Bir Jepang Terbaik untuk Diminum Saat Ini
Bir Amerika telah mempengaruhi dunia—tetapi sekarang, bir Jepang Bir mulai membalas budi.
Selama setengah dekade terakhir, sejumlah perusahaan pembuat bir besar Jepang telah melakukan investasi besar di Amerika Utara, dimulai dengan pembelian pabrik bersejarah San Francisco oleh Sapporo. Perusahaan Pembuatan Bir Jangkar pada tahun 2017. Dua tahun kemudian, Kirin membeli Colorado's Belgia Baru, diikuti oleh Pabrik Bir Bell di Michigan pada tahun 2021. Sapporo membalas dengan membeli legenda California lainnya, Batu , pada tahun 2022. Kemudian, pada awal tahun ini, Asahi mengumumkan rencananya untuk membeli Octopi, sebuah pabrik bir Wisconsin yang besar namun sebagian besar tidak terdeteksi radar yang membuat kontrak pembuatan bir untuk beberapa merek kerajinan terkemuka. Asahi awalnya berencana untuk membuat setidaknya 700.000 kasus per tahun di Octopi, meskipun investasi tambahan mungkin dilakukan, kata perusahaan tersebut.
Anda Mungkin Juga Menyukai: Bersulang! Memanggang Tradisi dari Seluruh Dunia untuk Dicoba Musim Ini
Jadi, apa maksud dari semua gerakan ini? Anda kemungkinan besar akan melihat bir dari produsen besar Jepang didistribusikan secara luas di AS dan Kanada. Dan bukan hanya merek-merek besar dari Jepang yang mulai melirik kawasan Pasifik ini: Sejumlah pembuat bir lokal juga telah mendapatkan penggemar setia di Amerika Utara, berkat penerapan teknik khusus, bahan-bahan yang tidak biasa, dan sering kali label unik yang menawan. seni.
Fleksibilitas inilah yang membuat dunia bir di negara kepulauan ini begitu menarik, kata Ry Beville, dosen sastra Jepang di U.C. Berkeley dan penerbit majalah bilingual Waktu Bir Jepang .
“Pembuat bir Jepang merupakan contoh yang sangat baik dari gaya klasik, dari pilsner ke IPA , namun sebagian besar konsumen di luar Jepang mungkin menantikan untuk meminum craft beer Jepang yang menggunakan bahan-bahan asli,” katanya. Cita rasa lokal yang tidak biasa tersebut dapat berasal dari makanan seperti nasi sushi dan buah yuzu , serta waktu masuk barel yang biasa dibuat shoyu , alias saya willow, dan Wiski Jepang .
Anda Mungkin Juga Menyukai: Demi Sake, Keberlanjutan adalah Tradisi yang Dihormati Waktu
Produsen lain mengambil inspirasi dari minuman Jepang lainnya: demi . Joe Stange, redaktur pelaksana Kerajinan Bir & Pembuatan Bir majalah, baru saja kembali dari perjalanan mencicipi di Jepang. Salah satu yang menonjol, katanya, adalah nasi musim dari Osaka Basis Bir Kerajinan , tempat pembuatan bir tersebut mengambil gaya tradisional Belgia bir rumah pertanian gaya difermentasi dengan WHO (yaitu. Aspergillus oryzae) cetakan yang digunakan untuk membuat sake dan kecap. “Hasilnya renyah, cerah herbal, hampir mint, pahit dan kering, mengingatkan saya pada rumput sejuk, dan juga sake dingin,” katanya. “Saya menyukainya.”
Meskipun bir tersebut mungkin terbatas di Jepang, setidaknya untuk saat ini, bir tersebut menunjukkan proses dan bahan-bahan yang tidak biasa yang tersedia bagi pembuat bir Jepang, banyak di antaranya kini mengirimkan kaleng dan botol ke wilayah Pasifik. Bir-bir tersebut tampaknya mulai mendapatkan perhatian: penelusuran Google untuk “bir Jepang” baru-baru ini mencapai angka tertinggi yang belum pernah terjadi sebelumnya sejak akhir tahun 2005. Impor bir Jepang ke AS tumbuh sebesar 14,8% dari tahun 2021 hingga 2022, menurut Observatorium Kompleksitas Ekonomi (OEC), tahun terakhir yang menyajikan data.
Dengan adanya pengiriman baru ini, inilah saat yang tepat untuk mempelajari lebih lanjut tentang bir Jepang secara langsung. Jadi, mana yang sebaiknya Anda minum hari ini? Lihatlah bir Jepang terbaik yang dikurasi oleh para ahli.
Sapporo Premium (Pabrik Bir Sapporo, 4,9% abv)
Ini adalah sebuah halus P ilsner- esque bir lager, berkat tambahan nasi Jepang yang menyehatkan.
“ Sapporo adalah merek terkecil di antara tiga merek besar Jepang, namun campuran malt panggang ringan dan bahan herbal yang lembut menjadikannya favorit saya. Dalam gaya Jepang, nasi berkontribusi pada hasil akhir yang renyah, dan menjadikannya ideal di meja makan. Sangat cocok dengan makanan laut, dan saya suka dengan kepiting atau lobster. ” — Jeff Alworth, penulis The Beer Bible dan birvana blog dan podcast
Tokyo White (Far Yeast Brewing Co., 6% abv)
Menggemakan tradisi Belgia, bir bergaya saison ini ringan, beraroma buah, dan menghilangkan dahaga.
“Salah satu pabrik bir Jepang terbaik yang mengekspor ke Amerika Serikat adalah Far Yeast, yang berbasis di Kosuge, di pegunungan sekitar 50 mil sebelah barat Tokyo. Far Yeast Tokyo White adalah bir gandum yang sangat lembut dan sangat mudah diminum yang difermentasi dengan ragi saison—bunga dan buah pome di hidung, rasanya tajam, lalu kering di langit-langit mulut. Anda bisa meminumnya dalam jumlah banyak dengan mudah. —Joe Stange, redaktur pelaksana Kerajinan Bir & Pembuatan Bir majalah
$5 Anggur & Minuman Keras Giannone
Nipponia Kuno Sarang Hitachino (Pabrik Bir Kiuchi, 6,5% abv)
Pilsner kekaisaran ini didasarkan pada kultivar jelai warisan dan kultivar hop aromatik.
“Bir enak dengan cerita hebat—pemilik tempat pembuatan bir Toshiyuki Kiuchi menghidupkan kembali jenis malting barley Kaneko Golden Jepang dari hanya enam belas biji, yang pada akhirnya tumbuh cukup besar untuk menciptakan Nipponia, bir kental yang dibumbui dengan Sorachi Ace Jepang yang menghasilkan rasa penuh, sitrus, sedikit rasa vanilla-ish.” —Stephen Beaumont, salah satu penulis Atlas Bir Dunia dan kepala resensi di Minuman Beaumont
$6 Jumlah Anggur
Asahi Super Dry (Pabrik Bir Asahi, 5% abv)
Bir beras terlaris menyeimbangkan rasa pahit yang lembut dengan karbonasi tinggi seperti Champagne.
“Bagi banyak orang di luar Jepang, Asahi Super Dry mungkin tampak seperti 'bir rasa bir', sebuah bir ringan dengan sedikit rasa pahit hop, namun bir ini memberikan keseimbangan sempurna antara bir premium Eropa dan bir ringan Amerika. ' lager. Ini cocok dipadukan dengan hampir semua makanan, dari sushi hingga daging panggang , dan semakin banyak Anda mencicipinya, semakin banyak rasa pahit yang mulai terpancar, sehingga mendorong Anda untuk menambah lebih banyak gelas.” —Daniel Morales, penulis buletin Bagaimana dengan bahasa Jepang
$11 (6 Paket) Jumlah Anggur
Coedo Beniaka (Pabrik Bir Kyodo Shoji Coedo, 7% abv)
Sebuah bir amber kekaisaran yang kaya, Coedo Beniaka menawarkan rasa ubi jalar yang karismatik.
“Amber ale ini diseduh dengan ubi jalar yang bersumber secara lokal, menghasilkan tekstur yang enak dan rasa yang kaya dengan aroma karamel dan umami, didukung oleh kandungan alkohol yang terintegrasi dengan baik. Pasangkan dengan panggang iga atau crème brûlée Dia. ” —Ry Beville, penerbit Waktu Bir Jepang
Harga Bervariasi Pencari Anggur
Bir Draught Orion (Orion Beer Co., 5% abv)
Ini adalah pilihan penikmat bir di antara bir beras kemasan, dengan sedikit lada hitam dan buah tropis.
“Bir ini mengingatkan saya pada rumah—lucu sekali bagaimana sebuah barang yang dibuat dari seberang lautan bisa melakukan hal itu. Orion membangkitkan kenangan menjelajahi bir klasik Amerika bersama teman-temannya. Ini memiliki kompleksitas ringan yang mengingatkan saya pada banyak merek bir regional Amerika yang telah kami coba selama bertahun-tahun, yang secara kategoris serupa dalam hal penyegaran, tetapi dengan lebih banyak karakter daripada merek-merek besar.” —Zigmas Maloni, salah satu pemilik dan kurator di Chicago's bir salah kafe bir
$9 (6 Paket) Anggur & Minuman Keras Vendome
Kuro Kuro (Bir Hideji, 9% abv)
Imperial stout yang hoppy ini dibumbui dengan chestnut dari Kyushu selatan.
