berkontribusi pada penurunan reputasinya. Akan tetapi, pada tahun 1960-an, Vino Nobile mendapatkan pengakuan sebagai salah satu kawasan anggur merah klasik Italia dengan penganugerahan Denominazione di Origine Controllata atau DOC. Pada 1980-an, ia menerima DOCG (Garantita), klasifikasi tertinggi di Italia, akhirnya mengembalikan anggur terbaik ini ke posisi sebelumnya, setidaknya di mata sistem regulasi. Butuh waktu lebih lama untuk memenangkan hati konsumen.

Untuk mematuhi peraturan DOCG, anggur Vino Nobile harus berasal dari perbukitan yang mengelilingi kota. Anggur kuncinya, Sangiovese grosso, secara lokal disebut sebagai Blackthorn yang lembut . Sangiovese terkenal di seluruh dunia sebagai anggur terpenting di Tuscany, membentuk basis dari tetangga Montepulciano yang lebih terkenal, Brunello di Montalcino dan Chianti Classico. Namun, satu perbedaan antara trio daerah dengan pertumbuhan tertinggi ini adalah jumlah Sangiov yang dibutuhkan dalam anggur.

Di mana Brunello menyerukan 100 persen dan Chianti minimal 80 persen, aturan DOCG menetapkan minimal 70 persen Sangiovese di Vino Nobile, sisanya pelengkap varietas lokal seperti Cannaiolo, Colorino, dan Mammolo beraroma ungu. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, generasi baru dengan ide-ide segar, telah memimpin kilang anggur, mereka lebih menekankan pada menampilkan satu varietas, sering kali membotolkan Sangiovese murni untuk anggur unggulan mereka.

Untuk penuaan, peraturan membutuhkan minimal 24 bulan (36 untuk anggur riserva), di mana 12 bulan harus dihabiskan dalam tong kayu ek. Pembuat anggur lokal telah lama menggunakan botti Italia besar yang terbuat dari kayu Slavonia di atas barrique Prancis kecil, karena tujuan penuaan bukanlah untuk menambah rasa, melainkan untuk melembutkan dan menghaluskan tanin keras Sangiovese sambil menjaga kesegaran dan buah. Tong yang lebih kecil, bila digunakan terlalu agresif, dapat berkontribusi pada roti panggang dan aroma vanilla yang menutupi keanggunan dan transparansi yang dihargai oleh penggemar Sangiov.

Bergantung pada produsen dan lini anggur mereka, Vino Nobile hadir dalam gaya yang berbeda: dari mudah diakses, berbuah, dan awet muda, hingga anggun dan kompleks dengan potensi penuaan yang signifikan. Terlepas dari itu, Vino Nobile biasanya menampilkan rona merah-rubi di masa muda, mengembangkan warna oranye garnet selama bertahun-tahun. Langit-langit bertubuh sedang yang segar dipenuhi dengan rasa plum, ceri liar, dan raspberry, sering kali diberi aksen violet dan rempah-rempah. Keasaman yang menggugah selera adalah ciri khas dari anggur, menjadikan Vino Nobile anggur makanan yang sangat baik, terutama di daerah dengan tradisi kuliner yang sudah berlangsung lama.

Namun yang paling dihargai oleh penggemar Vino Nobile adalah nilainya yang menarik: harga dan reputasi belum mengikuti langkah kualitas dalam beberapa dekade terakhir, menjadikannya nilai yang lebih tinggi dibandingkan dengan Brunello dan Chianti Classico. Anggur yang bagus dan mulia untuk sebuah lagu dari tempat indah yang kaya akan sejarah? Kedengarannya seperti tawaran yang tidak mungkin ditolak.

Pelajari Lebih Lanjut Tentang Vino Nobile >>