Memasangkan jagung rebus dengan burger dan sepotong semangka adalah makanan pokok musim panas. Pilihan rasa terbaik selalu berasal dari hasil panen sendiri, terutama jika Anda tahu kapan dan bagaimana cara memanen jagung pada puncaknya. Jagung manis adalah salah satu sayuran paling populer yang ditanam di pekarangan rumah. Saat jagung siap dipanen sangatlah mudah, namun menentukan waktu yang tepat sangat penting untuk memetik jagung dengan rasa yang paling manis. Inilah tepatnya bagaimana dan kapan memanen jagung dari kebun Anda.

Berikut Cara Mengupas Jagung dengan Mudah

Jenis Jagung

Ada banyak jenis jagung, termasuk tepung, batu api, manis, pop, dan penyok. Jagung hadir dalam berbagai warna, bentuk, dan ukuran. Anda dapat menemukan varietas dengan biji biru, merah, dan bahkan multi-warna. Namun, tidak semua jenis jagung bisa dimakan; beberapa ditanam untuk dekorasi. Misalnya, jagung batu, yang pernah dibudidayakan oleh penduduk asli Amerika untuk makanan, saat ini biasanya hanya digunakan untuk tujuan dekoratif.

Untuk kebun sayur Anda, jagung manis mungkin merupakan jenis yang paling mudah dan bermanfaat. Popcorn juga menyenangkan untuk ditanam sendiri. Namun, tanaman ini memakan waktu lama untuk tumbuh dan kemudian dikeringkan, dan kualitasnya tidak akan jauh berbeda dengan pilihan yang dibeli di toko. Jagung yang ditanam untuk tepung jagung adalah jagung ladang, bukan jagung manis. Jagung ladang termasuk batu api, penyok, dan tepung. Varietas yang populer termasuk 'Oaxacan Green', 'Nothstine Dent', 'Jerry Petersen Blue' dan 'Bloody Butcher'.

6 Cara Berbeda Memasak Jagung Rebus—Bahkan dengan Slow Cooker!

Yulia Naumenko/Getty Images

Kapan Panen Jagung

Tergantung pada jenis jagung yang Anda tanam, hasil atau tanggal jatuh temponya mungkin sedikit berbeda. Misalnya, beberapa varietas matang dalam 72 hari setelah menanam benih , dan lainnya 110 hari. Pastikan untuk memeriksa paket benih selama beberapa hari hingga matang untuk memberi Anda perkiraan kapan jagung Anda siap dipanen.

10 Tempat Beli Benih Online Terbaik Tahun 2024

Selain hari-hari menuju kedewasaan, perhatikan juga sutranya (untaian halus seperti benang pada bulir jagung). Dibutuhkan sekitar 20 hari setelah sutra pertama kali muncul di telinga sebelum jagung cukup berkembang. Telinga akan siap dipetik saat sutra berubah warna menjadi coklat, tetapi kulitnya tetap hijau . Tangkai harus memiliki setidaknya satu tongkol di dekat bagian atas sebelum panen dilakukan. Meskipun batangnya mungkin memiliki telinga yang lebih rendah, biasanya ukurannya lebih kecil dan belum siap dipanen. Telinga bagian bawah ini pada akhirnya akan matang, jadi perhatikan saat sutranya berubah warna menjadi coklat sebelum dipetik.

Sebelum memanen, periksa apakah biji di telinga berada dalam 'tahap susu' ketika Anda menusuk biji dengan kuku dan cairan di dalamnya terlihat seperti susu. Tahap susu berlangsung sekitar 18 hingga 20 hari setelah sutra berubah warna menjadi coklat. Jika sari di dalam kernel masih bening, berarti belum siap dipanen. Tunggu satu atau dua hari dan periksa kembali kernelnya. Anda menunggu terlalu lama untuk memanen jika tidak ada cairan di dalam bijinya.