“Pabrik bir di prefektur pedesaan di selatan Jepang yang terkenal dengan pantainya ini diam-diam merilis beberapa bir kerajinan terbaik Jepang. Pemenang medali emas dalam kategori bir spesial di Piala Bir Dunia 2022, Kuri Kuro menawarkan rasa pedas yang luar biasa dari chestnut yang melengkapi rasa malt panggang. Cicipi dengan wiski Jepang.” —Ry Beville
$7 TokoAnggurLangsung
Echigo Koshihikari (Echigo Beer Co., 5% abv)
Ini adalah hasil kerajinan gaya bir beras yang dipasarkan secara massal dari pabrik bir mikro pertama di Jepang.
“Saya selalu menemukan bir pucat malt-forward ini menyegarkan hingga ke inti, dan kualitas busanya mengesankan. Bahan-bahan dan proses tertentu benar-benar dapat membuat bir—mempromosikan bahan-bahan Niigata lokal seperti kultivar beras Koshihikari mewakili lokasi di mana bir ini dibuat, sekaligus melengkapi jelai dan hop Jerman yang diimpor.” —Zigmas Maloni
$3 Misi Anggur & Roh
Sarang Hitachino Anbai Ale (Pabrik Bir Kiuchi, 7% abv)
Ume plum hijau dan garam laut lokal membawa minuman white ale Hitachino Nest ke level yang lebih tinggi.
“Sepertinya Hitachino Nest tidak melakukan kesalahan—mereka secara konsisten membuat bir yang enak, biasanya dengan bahan-bahan khas Jepang juga. Bir yang sedikit asam ini dicampur dengan buah plum asam dari lingkungan pedesaan tempat pembuatan bir, serta garam laut Jepang. Minumlah satu dengan tiram mentah.” —Ry Beville
$9 BevMo FAQ
Adalah Bir Sapporo Jepang ?
Ya—kebanyakan. Sapporo adalah salah satu pabrik bir tertua di Jepang, didirikan di kota dengan nama yang sama di pulau utara Hokkaido pada tahun 1876. Namun, sejak itu, pabrik bir tersebut telah berkembang pesat. Saat ini, perusahaan ini memiliki beberapa fasilitas produksi, termasuk beberapa di AS dan Kanada, yang memproduksi sebagian besar bir Sapporo yang dijual di Amerika Utara. Oleh karena itu, Sapporo yang Anda cicipi mungkin bukan buatan Jepang karena diekspor dari Jepang, namun dibuat oleh perusahaan Jepang yang memiliki akar kuat dalam tradisi pembuatan bir Jepang.
Bagaimana Anda Mengatakan “B menghormati ” dalam bahasa Jepang ?
Berasal dari kata Inggris “beer” atau kata Jerman “bier,” kata Jepang yang paling umum untuk minuman fermentasi berbasis malt ditulis “ビール” dan diucapkan “bi-ru.” Coba ucapkan “bit” tanpa mengucapkan huruf T dan Anda sudah cukup paham.
Bir Apa yang Paling Populer di Jepang?
Berdasarkan volume, bir terlaris saat ini di Jepang adalah Asahi Super Dry.
Apa Bedanya Bir Jepang?
Itu tergantung pada jenis birnya. Untuk pasar massal, yang disebut lager pucat “pilsner”, seringnya penggunaan beras berarti bahwa sebagian besar bir Jepang tidak terlalu berat dan lebih “kering” di langit-langit mulut dibandingkan bir dari tempat lain.
Namun, Jepang juga merupakan rumah bagi happoshu, kategori bir yang tidak biasa. Secara harfiah berarti “minuman beralkohol bersoda”, happoshu mencakup minuman dengan kandungan barley malt kurang dari 67%, terkadang dengan kandungan malt yang sangat sedikit, sehingga minuman tersebut masuk dalam kategori pajak yang berbeda. Mereka umumnya menawarkan rasa seperti bir dengan harga yang sedikit lebih rendah.
Apakah Bir Jepang Rasanya Seperti Bir Amerika?
Secara umum, ya. Dalam banyak jenis, bir Jepang sedikit lebih ringan pada bagian badannya dan lebih renyah pada bagian akhir, dibandingkan dengan versi serupa dari produsen AS. Namun jika berbicara tentang bir tradisional, penggunaan bahan dan peralatan lokal—mulai dari ubi hingga koji—dapat menghadirkan cita rasa yang benar-benar unik pada setiap gelas.
