Apakah Anda terinspirasi oleh Pertunjukan Kue Besar Inggris atau mengambil celemek Anda selama pandemi stress-bake-palooza tahun 2020, kami melihat Anda di luar sana mencoba menjadi 'ace of bakings'. Dan kami menyukai kreasi karbohidrat yang kami lihat Anda bagikan di media sosial, dan dengan teman serta tetangga. Sebagai pilihan yang lebih mudah dan tidak membuat stres, banyak orang Amerika beralih ke mesin pembuat roti untuk mendapatkan pilihan roti buatan sendiri yang lebih mudah. Namun alat ini menghadirkan serangkaian pertanyaan baru dan potensi kesalahan mesin pembuat roti. Apakah penting saat Anda menambahkan ragi? Bisakah saya memecahkan tutupnya? Apakah ada cara untuk mencegah kerak keriput?

Peringatan spoiler: Jawaban semuanya adalah YA, dan pakar Test Kitchen kami hadir dengan beberapa pemecahan masalah utama mesin roti. (Sebelum kita mulai, berikut cara mengonversi resep sehingga Anda dapat menggunakannya di mesin pembuat roti Anda.)

7 Kesalahan Umum Mesin Roti

Kesalahan terjadi. Inilah yang harus dilakukan jika Anda menemukan hambatan ini saat menggunakan mesin pembuat roti.

1. Tidak Mempertimbangkan Iklim Dapur Anda

Sama seperti ketinggian yang memengaruhi hasil kue Anda (lihat panduan lengkap kami untuk memanggang di ketinggian untuk mengetahui lebih lanjut tentang topik tersebut), suhu dan kelembapan di dapur Anda dapat menentukan atau menghancurkan hasil roti Anda. Bertujuan untuk kondisi sedang. Terlalu banyak panas atau kelembapan dapat menyebabkan roti mengembang terlalu cepat dan terdapat celah di dekat bagian tengah roti. Kondisi yang terlalu dingin mungkin menunda proses pemanggangan atau proses mengembang, sehingga menghasilkan roti yang sangat padat. Mesin roti bekerja berdasarkan pengatur waktu dan bersenandung dengan kecepatan biasa. Apa pun kondisinya, terserah Anda untuk menyesuaikannya (atau memanggangnya di lain hari).

2. Takut Membuka Tutupnya

Berbicara tentang penyesuaian, salah satu kesalahan umum mesin pembuat roti adalah menganggap alat ini seperti panci presto atau blender dan tidak dapat dibuka setelah dihidupkan. Pikirkan lagi—sebenarnya ada baiknya untuk membuka tutupnya dan mengintip adonan, terutama sekitar 10 menit setelah tahap menguleni. Sentuh bagian atas adonan dan jika jari Anda terlapisi adonan, berarti adonan terlalu basah dan membutuhkan lebih banyak tepung. Jika adonan terasa seperti ditusuk-tusuk, berarti adonan terlalu kering dan membutuhkan lebih banyak air. Ingat, menambahkan bahan lebih mudah daripada mengeluarkannya (sebenarnya, itu tidak mungkin). Saat menyesuaikan tekstur, masukkan satu sendok teh tepung atau air sekaligus. Coba 'tes jari' lagi, dan tambahkan lagi jika diperlukan.

Tip Memanggang yang Harus Diketahui untuk Roti Cepat, Roti Ragi, dan Lainnya

3. Takaran Bahan (Terutama Tepung) yang Tidak Benar

Sama seperti apa pun resep kue , memulai dengan jumlah tepung yang tepat sangat penting untuk tekstur berkualitas roti. Meskipun beberapa ahli mengatakan Anda memerlukan timbangan digital untuk melakukan hal ini, kami dengan senang hati memberi tahu Anda bahwa Anda memerlukannya Bisa mengukur tepung dengan benar menggunakan gelas ukur. Pelajari cara mengukur tepung dengan cara Test Kitchen, dan ingat bahwa mencelupkan gelas ukur ke dalam tepung dan menyendoknya biasanya menghasilkan kelebihan tepung sebanyak 25 gram. Lipat gandakan dengan tiga hingga lima cangkir yang dibutuhkan untuk sepotong roti, dan konsistensi produk akhir Anda akan berkurang.

4. Menambahkan Bahan dengan Urutan yang Salah

Sekarang setelah Anda mengukur dan menyiapkan bahan-bahannya, penting untuk mengikuti urutan yang benar dalam menambahkannya ke ember mesin pembuat roti. Kita tahu: Semuanya berakhir di tempat yang sama, tetapi agar ragi dapat aktif dan beroperasi dengan baik, masing-masing produsen menyertakan instruksi dalam manual pemilik yang menjelaskan urutan penggunaan dalam penambahan bahan. Secara umum, saran pemecahan masalah mesin roti kami adalah menambahkan cairan terlebih dahulu, diikuti dengan bahan kering. (Bonus: Ini juga mencegah tepung menempel di wajah Anda atau di sekitar dapur, yang bisa terjadi jika Anda memasukkannya ke dalam ember kosong.) Bahan terakhir yang ditambahkan ke resep mesin roti Anda adalah ragi.

Roti Ragi 101

5. Meninggalkan Dayung di dalam Mesin saat Roti Dipanggang

Benci lubang di dasar rotimu? Mereka tidak harus ada.

Tepat sebelum roti memasuki fase 'kebangkitan terakhir', Anda akan mendengar mesin pembuat roti mulai menumbuk adonan. Gunakan itu sebagai isyarat untuk membuka tutupnya, dorong adonan ke sisi ember, dan angkat dayung dengan hati-hati.

6. Membiarkan Roti Mengangkat Terakhir Kalinya Tanpa Membentuk Kembali

Jangan tutup dulu. Luangkan waktu ini tepat sebelum proses mengembang terakhir untuk membentuk roti Anda sesuai format yang Anda inginkan. Ini bisa berupa log siap sandwich, atau bagi menjadi dua bulatan berukuran sama agar satu roti dapat dinikmati sekarang dan satu lagi untuk dibekukan untuk nanti. Anda juga dapat membentuk tali untuk dipelintir atau dikepang, atau membuat 'roti gelembung' untuk membuat roti yang dapat ditarik.

7. Mengeluarkan Roti dari Mesin Sebelum Dingin

Setelah roti dipanggang, ada satu kesalahan terakhir pada mesin pembuat roti yang harus dihindari. Jika Anda segera mengeluarkan roti dan meletakkannya di meja dapur bersuhu ruangan, udara yang lebih dingin dapat menyebabkan pengembunan di bagian atas roti yang dapat menyebabkan lapisan atas roti berkerut. Untuk membantu mengurangi hal ini, keluarkan ember dari mesin, keluarkan roti dari ember, lalu masukkan kembali roti ke dalam mesin (biarkan ember di luar). Tutup sebagian besar penutupnya, biarkan retak sekitar 1 inci, dan roti akan mendingin dengan kecepatan lebih stabil di mesin hangat.

19 Resep Roti Terbaik Kami yang Benar-Benar Menyembuhkan Nafsu Makan Karbohidrat Anda

Sekarang setelah Anda menguasai roti yang sangat empuk dan siap diiris, siapkan bahan sandwich dan pelajari tips berikut ini. cara menyimpan roti Anda jadi tetap segar selama mungkin.

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim