Thad Vogler terkenal dengan bar Bay Area-nya, Bar Pertanian dan Lubang Norman , yang menampilkan daftar semangat yang ketat dan bijaksana. Buku debutnya, Oleh The Smoke & The Smell: My Search for the Rare & Sublime on the Spirits Trail (Ten Speed ​​Press, 2017) , berfungsi sebagai memoar, manifesto, dan buku perjalanan, menelusuri perjalanannya melalui daerah pembuat brendi Prancis, Skotlandia, Kuba, dan banyak lagi. Kami berbicara dengan Vogler tentang kehidupan menulis dan perjalanannya.

Apa yang membuat Anda memutuskan untuk menulis buku ini?

Saya menjadi bartender selama beberapa dekade dan melakukan semua percakapan yang sangat singkat tentang hal-hal yang saya minati… Saya melakukan percakapan yang bijaksana dengan seorang agen yang mengatakan mengapa Anda tidak membuat memoar? Dan membawa sebuah buku yang saya suka, itu Buku Kermit Lynch, Petualangan di Rute Anggur , yang merupakan buku anggur yang sangat keren tentang mencoba menemukan hal-hal yang baik, dan tantangannya. Ini adalah kisah perjalanan sekaligus risalah tentang anggur. Itu menarik bagi saya.

Sesering mungkin, kami mencoba untuk pergi dan melihat dan melihat apa sebenarnya cerita sebenarnya.

Apa tempat favorit Anda untuk berwisata?

Perancis. Kami pergi setiap tahun, dan kami memiliki hubungan yang kami perbarui setiap tahun. Grup yang bepergian dengan saya, sangat kekeluargaan, jadi kami memiliki chemistry yang nyata dan sejarah yang nyata. Ini seperti reuni… Anda makan siang, Anda makan keju, ini sangat beradab. Itu memulihkan keyakinan saya pada apa yang kami lakukan.

Pemikiran Pembuat Film Joe Swanberg tentang Bir Kerajinan

Kemana tujuan Anda selanjutnya?

Saya akan ke Italia, untuk mengunjungi [produser vermouth] Bordiga . Vermouth adalah komponen besar yang dipanggil dalam berton-ton resep minuman lama ... Kita sering akan menyukai sesuatu, dan ingin menggunakannya banyak, tetapi sesering mungkin, kita mencoba untuk pergi dan melihat dan melihat apa yang sebenarnya ceritanya.

The Smoke & The Smell oleh Thad Vogler

Ada baris dalam buku Anda: 'Semangat yang baik tumbuh lebih dulu.' Apa yang Anda ingin orang ketahui tentang 'roh penumbuh'?

Saya telah melihat orang-orang senang memikirkan makanan di piring seperti itu, anggur, sekarang kopi: Wow, ada seseorang di negara lain yang menanam hal ini… Saya hanya berharap orang-orang akan melihat roh dengan cara yang sama, dan pasar itu akan terbuka, dan para produsen tersebut akan mendapatkan dukungan yang dapat mereka gunakan, dan penyulingan independen akan bertahan.

Ceritakan tentang Obispo, bar rum baru Anda.

Saya selalu menyukai Karibia, dan saya selalu menyukai rum. Itu adalah kategori roh yang bermasalah dan sulit. Sebagian besar adalah sampah. Tapi bila itu bagus, itu sangat bagus. Dan saya menikmati momen-momen ini di dunia penghasil rum. Ada cara makan dan minum yang santai yang saya ingin dapatkan inspirasi dari ... Makanan di pulau-pulau ini sangat ideal untuk diminum. Ini adalah makanan pedas dan bertepung yang cocok untuk minuman keras.