Mulai dari hiasan kumbang dan 'pahit makhluk pahit' kriket, hingga peralatan gelas yang dilapisi cacing dan semut yang dihancurkan, berikut adalah lima koktail yang dibuat dari serangga yang dapat dimakan.

Tapi sebelum Anda keluar, ketahuilah bahwa bahan-bahan ini tidak dipilih oleh bartender hanya berdasarkan 'faktor ick' yang dirasakan. Sebagian besar memiliki preseden sejarah / budaya atau nilai gizi. Baca terus untuk mengetahui beberapa koktail paling luar biasa dan penuh petualangan yang pernah Anda lihat.

Foto oleh Pangeran Rumi

Semut

Di The Black Ant di New York City, pemilik Jorge Guzman memasukkan sejumlah makanan pokok Oaxacan ke dalam hidangan dan minuman, termasuk garam semut , atau garam dengan semut pemotong daun yang digiling. Ini digunakan untuk membingkai gelas dari sipper berbasis mezcal ini, memberikan bau yang bersahaja pada minuman.

Yum Kaax

Atas kebaikan Jorge Guzman, Semut Hitam , Kota New York

Karena bubuk semut sulit didapat di A.S., coba tepi garam dan merica untuk mendekati efek visualnya.

• Garam dan merica kasar di bagian yang sama (atau sal de hormiga) dengan rim glass
• 1 irisan jeruk nipis, untuk pinggirannya
• 2 ons mezcal
• 1½ ons jus jagung manis Meksiko *
• 2 daun Epazote dan Hoja Santa (tumbuhan liar Meksiko)
• ½ ons air jeruk nipis
• ½ ons madu bunga agave

Dalam piring kecil, campurkan garam dan merica (atau garam dan bubuk semut). Basahi tepi kaca batu dengan irisan jeruk nipis. Gulingkan tepi gelas ke dalam campuran garam / merica. Tempatkan gelas di freezer untuk mendingin. Tambahkan bahan yang tersisa ke pengocok koktail yang diisi dengan es. Kocok dengan baik, dan saring ke dalam gelas yang sudah disiapkan di atas es segar.

Untuk jus jagung manis Meksiko

Satu bonggol jagung menghasilkan sekitar 3 ons jus. Potong biji dari 1 bonggol jagung manis Meksiko, dan campur dengan 1 sendok makan air.

Foto milik Bacchus Bar

Kumbang

Menurut bartender Bryan Galligos, koktail ini — tepat disebut Beetlejuice, Beetlejuice, Beetlejuice — terinspirasi dari makanan kumbang, yaitu buah, daun, dan kayu. Itu berarti menggunakan apel, kemangi, dan rosemary untuk menciptakan koktail yang tidak hanya cocok untuk musim gugur, tetapi juga minuman Halloween yang sempurna. Memiliki rona hijau dan menampilkan hiasan kumbang yang dapat dimakan yang dipasok oleh Newport Jerky Company, yang menawarkan berbagai serangga yang diawetkan . Asap dari rosemary yang hangus menambahkan efek seram yang lengkap.

Beetlejuice, Beetlejuice, Beetlejuice

Atas kebaikan Bryan Galligos, bartender, Bacchus Bar , Portland, OR

• 1 tangkai rosemary (untuk hangus)
• 1½ ons Calvados (brendi apel)
• 1 ons sari apel
• ½ ons sirup sederhana
• ½ ons jus lemon
• 5–7 lembar daun kemangi
• Kumbang dari Newport Jerky Company , untuk hiasan

Hati-hati arang rosemary dengan korek api atau korek api dan letakkan gelas martini terbalik di atasnya saat berasap. Dalam pengocok koktail yang diisi dengan es, gabungkan lima bahan berikutnya. Kocok rata, dan saring ke dalam gelas martini. Hiasi dengan kumbang, jika mau.

Getty

Jangkrik

Makhluk Pahit , dibuat dengan jangkrik panggang, dirilis awal tahun ini setelah kampanye crowdsourcing yang sukses. Produk ini dibuat untuk mengenalkan masyarakat pada gagasan jangkrik sebagai sumber protein alternatif. Di sini, kata produsen, jangkrik menambahkan rasa manis dan pedas pada minuman. Digunakan dalam koktail khas di 'urban tiki bar' Dromedary, pengunjung yang suka berpetualang juga dapat memasangkan koktail bertabur serangga dengan makanan ringan seperti telur deviled dengan taburan jangkrik panggang yang renyah dan asin.

