Renyah, bersih, dan dengan keasaman yang menggugah selera selama berhari-hari, pelepas dahaga berusia berabad-abad ini tidak hanya bertahan dari apa yang disebut mixology modern, tetapi juga membantu menginspirasi. Peringatan: Setelah menyesap minuman musim panas yang luar biasa sederhana ini, Anda tidak akan pernah melihat menu koktail mewah dengan cara yang sama lagi.

Tom Collins

2½ ons gin London kering atau Old Tom
1 ons jus lemon
1 sendok teh gula halus
3 ons soda klub
1 buah ceri tanpa biji (untuk hiasan)
1 potong jeruk (untuk hiasan)

Dalam pengocok berisi es, campurkan gin, jus lemon, dan gula. Kocok dengan baik. Saring ke dalam gelas Collins yang diisi tiga perempat es. Taburi dengan soda klub dan aduk beberapa kali. Hiasi dengan potongan ceri dan jeruk.