Ini puncak musim dingin. Saat dalam setahun ketika Anda ingin bersantai dengan selimut di dekat api dan menuangkan segelas… rosé? Ya, rosé. Dengan permintaan maaf kepada besar, merah hangat , tidak ada yang lebih menonjol dalam stereotip anggur merah muda sebagai minuman musim panas selain menikmatinya di kedalaman musim yang paling gelap.

Saat mawar vintage 2017 mulai muncul di radar Anda, ini juga saat yang tepat untuk mengingatkan Anda bahwa banyak pembotolan 2016 masih merupakan minuman yang lezat. Anda juga kemungkinan besar akan mendapatkan banyak anggur ini, karena pengecer mencoba dan menyediakan lebih banyak ruang untuk menyimpan anggur baru mereka.

Makan malam seadanya? Sisa? Sekantong keripik? Jangan mengabaikan keserbagunaan rosé untuk dipadukan dengan segala sesuatu mulai dari camilan asin, sup besar, dan makan malam musiman.

Berikut adalah 10 mawar untuk dipertimbangkan sekarang dan, sungguh, setiap bulan sepanjang tahun.

Rekomendasi Winter Rosé

Benton-Lane 2016 Pinot Noir Rosé (Lembah Willamette) $ 18, 91 poin. Warna mawar matahari terbenam yang indah, anggur yang menyenangkan ini pedas dan sarat dengan kulit jeruk dan cengkeh. Buah semangka dan stroberi yang cantik memberikan hasil akhir yang subur, dengan rasa penuh, rasa yang sangat memuaskan. Pilihan Editor. —Paul Gregutt

Franz Keller 2016 oleh Löss Rosé (Baden) $ 25, 90 poin. Rasa ceri merah dan raspberry yang apung menyembur dari gelas mawar berstruktur segar dan tajam ini. Sajiannya mengedepankan dan berair namun elegan dan pedas, diakhiri dengan ciuman bunga. Minum sekarang. —Anna Lee C. Iijima

Domaine Vico 2016 Rosé (Corsica) $ 20, 90 poin. Domaine ini — terletak di ketinggian yang lebih tinggi daripada kebanyakan kebun anggur Korsika — menghasilkan anggur dengan semangat kesegaran ekstra. Pembotolan ini renyah dan ketat namun memiliki petak buah merah yang bagus dan keasaman yang seimbang. Minum sekarang. —Roger Voss

Tenuta delle Terre Nere 2016 Rosato (Etna) $ 22, 89 poin. Aroma sapu Spanyol, ramuan Mediterania, buah-buahan kebun dan batu yang dihancurkan menyatu di atas rosato yang semarak ini dibuat seluruhnya dengan Nerello Mascalese. Langit-langit yang bersemangat memberikan aroma ceri merah, apel, jeruk, dan mineral ditambah keasaman yang tajam. --Kerin O'Keefe

Bulgariana 2016 Rosé (Lembah Thracian) $ 12, 88 poin. Mawar merah muda cemerlang dari Bulgaria ini memiliki aroma bunga jeruk, stroberi, ceri, dan raspberry merah. Ini memiliki rasa delima, ceri tart dan raspberry merah sebelum selesai diisi buah. Pembelian terbaik. —Jeff Jenssen

Rosé Beyond Wine

Santos & Seixo 2016 Santos da Casa Rosé (Douro) $ 15, 88 poin. Mawar kering ini lembut dan berbuah. Buah beri merah meresap ke dalam anggur yang juga memiliki tekstur kaya dari lees aging yang memberi bobot pada anggur. Keasamannya menyeimbangkan semua ini, menyelesaikan anggur dengan keasaman yang segar. —Roger Voss

Birichino 2016 Rosé Grey Wine (California) $ 17, 87 poin. Aroma stroberi yang ringan bertemu dengan lemon merah muda dan kulit jeruk keprok di hidung sederhana pembotolan ini. Langit-langitnya menunjukkan sentuhan stroberi dan lemon yang menyenangkan serta sentuhan asap gambut dan pinus, tetapi tidak memiliki tambahan asam. —Matt Kettman

Yorba 2016 Shake Ridge Vineyards Rosado (Amador County) $ 28, 87 poin. Berwarna pucat dan merah muda, anggur ini memiliki lebih banyak rasa dan tubuh daripada warna yang disarankan. Ini memadukan catatan ceri dan pir matang dengan tekstur lembut yang memenuhi mulut yang menempel di langit-langit mulut dan memperpanjang hasil akhirnya. —Jim Gordon

Tebakan Terdidik 2016 Rosé of Pinot Noir (Lembah Napa) $ 15, 87 poin. Ini adalah anggur yang kering, ringan dan santai, seluruhnya terbuat dari Pinot Noir. Langit-langitnya menyegarkan dengan cengkeraman kuat rasa ceri dan raspberry. —Virginia Boone

Jezreel 2016 Dry Rosé (Israel) $ 20, 87 poin. Anggur berwarna salmon ini memiliki karangan bunga pir, kelopak mawar, dan kulit jeruk nipis. Ini sedikit asam pada tegukan pertama, tetapi pada akhirnya seimbang dan menyegarkan, dengan rasa stroberi, persik, dan mawar yang mengarah ke sorbet kapur. —Mike DeSimone