Saat pelanggan memesan segelas wine di bar atau restoran di Spanyol, seringkali wine tersebut disertai dengan tapa atau pinxto gratis, atau piring kecil. Berkeliaran dari bar ke bar dengan sekelompok teman — masing-masing menikmati minuman dan makanan ringan — adalah kenikmatan khas Spanyol. Di penghujung malam, semua dipenuhi dengan anggur dan makanan ringan.

Untuk malam musim panas yang santai tanpa bepergian ke Spanyol, ambil beberapa botol anggur Spanyol dan campur beberapa suguhan Iberia sederhana dengan beberapa hidangan buatan sendiri.

• Mulailah malam Anda dengan Cava yang berkilauan, dan lanjutkan ke warna putih seperti Albariño dari Rías Baixas atau Verdejo dari Rueda, akhiri dengan warna merah cerah seperti Tempranillo dari Ribera del Duero.

• Sajikan piring satu per satu dipasangkan dengan anggur tertentu. Ini benar-benar membuat semangat tapas Spanyol tetap hidup. Selain itu, semua orang minum anggur yang sama secara bersamaan, memicu percakapan.

• Siapkan mangkuk kecil kacang almond Marcona dan zaitun zesty. Mereka bahkan akan membuat tamu Anda yang paling lapar senang di antara kursus atau sambil menunggu yang terlambat datang.

• Bar kelas atas di Spanyol menyajikan produk yang diawetkan seperti bonito del norte (tuna dari Laut Cantabrian), kerang dalam air garam, paprika Basque, dan asparagus putih dari Navarra langsung dari toples (atau kaleng) untuk membuktikan asalnya. Jangan takut untuk melakukan hal yang sama.

• Jamón Serrano (Serrano ham) dan lomo embuchado (daging babi pinggang) sangat enak sebagai hidangan mereka sendiri atau bersama keju seperti Zamorano, Idiazábal dan torta Cañarejal, keju susu domba encer yang lebih menyenangkan daripada fondue.

• Untuk mendapatkan jepitan yang mudah, goreng irisan chorizo ​​segar dan sajikan di atas tusuk gigi.
Jika tidak ada toko khusus Spanyol di daerah Anda, Despaña Brand Foods dapat mengirim ke mana saja di A.S. (despanabrandfoods.com).

• Carilah resep dari otoritas teratas tentang masakan Spanyol: Penelope Casas, Janet Mendel, Anya von Bremzen dan koki terkenal José Andrés.

• Akhiri malam Anda dengan catatan manis. Pasangkan keju biru Cabrales dengan Sherry atau vino dulce dari Málaga.