Setelah Anda yakin jagung Anda siap dipanen, petik tongkolnya di pagi hari sebelum sinar matahari menghangatkan tongkolnya. Segera setelah Anda memetik jagung, gula alami di dalam biji jagung mulai berubah menjadi pati, yang menyebabkan rasa manis jagung menurun. Semakin hangat kondisinya, semakin cepat proses ini terjadi. Memetik di pagi hari berarti jagung manis yang paling manis.

6 Cara yang Sangat Mudah (dan Cepat!) untuk Memanaskan Kembali Jagung Rebus

Cara Memetik Jagung

Cara terbaik memanen jagung adalah dengan memegang kupingnya dengan kuat, menariknya ke bawah, dan memelintirnya, kulitnya dan semuanya, dari tangkainya. Telinganya akan lepas dengan mudah. Pada saat ini, kulit dan sutera dapat dikeluarkan dari tongkolnya kecuali Anda berencana memanggang tongkolnya dengan kulitnya . Masukkan jagung manis yang sudah dipanen ke dalam lemari es sesegera mungkin untuk memperlambat konversi gula menjadi pati dan menjaga kualitasnya tetap tinggi. Panen jagung sebanyak yang Anda bisa makan saat masih dalam 'tahap susu' kecuali Anda berencana untuk melestarikan dan menyimpan hasil panen Anda .

Cara Menyimpan Jagung Segar

Seperti semua sayuran segar dari kebun, jagung terasa paling enak saat baru dipetik. Pastikan untuk memakan jagung yang Anda panen dalam waktu seminggu saat rasanya paling manis. Semakin lama jagung Anda disimpan, rasanya akan semakin seperti jagung yang dibeli di toko karena gula memiliki lebih banyak waktu untuk diubah menjadi pati. Jika Anda tidak berencana memakan jagung pada hari dipetik, simpan tongkol yang sudah dikupas di lemari es dalam kantong plastik galon, pastikan matang dalam dua hari. Tongkolnya dapat dibungkus dengan tisu di dalam kantong plastik untuk menghilangkan akumulasi kelembapan. Menyimpan jagung di dalam freezer juga mudah dan memberikan suguhan yang luar biasa ketika Anda memimpikan musim panas di bulan-bulan musim dingin.

Cara Mengeluarkan Jagung dari Tongkolnya (Tanpa Bikin Berantakan)

Cara Menyimpan Benih Jagung

Jika ingin menyimpan benih jagung manis hasil panen tahun ini, biarkan jagung matang dan keringkan pada batangnya hingga kulit dan batangnya menjadi benar-benar seperti kertas dan berwarna coklat. Bijinya harus keras saat disentuh, kering, dan tampak kusut. Simpan setidaknya 500 benih untuk mempertahankan kualitas tanaman yang sama, karena benih dapat berbeda secara genetik jika terjadi penyerbukan silang dengan varietas jagung lain.

Anda harus mengeringkan tongkolnya lebih lanjut setelah memetiknya dari tangkainya untuk memastikan tidak ada jamur yang berkembang. Ada beberapa metode pengeringan yang bisa digunakan. Salah satunya adalah dengan menarik kembali sekam jagung tetapi tidak membuangnya, menggunakannya untuk menggantung jagung. Cara lainnya adalah membuang kulitnya seluruhnya dan meletakkan jagung di rak atau kasa. Pastikan untuk menempatkannya di tempat yang tidak terkena sinar matahari langsung.

Cara Menyimpan Biji Tomat dalam 8 Langkah Sederhana

Untuk mengeluarkan biji dari tongkolnya, gerakkan tangan Anda dengan gerakan memutar untuk mengeluarkan bijinya. Alat juga tersedia untuk langkah ini, seperti pemipil jagung jika Anda memiliki banyak telinga yang harus dilakukan. Setelah Anda membuang bijinya dan benar-benar kering, simpan benih dalam stoples di lingkungan yang sejuk, kering, dan gelap untuk ditanam di kebun tahun depan.

Apakah halaman ini membantu?Terima kasih atas tanggapan Anda!Beritahu kami alasannya! Lainnya Kirim