Cara Membuat Kesempurnaan Piknik Anggur Country
Kebun Anggur Navarro Ted Bennett dan Deborah Cahn tertarik ke Lembah Anderson pada tahun 1970-an untuk menanam Gewürztraminer, varietas favorit.
Mereka sekarang berusia 40 tahun dalam membuat Gewürztraminer, Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, dan anggur panen yang lezat. Sebagian besar jam makan siang, meja piknik kayu merah di dek ruang mencicipi anggur dan di seluruh tamannya dipenuhi oleh para wisatawan.
“Pemandangan tanaman merambat, bukit yang tertutup kayu merah, dan kawanan domba membantu memperlambat bahkan 'korek api' yang paling merepotkan ('kota licin' dalam bahasa Boontling, bahasa lokal),” kata Cahn.
Ruang mencicipi menjual keju dari Pennyroyal Farm di ujung jalan di Boonville, kepedulian yang berkelanjutan dari putri dewasa Cahn-Bennett, Sarah.
Pennyroyal mendapatkan susunya dari Babydoll Southdown dan domba Panama dan sejumlah besar kambing yang merumput di kebun anggur Navarro, serta lahan pertanian seluas 66 acre di Boonville, dibumbui dengan rumput liar dan pennyroyal mint, asal dari nama tersebut.
Salah satu kombinasi anggur dan keju favorit keluarga adalah Sauvignon Blanc dengan Bollie's Mollies, crottin matang dengan permukaan yang kuat dengan rasa lemon yang bersih. Pennyroyal Boon't Corners, tomme tua yang terbuat dari kambing mentah dan susu domba dan berusia dua, empat atau enam bulan, adalah KO dengan Pinot Noir dari Navarro. Keju biru kambing yang lembut, Boonter’s Blue sangat cocok dipadukan dengan Navarro’s Cluster Select Late Harvest Gewürztraminer, anggur yang sama menariknya dengan Pennyroyal Laychee, chèvre segar. Ciptakan kembali Wilayah
Menu
Keju Pennyroyal: Bollie’s Mollies, Boonter’s Blue, dan Laychee dengan topping kompot ara Navarro
Salmon asap di atas roti pipih minyak zaitun
Nunes Farms almond dengan garam laut
Kue mentega (resep di bawah)
The Décor
Keranjang dan selimut piknik yang simpel dan menawan.
Daftar Putar
Ry Cooder 'A Meeting at the River', dinamai tepat untuk duduk di dekat Sungai Navarro, atau 'Hollow Bamboo' dari Cooder
Minuman
Navarro Cuvée 128 Sauvignon Blanc (Mendocino)
Metode Lama Navarro Pinot Noir (Lembah Anderson)
Navarro Riesling (Lembah Anderson)
Kluster Navarro Pilih Gewürztraminer yang Terlambat Panen (Lembah Anderson)
Kue Mentega Tiga Cucu
1/2 pon (dua batang) mentega organik
1 sendok teh vanilla
1 cangkir gula
2 telur
1½ cangkir tepung
½ sendok teh garam
Panaskan oven hingga 375 ° F. Tidak perlu mengolesi loyang kue tetapi gunakan alas panggangan untuk pembersihan lebih cepat — dan makan. Kocok mentega dengan vanili. Tambahkan gula dan telur, kocok rata. Dalam mangkuk terpisah, tambahkan tepung dan garam ke dalam adonan mentega, aduk rata.
Susun ½ sendok teh adonan di atas loyang. Ratakan sedikit dengan spatula logam basah dan panggang sampai biskuit mulai berwarna coklat, sekitar 8 menit. Membuat selusin kue.
