Banyak orang mungkin masih bergaul Jerman dengan manis Riesling dan Riesling yang manis saja, tapi itu secara resmi merupakan cara berpikir yang kuno. Ya, pembotolan anggur kering dan anggur manis berkualitas tinggi masih banyak beredar. Namun selama dekade terakhir, produk pengering terbaru dari Jerman—terutama di antara produk Riesling kelas atas di negara tersebut—telah memicu revolusi anggur kering.

Penghargaan atas hal ini terutama diberikan kepada Asosiasi kilang anggur berkualitas Jerman (VDP), sebuah asosiasi yang beranggotakan lebih dari 200 petani dari seluruh Jerman. Melalui kerja kolaboratif, organisasi ini mendorong produksi anggur kering dan mengembangkan sistem klasifikasi untuk mengenali kebun anggur terbaik di negara ini, serupa dengan Burgundy piramida berkualitas. Hasilnya, anggur kering yang menggugah terroir kebun anggur terbaik ini terbukti berpengaruh.

Yang terbaik menurut saya adalah Grosses Gewächs, atau GGs. Ini adalah anggur kering yang dihasilkan dari kebun anggur grosse lage atau grand cru. GG harus dibuat dari buah anggur dengan berat tertentu (jumlah gula dalam buah anggur saat panen) setidaknya setinggi yang dibutuhkan untuk pembotolan spätlese, yaitu anggur semi-manis hingga manis yang dibuat dari buah anggur yang dipanen di akhir musim. Pada dasarnya, ini berarti GG dibuat dengan buah anggur yang matang sempurna dari lokasi kebun anggur terbaik di negara ini.

Serentak, pergeseran baru-baru ini ke arah anggur alami juga berkontribusi besar terhadap produksi anggur kering. Sejak meninggalkan sisa gula dalam wine yang dikemas tanpa filter dan tanpa penambahan sulfit Ini merupakan usaha yang berisiko, semua penjual anggur yang bekerja dengan gaya ini memfermentasi anggur mereka hingga hanya tersisa sedikit gula. Beberapa dari produsen ini juga merupakan anggota VDP, seperti Schätzel dan Odinstal. Namun sebagian besar, para pembuat ini bekerja secara mandiri, di luar asosiasi petani mana pun.

Saat ini, anggur dan GG alami gaya kering Jerman, menurut saya, merupakan produk pembotolan yang paling menarik di negara ini. Meskipun Riesling tetap menjadi raja, tercermin dalam persentase penanaman dan reputasinya, banyak buah anggur lain yang juga bermunculan.

Ingin mencobanya sendiri? Anggur kering Jerman berikut ini patut untuk ditelusuri.

---

Anggur Jerman Kering Baru Terbaik

Schnaitmann 2019 Lämmler GG Dry Riesling (Württemberg)

Warna keemasan muda dari Riesling ini mengisyaratkan beberapa perkembangan, dan itulah yang membedakan GG ini dari rekan-rekannya. Penuaan ekstra hanya menguntungkan perpaduan luar biasa dari unsur-unsur yang sangat dibumbui dan mengandung mineral saat keasaman menyatu dan menyatu dengan lemon meringue yang kaya, raspberry putih, dan apel panggang. Hasil akhir yang lezat namun segar mengalir di langit-langit mulut. Minum sekarang hingga tahun 2035. 97 Poin — Aleks Zecevic

$70 Anggur.com

Franz Keller 2019 Eichberg Oberrotwell Pinot Noir (Baden)

Ekspresi klasik Pinot Noir, dengan rasa ceri berair yang diekspresikan dengan indah dengan tekstur lembut, struktur cerah, dan harmoni tanin yang padat. Aksen mineral dan rempah-rempah menambah kedalaman dan pesona, sebelum rasa asam muncul dalam gelombang kedua dan meninggalkan kesan menggugah selera pada hasil akhir. Minum sekarang hingga tahun 2035. 95 Poin — A.Z.

$ Bervariasi Pencari Anggur

Salwey 2018 Eichberg GG Pinot Gris (Baden)

Ini adalah penghenti pertunjukan, terutama untuk variasi ini yang sering disalahartikan. Ini menunjukkan pengecilan kecil pada hidung, yang sebenarnya menambah pesona karena memenuhi langit-langit kompleks yang diisi dengan aroma raspberry putih, melati, batu api, dan thyme yang indah. Ini adalah seteguk, terurai lapisan demi lapisan, namun tetap anggun dan halus. Hasil akhir yang memukau akan mengundang Anda untuk lebih banyak lagi. Minum sekarang hingga tahun 2030. Pilihan Editor. 95 Poin — A.Z.

$ Bervariasi Pencari Anggur

Hans Wirsching 2019 Iphöfer Julius-Echter-Berg GG Silvaner (Franken)

Ramah tamah dengan harmoni luar biasa antara kesegaran dan mineralitas gurihnya, dipadukan dengan keasaman cerah yang memunculkan aroma eksotis ungu, kesemek, dan durian. Pesonanya semakin terasa dengan perpaduan elemen mineral gurih dan aroma bumbu kue yang menandai hasil akhir. 94 Poin — A.Z.

