Tinggi di pegunungan Italia Timur Laut, di perbukitan yang mengelilingi Danau Garda, Anda akan menemukan anggur bersoda metode tradisional premium yang dibuat terutama dari Chardonnay dan Pinot Noir . Saat anggur ini mulai muncul di lebih banyak rak di Amerika Serikat, Anda mungkin ingin mengenal daerah tersebut sedikit lebih baik.

Salah satu cara untuk melakukannya di rumah adalah melalui masakannya. Dulunya merupakan bagian dari kerajaan Austria, Trento memiliki gaya kuliner unik yang sebagian Jerman, sebagian Italia, dan sepenuhnya melengkapi anggur elegan dari wilayah ini .

Baca terus untuk mengetahui tentang beberapa hidangan khas dan mengapa mereka bekerja sangat baik dengan pembotolan lokal.

Gnocchi kentang gaya Trentina

Gnocchi kentang gaya Trentina

Pangsit kentang kecil atau canederli pangsit, terbuat dari roti basi, disajikan dengan bintik, daging babi khas daerah ini yang diawetkan. Daging berasap dan pangsit bertepung membuat hidangan yang kaya rasa, tetapi kesegaran anggur akan langsung terasa.

Tekstur lembut dari Riserva, yang mengalami setidaknya 36 bulan pematangan botol di lees selama fermentasi sekunder, akan bertahan dengan makanan bertepung yang asin dan nikmat. Coba Ferrari 2010 Perle Nero Riserva atau Rotari 2011 Flavio Brut Riserva .

Daging asin

Daging sapi tanpa lemak diawetkan dengan garam kasar dengan daun salam, rosemary dan bawang putih. Ini disajikan baik diiris tipis, seperti ikan mas, dengan sedikit minyak zaitun dan sedikit arugula, atau dalam lembaran panggang yang lebih tebal dengan kacang.

Dengan sedikit rasa funk dan bersahaja di samping rasa dagingnya yang intens, hidangan ini lezat dengan buah merah kuat dari mawar yang berkilau. Kami merekomendasikan Maso Martis 2015 Extra Brut Rosé atau Emas Merah NV Brut Rosé .

Tortel Kentang

Ini adalah panekuk kentang yang sederhana. Kentang diparut halus dan dicampur dengan telur dan tepung untuk membuat adonan yang kemudian digoreng. Hasilnya mungkin terlihat sedikit lebih ringan dan sedikit lebih kenyal daripada latke standar Anda, tetapi itu membuat camilan lembut yang akan disorot dengan baik oleh makanan yang ramping dan bersemangat. tidak diberi dosis (dosis nol) pembotolan seperti Maso Martis 2015 Dosage Zero Riserva Sparkling .

Keju

Trento memiliki rangkaian keju dari Trentigrana tua yang membangkitkan Parmigiano, hingga Casolét yang lembut dan lembut, hingga Vezzena dan Puzzone di Moena yang sudah tua, yang tetap cukup lembut dan mengembangkan lubang kecil selama produksi, seperti keju Swiss. Yang menyatukan mereka adalah rasa rempah-rempah Alpen yang berasal dari makanan sapi.

Untuk kembang api Chardonnay 100%, seperti Altemasi 2015 Brut , dan Anda akan menemukan karakteristik apel dan herba yang bermain bersama dengan indah.