The Dromedary

Atas kebaikan Michael Lombardozzi, pemilik, Dromedary Bar , Brooklyn, NY

• 2 ons Myers Original Dark Rum
• ½ ons Barbadillo Pedro Ximenez Sherry
• ½ ons air jeruk nipis
• 1 ons orgeat (sirup almond)
• 2 setrip Critter Bitters
• 3 lembar daun nanas, untuk hiasan

Dalam pengocok koktail yang diisi dengan es, gabungkan empat bahan pertama. Kocok dengan baik, dan saring ke dalam gelas badai di atas es yang hancur. Top dengan dua garis dari Critter Bitters. Hiasi dengan daun nanas dan unta plastik, jika mau.

Getty

Belalang

Di Oaxaca, chapulines (belalang) dijual, dimasak dan dilapisi dengan sedikit air jeruk nipis dan cabai iris atau bubuk. Minuman ini, pada dasarnya adalah mezcal margarita yang diinfuskan belalang, dimulai dengan chapuline yang berantakan untuk rasa yang memanggang dan menambahkan garam cacing (garam cacing agave). Menariknya, tuna yang tercantum di bawah ini bukanlah ikannya — ini mengacu pada jus pir berduri asam manis dari tanaman opuntia, sejenis kaktus. Karena ikan tuna dalam koktail? Sekarang bahwa akan menjijikkan.

La Tuna Menyentuh Anda

Atas kebaikan H. Joseph Ehrmann , pemilik, Eliksir , San Fransisco

• Garam cacing, ke rim glass
• 1 irisan jeruk nipis, untuk pinggirannya
• 3–4 chapuline (belalang)
• 1½ ons Del Maguey Crema de Mezcal
• 1 ons jus Prickly Pear (tuna)
• 1 ons air jeruk nipis
• ½ ons madu bunga agave
• ½ ons minuman keras Maraschino
• Kulit jeruk nipis, untuk hiasan

Tempatkan sal de gusano di piring kecil. Basahi tepi kaca coupe dengan irisan jeruk nipis. Gulingkan tepi gelas ke dalam campuran garam. Tempatkan gelas di freezer untuk mendinginkan. Di bagian bawah gelas pencampur, campur chapulines. Tambahkan sisa bahan, kecuali hiasan, dengan es. Kocok rata, dan saring dua kali ke dalam gelas yang sudah disiapkan. Hiasi dengan kulit jeruk nipis.

Foto oleh Pam Susemiehl / Getty

Cacing

Restoran rantai kecil Meksiko, Rosa Mexican, menggunakan guajillo asap (sejenis bubuk cabai) yang dicampur dengan sal de gusano untuk pinggiran kaca berasap yang menambahkan bumbu pada setiap tegukan. Minuman ini, Mezcal-isco, terinspirasi oleh cara tradisional menyeruput minuman beralkohol agave di Jalisco, Meksiko. Di sana, penduduk setempat menaburkan garam cacing pada irisan jeruk atau apel dan mengunyah di antara teguk mezcal berasap.

Mezcal-isco.dll

Kesopanan Courtenay Greenleaf, direktur minuman, Mawar Meksiko , Kota New York

• Garam cacing, ke rim glass
• 1 irisan jeruk nipis, untuk pinggirannya
• 1 ons Peloton mezcal
• 1 ons Espolón Reposado Tequila
• 1 ons air jeruk nipis
• ¾ ons nektar agave
• 3 garis pahit jeruk
• 1 irisan jeruk setengah bulan, untuk hiasan

Tempatkan sal de gusano di piring kecil. Basahi tepi kaca batu dengan irisan jeruk nipis. Gulingkan tepi gelas ke dalam campuran garam. Tempatkan gelas di dalam freezer untuk didinginkan. Tambahkan sisa bahan, kecuali hiasan, ke dalam mixer yang diisi es. Kocok dengan baik, dan saring ke dalam gelas yang sudah disiapkan di atas es segar. Hiasi dengan irisan jeruk yang ditempatkan secara vertikal di sepanjang dinding bagian dalam kaca, jika diinginkan.