$80 Anggur.com

Stempel Wagner 2020 Heerkretz GG Dry Riesling (Rheinhessen)

Aroma yang indah memperkenalkan versi matang dan mengundang ini, menawarkan rasa bunga kebun, ungu, apel renyah, dan jahe. Ini sangat elegan dengan banyak semangat dan tekstur mengkilap, namun tetap ekspresif dan panjang. Diakhiri dengan sedikit aroma sage dan vanilla yang mengundang Anda untuk bermeditasi dan menikmati. Terbaik setelah tahun 2025. 94 Poin — A.Z.

$ Bervariasi Pencari Anggur

Huber 2018 Tanaman Merambat Tua Pinot Noir (Baden)

Ini bertubuh sedang, menampilkan harmoni dan kedalaman yang luar biasa. Rasanya halus dan cerah, penuh dengan cassis dan ceri hitam yang berpadu sempurna dengan keasaman cerah dan tanin yang melapisi langit-langit mulut. Disempurnakan pada bagian akhir, dengan aroma rempah-rempah yang penuh gaya. Terbaik setelah tahun 2025. 94 Poin — A.Z.

$ Bervariasi Pencari Anggur

Piri Naturel 2020 Pinot Noir (Jerman)

Pertunjukan Pinot Noir yang menakjubkan, penuh semangat, namun dalam dan kompleks. Teksturnya lembut, dengan tanin matang dan keasaman cerah menciptakan struktur yang jelas, untuk mendukung cita rasa buah yang cerah. Rasanya sangat terbuka dan bebas, namun memiliki kekuatan yang cukup untuk mempertahankan momentum ini selama bertahun-tahun yang akan datang. Minum sekarang hingga tahun 2032. 94 Poin — A.Z.

$ Bervariasi Pencari Anggur

Tesch 2021 Laubenheimer St.Remigiusberg Trocken Riesling (Nahe)

Ini menarik, menarik perhatian Anda sejak hirupan pertama. Ini menampilkan buah-buahan eksotis, tropis, dengan rasa aprikot dan markisa, dengan tingkat keasaman yang sangat presisi. Ini benar-benar tulang punggung mineralnya yang memberikan kedalaman, didukung oleh tekstur yang kenyal. Terbaik setelah tahun 2025. 94 Poin — A.Z.

$ Bervariasi Pencari Anggur

Pfeffingen 2021 Herrenberg Ungstein GG Trocken Riesling (Pfalz)

Versi dengan rasa yang sangat kuat, dengan nada mineral gurih di balik buah persik matang dan nektarin, sementara lada putih dan kapulaga bergema di latar belakang. Ini menggabungkan kekuatan dan kemahiran. Ini memiliki struktur yang bagus, memberikan semangat dan potongan. Hasil akhirnya panjang dan diberi aroma garam laut. Terbaik setelah tahun 2025. 94 Poin — A.Z.

$ Bervariasi Pencari Anggur

Kühling-Gillot 2021 Nierstein Trocken Riesling (Rheinhessen)

Harmonis dan dibuat dengan halus, ini memberikan inti mineral yang dinamis pada rasa apel segar, sage kering, nektarin, dan quince. Keasaman mengalir dengan lancar, memicu rasa. Aksen batu api dan garam laut muncul pada hasil akhir yang panjang yang terus mengundang Anda untuk lebih. Rasanya lebih mudah didekati daripada kebanyakan tahun 2021. Minum sekarang hingga tahun 2033. 93 Poin — A.Z.

$60 Anggur.com

Wittmann 2021 Westhofen Kirchspiel Trocken GG Riesling (Rhine Hesse)

Riesling bertekstur halus ini merupakan representasi vintage yang menawan, menunjukkan keasaman tajam yang disangga oleh banyak zat. Aromanya harum, diisi dengan kamomil dan krisan di bagian hidung, sementara langit-langit mulut menampilkan tampilan jambu biji, buah naga, dan jeruk nipis yang mengesankan. Sentuhan bumbu dan elemen gurih mengintai di bagian akhir. Meskipun saat ini cukup menarik, jika Anda bersabar, hal ini akan membuat Anda terpesona dalam tujuh hingga 10 tahun. Pilihan Editor. 95 Poin — A.Z.

$ Bervariasi Pencari Anggur

Schlossgut Diel 2020 Goldloch Riesling GG Riesling (Nahe)

Ini menghadirkan pengalaman yang lebih baik, dengan keanggunan luar biasa, tetapi juga keasaman intens yang cocok dengan aroma ekspresif dari apel, minyak lemon, dan irisan almond. Ada aroma buttermilk yang edgy yang muncul di langit-langit mulut, menambah karakter, namun dengan cepat diserap dengan fitur rempah-rempah dan mineral yang memikat yang menandai hasil akhir yang menggugah selera. Terbaik setelah tahun 2025. 93 Poin — A.Z.

$ Bervariasi Pencari Anggur

Carl Loewen 2021 Maximin Herrenberg GG Riesling (Mosel)

Ini kompak dan terjalin erat, dengan kerangka herba sage dan spearmint yang membingkai inti nektarin, quince yang lezat, dan minyak jeruk liar. Rasanya juicy dan renyah di langit-langit mulut dengan keasaman kuat yang mengalir melalui elemen penghubung, menghasilkan hasil akhir yang menggugah selera. Ini menunjukkan potensi, tetapi memerlukan waktu lebih lama. Terbaik setelah tahun 2026. 93 Poin — A.Z.

$ Bervariasi Pencari Anggur