Cara Menguji Kematangan Segala Jenis Kue
Banyak resep kue yang memberi Anda penjelasan mendetail tentang tampilan kue setelah selesai dipanggang. Jadi meskipun Anda seorang pembuat roti berpengalaman, penting untuk membaca resep Anda sebelum memulai. Tentu, Anda mungkin tipe orang yang tergoda untuk mencicipi adonan kue mentah, tetapi ada baiknya mengetahui resep kue yang Anda habiskan begitu banyak waktu dipanggang dengan sempurna. Untuk memastikan kue Anda tidak kurang matang atau terlalu matang, selalu periksa kue pada waktu pemanggangan minimum. Meskipun tidak ada tes yang berhasil untuk setiap jenis kue, berikut beberapa cara umum untuk mengetahui apakah kue yang Anda buat sudah selesai dipanggang.
BHG / Julie Bang
Bagaimana Mengenalinya Saat Kue Gula Sudah Selesai
Resep potongan kue gula sering kali memerlukan pemanggangan sampai pinggirannya mengeras atau mengeras. Jika demikian halnya dengan resep Anda, kue gula Anda seharusnya sudah matang (bukan berwarna coklat) dan tidak lagi tampak lembut dan meleleh.
Tes Dasar Coklat Muda
Beberapa resep kue gula dan kue pucat (seperti kue sandies Natal dan kue sidik jari) memerlukan bagian bawah berwarna coklat muda sebagai tes kematangan. Karena warna bagian bawah kue tidak terlihat pada pandangan pertama, Anda perlu mengangkat perlahan tepi salah satu kue dari loyang menggunakan a sudip ($10, Target ) dan intip ke bawah.
Bagaimana Mengenalinya Saat Kue Oatmeal Sudah Selesai
Banyak resep kue drop, termasuk kue gandum , tentukan pemanggangan sampai pinggirannya berwarna keemasan atau coklat muda; sering kali, resepnya juga menentukan bahwa bagian tengahnya harus tampak diatur (tidak bergoyang dan mentah). Dalam kasus ini, Anda biasanya dapat mengetahuinya hanya dengan melihat cookie-nya. Jangan biarkan pinggirannya menjadi coklat tua, karena kuenya akan terlalu matang.
Jason Donnelly
Cobalah Resep Kue Selai Kacang Klasik KamiBagaimana Mengenalinya Saat Kue Selai Kacang Sudah Selesai
Seperti kue drop lainnya, Biskuit selai kacang dan bunga selai kacang biasanya dimasak hingga pinggirannya berwarna coklat muda. Karena selai kacang itu sendiri dapat membuat kue tampak berwarna coklat muda, Anda mungkin perlu menyalakan lampu oven atau bahkan mengeluarkannya dari oven sebentar untuk melihat lebih dekat guna melihat bagian tepinya.
Bagaimana Mengenalinya Saat Gingerbread dan Dark Cookies Lainnya Sudah Selesai
Jika bahan kue Anda berwarna sangat gelap (seperti halnya kue molase dan kue jahe), sulit untuk mengetahui apakah bagian tepi atau bawahnya benar-benar berwarna keemasan atau coklat tua. Saat itulah tes sentuh mungkin bisa membantu: Tekan perlahan dengan spatula atau tekan perlahan pinggirannya untuk memastikan pinggirannya kokoh. Sedikit warna coklat mungkin terlihat di bagian tepinya.
Parit Blaine
Bagaimana Mengenalinya Saat Kue Chocolate Chip Sudah Selesai
Kue keping coklat sudah matang jika bagian tepi atau bawahnya berwarna keemasan dan tampak agak matang di bagian atas. Jika pinggirannya berubah warna menjadi coklat tua, berarti terlalu matang. Jika pinggirannya tidak berwarna keemasan dan bagian atasnya lembut dan mengkilat, panggang lebih lama.
23 Resep Kue Chocolate Chip Terbaik KamiBagaimana Mengenalinya Saat Brownies Sudah Selesai
Kue brownies, termasuk brownies buttermilk (alias kue lembaran Texas) matang saat sudah keras dan mulai terlepas dari tepi loyang. Resep-resep ini mungkin direkomendasikan memasukkan tusuk gigi ke tengah brownies. Jika tusuk gigi sudah bersih, brownies sudah matang! Brownies fudgy tidak memiliki tes kematangan khusus karena tidak ada cara mudah untuk memeriksa apakah sudah matang. Dalam kebanyakan kasus, resep ini hanya memberikan satu kali waktu memanggang dan harus dikeluarkan dari oven setelah pengatur waktunya mati.
Bagaimana Mengenalinya Saat Crumb-Topped Bar Sudah Selesai
Kue batangan dengan topping remah atau streusel matang saat topping berubah warna menjadi coklat muda. Bahkan topping yang dibuat dengan gula merah akan berubah warna menjadi emas saat gula menjadi karamel. Terkadang kerak bagian bawah dipanggang sebagian sebelum isian dan topping ditambahkan. Pastikan untuk mengeluarkan kerak dari oven sesuai petunjuk atau kerak akan gosong saat batangan dikembalikan ke oven untuk pemanggangan terakhir.
Parit Blaine
Bagaimana Mengetahui Kapan Cookies Selesai dalam Kasus Khusus
Meskipun banyak cookie yang memiliki karakteristik dan indikasi kematangan yang serupa, cookie lainnya memerlukan isyarat visual yang sangat berbeda untuk kematangannya. Berikut dua contoh kasus khusus:
Ekstasi Fudge: Fudge Ecstasy adalah kue coklat yang mengandung sedikit tepung, sehingga indikator kematangan pada umumnya tidak akan berfungsi. Kue ini matang jika pinggirannya sudah matang dan bagian atasnya berubah warna kusam dan pecah-pecah. Selalu pastikan untuk merujuk pada resepnya untuk mengetahui cara menguji kuenya.
Kue: Meskipun kue shortbread sering kali dibuat saat bagian bawahnya berwarna coklat, shortbread yang dipanggang dalam bentuk bulat atau berbentuk irisan dapat pecah jika Anda mencoba mengangkatnya untuk memeriksa bagian bawahnya. Kue-kue ini pada dasarnya empuk dan rapuh saat hangat. Indikasi yang baik mengenai kematangan kue ini dan kue mentega lainnya adalah bagian tengahnya akan mengeras dan mengeras.
Tip Mengatasi Masalah untuk Memanggang Kue
Jika Anda mendapati kue Anda selalu kurang matang atau berlebihan (walaupun Anda mengikuti waktu resep dengan tepat), ada cara untuk menjamin hasil panggangan yang lebih baik di lain waktu.
Lihat daftar lengkap tip Test Kitchen kami untuk membuat kue. Setelah semua kue Anda dingin, pastikan Anda menyimpannya dengan benar agar tetap terasa segar. Anda juga dapat membekukan kue Anda sehingga tidak ada adonan berharga yang terbuang sia-sia.
Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim
