Jika Anda memiliki oven konveksi, atau oven Anda menawarkan opsi konveksi, manfaatkanlah! Memilih fitur ini dapat memberikan hasil kecoklatan dan renyah yang unggul. Itu berarti kue-kue berwarna coklat keemasan yang indah, kue-kue yang renyah sempurna, merata daging panggang, sayuran karamel yang nikmat, dan banyak lagi. Karena oven konveksi memasak lebih cepat dibandingkan oven tradisional, memasak konveksi juga dapat menghemat sedikit waktu Anda. Satu-satunya kendala adalah jika Anda memasak dengan resep tradisional, mungkin diperlukan penyesuaian waktu dan/atau suhu. Temukan formula konversi oven standar ke oven konveksi terbaik untuk hampir semua resep panggang, dan Anda akan menuju kesempurnaan konveksi.

Apa Itu Oven Konveksi?

Oven konveksi adalah peralatan gas atau listrik dengan kipas yang mengalirkan udara panas ke seluruh oven. Sirkulasi udara yang konstan memungkinkan makanan matang lebih cepat dan merata. Bahkan memasak pun berarti hasil yang lebih unggul, terutama untuk makanan yang dipanggang. Selain itu, karena adanya sirkulasi udara, lebih banyak ruang oven yang dapat digunakan.

Jika Anda berpikir, 'kedengarannya sangat mirip menggunakan penggorengan udara ,' kamu benar! Mereka bekerja pada dasarnya sama.

Konversi Oven Konveksi

Tidak diperlukan bagan konversi oven konveksi yang rumit! Pada dasarnya, ada dua pendekatan mudah untuk mengubah oven konveksi: Anda dapat mempersingkat waktu memanggang atau mengurangi suhu. Meskipun Anda harus mengikuti pedoman pabrikan, berikut adalah rumus umum untuk masing-masing pendekatan ini:

1. Mempersingkat waktu memasak oven konveksi

Untuk pendekatan ini, atur oven ke suhu yang sama seperti yang ditunjukkan dalam resep aslinya; namun, periksa kematangannya setelah tiga perempat waktu memanggang berlalu. Misalnya, jika resep Anda membutuhkan waktu 60 menit di dalam oven, saat mengubah waktu memanggang menjadi memasak konveksi, periksa makanan setelah 45 menit.

2. Kurangi suhu pemanggangan asli sebesar 25°F.

Misalnya, jika resep Anda mengharuskan memanggang makanan dalam oven bersuhu 375°F, setel tombol putar ke 350°F. Jika memerlukan 400°F, setel ke 375°F. Bagaimana dengan 450°F? Anda mengerti, 425°F adalah suhu oven konveksi Anda.

Tip Dapur Uji: Apapun pendekatan konversi oven konveksi yang Anda pilih, pastikan untuk mengikuti uji kematangan khusus yang diberikan dalam resep aslinya. Bahkan ketika makanan tampak berwarna coklat keemasan (seperti makanan yang sering disajikan dalam oven konveksi), makanan tersebut mungkin belum matang secara menyeluruh. Pastikan Anda mengetahui kapan waktunya kue, Kue, dan daging dimasak dengan benar dan aman.

Parit Blaine

Kapan Menggunakan Panggang Konveksi

Secara umum, pilihlah pemanggangan konveksi bila Anda ingin makanan panggang atau daging panggang dan unggas Anda keluar dari oven dengan warna kecokelatan dan/atau renyah yang nikmat. Berdasarkan GE , yang merupakan produsen oven tradisional dan konveksi, masakan konveksi paling cocok untuk memanggang kue dan pai, memanggang daging, mengeringkan makanan, dan membuat roti kering dan pizza .

Dapatkan Resep Kue Chocolate Chip Kami

Lebih Banyak Tip untuk Penyesuaian Oven Konveksi

Pastikan hasil sempurna setiap kali Anda memanggang dengan masakan konveksi menggunakan petunjuk bermanfaat ini.

• ​​​​Apa pun metode konversi konveksi yang Anda gunakan, selalu uji makanan beberapa menit sebelum waktu memasak minimum yang ditentukan dalam resep berlalu.
• Ikuti panduan pengguna untuk mengetahui rekomendasi pabrikan dalam memanaskan oven konveksi. Pastikan untuk meletakkan rak oven sebelum Anda menyalakan oven karena oven akan cepat panas.
• Agar udara panas dapat bersirkulasi di sekitar makanan, letakkan makanan di tengah oven; pastikan untuk menyisakan ruang antara panci dan dinding oven.
• Karena oven konveksi menawarkan hasil yang unggul saat mencoklatkan dan mengeringkan makanan, sebagian besar resep yang dirancang untuk oven konveksi tidak memerlukan piring kue untuk ditutupi. Jika Anda menggunakan oven konveksi untuk memanggang resep standar yang mengharuskan hidangan ditutup, suhu dan waktunya kemungkinan besar akan sama. Untuk resep kue panjang tertutup yang dirancang untuk oven standar, misalnya merebus daging , Anda dapat menurunkan suhu sebesar 25°F hingga 50°F saat menggunakan oven konveksi.

Tidak heran oven konveksi menjadi standar di banyak dapur komersial. Dalam hal memanggang dan memanggang, mereka dapat membuat perbedaan antara cukup baik dan hebat. Dengan sedikit penyesuaian waktu memasak oven konveksi, juru masak rumahan juga dapat memperoleh hasil profesional dari oven konveksi mereka.

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim