Cara No. 1 Menggunakan Mentega Irlandia, Menurut Dapur Uji Kami
Konsep mentega telah ada selama 10.000 tahun, menurut Institut Mentega Amerika . (Ya, itu benar-benar ada.) Ini adalah bahan pokok untuk topping roti panggang dan pancake, sebagai saus, dan juga merupakan bahan utama untuk banyak resep kue favorit kami. Di sini, di Amerika, adalah hal yang umum untuk membeli 4 bungkus stik mentega asin atau tawar dan berhenti makan sehari.
Namun, melirik kotak produk susu mungkin akan menarik perhatian Anda pada balok mentega yang dibungkus emas. Itu mentega Irlandia; bagi mereka yang tahu, produk ini terbang dari rak produk susu supermarket dan membuat para pembuat roti meleleh. Kami menoleh ke Lynn Blanchard, Rumah & Taman yang Lebih Baik Uji direktur Dapur, untuk mencari tahu alasannya—dan bagaimana menggunakan lemak yang sedang populer ini.
Apa Perbedaan Margarin dan Mentega dalam Resep?Apa itu Mentega Irlandia?
'Mentega Irlandia diimpor dari Irlandia dan dibuat dari susu yang sebagian besar diproduksi oleh sapi yang diberi makan rumput,' kata Blanchard. Dia menambahkan bahwa beta karoten dalam rumput yang dimakan sapi membuat mentega lebih kaya warna dan rasa. Sapi yang diberi makan rumput menghasilkan susu dengan lebih banyak omega-3 dan lemak sehat lainnya dibandingkan sapi yang diberi makan secara konvensional. belajar di jurnal PLOS ONE ditemukan.
Mentega Irlandia vs. Mentega Biasa
Berikut rincian jenis mentega lain yang mungkin Anda lihat pada perjalanan ke toko bahan makanan berikutnya.
Brodziak, Aneta dkk. 'Susu Sapi Mentah Organik versus Konvensional sebagai Bahan Pengolahan.' Hewan. 2021.
M.Benbrook, Charles dkk. 'Produksi Organik Meningkatkan Kualitas Gizi Susu dengan Mengubah Komposisi Asam Lemak: Studi 18 Bulan di Seluruh Amerika Serikat.' PLOS SATU. 2013.
Parit Blaine
Mengapa Kerrygold Butter Memiliki Momen?
Kerrygold , pertama kali diproduksi pada tahun 1962, adalah merek mentega Irlandia yang paling terkenal. Ini paling sering tersedia dalam balok 8 ons daripada batang 4 ons.
Mentega Irlandia (seperti Kerrygold) dan mentega Eropa mengandung setidaknya 82% lemak mentega untuk produk yang lebih kental dan lebih mudah untuk menyebar daripada mentega klasik. Perbedaan antara keduanya terletak pada beberapa detail: mentega Irlandia diasinkan dan tidak dibudidayakan, sedangkan mentega Eropa tidak diasinkan dan dibudidayakan.
Popularitas infus mentega kopi antipeluru dan pola makan tinggi lemak telah meningkatkan permintaan mentega Irlandia ke tingkat yang lebih gemuk dibandingkan beberapa dekade yang lalu. 'Hal menarik tentang mentega yang diberi makan rumput adalah rasanya dapat berubah sepanjang tahun seiring dengan perubahan rumput yang dimakan sapi,' kata Blanchard.
Apakah Anda Perlu Mendinginkan Mentega? Inilah Kata Para AhliApa Cara Terbaik Menggunakan Mentega Irlandia?
Blanchard dan tim Test Kitchen-nya tetap menggunakan mentega tradisional untuk hampir semua hal, tetapi mereka sangat menikmati menikmati mentega Irlandia dengan satu cara tertentu.
'Saya memperlakukannya sebagai sebuah kemewahan ketika saya benar-benar ingin menikmati rasa mentega. Saya hanya akan menggunakan mentega gaya Irlandia dan Eropa yang harganya lebih mahal jika saya ingin menonjolkan rasa menteganya,' kata Blanchard. 'Daripada menggunakannya dalam kue atau makanan penutup dan menyamarkan kekayaannya, oleskan mentega Irlandia pada roti gandum panas atau biskuit yang baru dipanggang.'
Pengganti Mentega Terbaik untuk Mempertahankan Rasa dan TeksturJika Anda mencari lebih dari satu cara untuk menggunakan mentega Irlandia, Blanchard merekomendasikan untuk bereksperimen dengannya dalam makanan yang dipanggang seperti resep roti pendek yang mana mentega adalah bahan utamanya.
Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya KirimSumberBetter Homes & Gardens berkomitmen untuk menggunakan sumber-sumber yang berkualitas tinggi dan bereputasi baik—termasuk penelitian yang ditinjau oleh rekan sejawat—untuk mendukung fakta dalam artikel kami. Baca tentang kami
