Jangan terintimidasi oleh semua deskriptor anggur mewah atau suara desir dan desir yang dibuat oleh para profesional saat mereka mencicipi. Untuk mengevaluasi anggur, semuanya bermuara pada 'lima S'.

Mengevaluasi kualitas visual / Ilustrasi anggur oleh Ryan McAmis

Lihat. Mirip dengan seorang paranormal yang menatap bola kristal, memeriksa anggur di gelas dapat membantu memprediksi apa yang akan terjadi pada hidung dan langit-langit. Itu warna , kedalaman dan intensitas anggur dapat memberikan gambaran sekilas tentang usia, konsentrasi, tubuh, dan gaya keseluruhannya.

Petunjuk: anggur putih mendapatkan warna seiring bertambahnya usia, sedangkan anggur merah kehilangan warna.

Semuanya ada di pergelangan tangan / Ilustrasi oleh Ryan McAmis

Keramaian. Berputar merupakan bagian integral untuk menganginkan anggur dan membiarkannya oksigen untuk 'membukanya'. Seni menggoda ini mengungkapkan kerumitan anggur, dan itu akan meningkatkan intensitas di sebagian besar pembotolan mewah dan muda serta keindahan lansia. Lebih baik lagi, jika dilakukan dengan benar, itu akan membuat kagum dan berpotensi menghipnotis orang-orang di sekitar Anda.

Teknik yang tepat / Ilustrasi oleh Ryan McAmis

Mengendus / Bau. Jangan takut untuk memasukkan seluruh hidung Anda ke dalam gelas. Anggur dengan intensitas sedang hingga berat seharusnya tidak perlu terlalu mendalam, tetapi yang lain mungkin sedikit malu pada awalnya. Dalam kasus ini, kembali ke Langkah No. 2 dan putar lagi. Aroma biasanya di mana Anda mendengar semua yang keren, eksentrik istilah anggur seperti 'kencing kucing', 'anjing basah', dan 'semangka panggang'.

Soal selera / ilustrasi yang bagus oleh Ryan McAmis

Menyesap. Butuh beberapa saat untuk benar-benar mencicipi anggur selama proses pemeriksaan, tetapi seringkali layak untuk ditunggu. Plus, semua langkah sebelumnya harus memberikan gambaran yang cukup bagus tentang bagaimana anggur harus tampil di langit-langit mulut.

Ketika profesional mencicipi anggur, Anda mungkin memperhatikan beberapa suara yang cukup tidak menyenangkan dan benar-benar menjijikkan, tetapi ada alasan untuk itu. Desir, desir, dan tegukan memastikan bahwa anggur menyentuh semua bagian lidah dan mulut. Dengan demikian, pencicip dapat mengukur rasa manis, keasaman, kepahitan, tanin dan mengidentifikasi rasa di mulut secara keseluruhan. Mengisap udara memungkinkan aerasi lebih lanjut di langit-langit mulut, dan membantu komponen yang mudah menguap dapat dirasakan oleh sistem penciuman untuk memanfaatkan semua karakteristik anggur.

Cara Merasakan Anggur Seperti Seorang Profesional

Di sini, Anda mencari karakteristik primer (buah, bunga dan rempah-rempah), karakteristik sekunder (rasa ek dan fermentasi terkait) dan karakter tersier (yang dihasilkan dari penuaan botol , seperti jamur, tembakau, dan kacang), bergantung pada usia anggur.

Jangan lupa untuk menikmati / Ilustrasi oleh Ryan McAmis

Menikmati. Di sinilah hasil akhir berperan. Anda ingin menikmati esensi akhir dari anggur. Di sini, Anda tidak hanya mencari panjangnya, tetapi juga keseimbangan buah, keasaman, tanin, dan tekstur. Saat anggur membuat Anda sangat ingin menyesapnya lagi, Anda tahu Anda telah menemukan pemenangnya.

Tip terakhir

Jika anggur muda memiliki hasil akhir yang jauh lebih unggul daripada rasanya di langit-langit mulut, mungkin anggur tersebut membutuhkan sedikit aerasi atau bahkan lebih banyak waktu di ruang bawah tanah.