Pengaruh olahan sayuran telah menjadi nyata dalam masakan Amerika. Bahkan di antara non-vegetarian, banyak makanan sekarang sangat bergantung pada hal-hal seperti sayuran panggang yang diasinkan, salad lada multi-warna, kombinasi bawang dan lada panggang, labu panggang, dan bahkan hidangan yang lebih eksotis seperti Maquechoux — hidangan Cajun yang terdiri dari jagung, paprika, tomat, dan bawang bombay — yang disajikan sebagai lauk dengan ikan atau unggas. Bumbunya yang eksotis dan tambahan kacang-kacangan serta buah-buahan kering menonjolkan berbagai rasa yang dapat dicapai tanpa daging di atas meja.

Berbagai macam anggur cocok dengan makanan ini, tetapi ada satu yang menonjol — Sancerre. Anggur putih Prancis yang dibuat dengan anggur Sauvignon Blanc berasal dari desa Sancerre di Lembah Loire dan sangat cocok untuk jenis masakan ini.

Beberapa anggur merah muncul sebagai Sancerre di toko anggur, tetapi ini bukan yang terbaik yang ditawarkan wilayah ini. White Sancerre, terutama yang dibuat di desa Bué, Verdigny dan Chavigno, memiliki keasaman untuk tahan terhadap makanan yang dipanggang atau dipanggang, aromatik untuk mengolah bumbu dan tubuh untuk menghindari dikalahkan oleh rasa rempah yang terkadang kuat pada makanan tertentu. resep sayuran.

Ambil hidangan sederhana paprika panggang dan diasinkan. Pelangi paprika panggang, buang bijinya, dan dikuliti direndam dalam cuka balsamic, minyak zaitun, dan rempah-rempah. Persiapannya bisa disajikan sebagai hidangan pembuka, sebagai lauk ayam panggang, atau digunakan sebagai topping pada pizza buatan sendiri, tetapi rekomendasi anggur tetap sama: Sancerre.

Cobalah resep yang menyertai dengan anggur yang menarik ini dan buktikan sendiri.

sayuran panggang
6 paprika besar (campuran merah, kuning dan oranye)
2/3 cangkir cuka balsamic
2 sendok makan timi segar, atau 2 sendok teh kering
1 sendok teh garam
& frac12 sendok teh merica
1 cangkir minyak zaitun
3 sendok makan pignoli sangrai

Panggang, buang bijinya, dan kulit paprika, lalu iris menjadi irisan lebar. Campur semua bahan yang tersisa, kecuali pignoli, lalu masukkan sayuran ke dalamnya. Jika sudah siap disajikan, atur sayuran di atas piring, tuangkan sedikit bumbu rendaman di atasnya, dan taburi dengan pignoli di atasnya.