Brandy mewakili salah satu kategori roh terbesar, terluas dan terindah. Ini juga salah satu yang paling membingungkan, karena dibuat di seluruh dunia dari berbagai bahan mentah (terutama, jus buah yang difermentasi). Berikut ini beberapa pedoman yang dirancang untuk membantu Anda menemukan brendi yang akan Anda sukai, dan cara terbaik untuk menikmatinya.

Terbuat dari apa brendi?

Sebagian besar brendi disuling dari anggur ( Cognac , Armagnac, grappa, pisco.dll ) atau apel ( Calvados , applejack, apple brandy).

Ada kategori yang lebih kecil dari brendi (beberapa tua, beberapa tidak berumur, yang terakhir disebut eau de vie) yang dibuat dari hampir semua jenis buah: persik, ceri, plum, apa saja. Sejumlah negara, terutama di Eropa, telah menyuling buah lokalnya dari generasi ke generasi. Seringkali, varietas tersebut dipasarkan dengan nama yang digunakan di negara asalnya, seperti slivovitz (brendi plum, Eropa Timur) kirschwasser (brendi ceri, Jerman atau Austria) atau raki (brendi aprikot, Eropa Tengah).

Mengapa Tidak Ada Yang Mengalahkan Rasa Brandy yang Belum Dibuka

Yang paling terkenal adalah bahasa Prancis.

Berikut adalah brendi Prancis utama yang perlu diketahui, berdasarkan di mana mereka dibuat dan bagaimana produksinya.

Cognac adalah brendi anggur klasik, dibuat di wilayah Cognac Prancis. Pemerintah Prancis sangat ketat soal penunjukan itu. Tidak semua brendi adalah Cognac, meskipun ini jelas brendi paling terkenal di AS. Berumur dalam bahasa ek Prancis, yang menghasilkan rasa yang halus, terkadang pedas.

Armagnac juga merupakan brendi anggur, dibuat di wilayah Armagnac Prancis. Itu diproduksi dengan beberapa anggur yang sama dengan Cognac, jadi profil rasanya serupa. Namun, seringkali lebih berani dan lebih pedas daripada kebanyakan Cognac, seringkali dengan catatan buah kering.

Calvados adalah brendi apel, dibuat di wilayah Normandia Prancis. Terkadang juga dibuat dengan buah pir. Ini cenderung memiliki rasa apel panggang yang kaya.

Amerika menghasilkan banyak, dan dari semua jenis buah.

Ada banyak brendi anggur (California Germain-Robin , khususnya, membuat sejumlah pembotolan layak dicari), serta yang terbuat dari persik dan buah-buahan lainnya. Ada juga brendi apel yang terkenal.

Dua subkategori layak untuk dipilih. Brandy apel lurus mengacu pada brendi apel Amerika. Applejack, diproduksi secara historis dengan distilasi beku, atau 'jacking,' biasanya merupakan kombinasi dari brendi apel dan minuman keras biji-bijian netral. Sering kali berumur di pohon ek Amerika seperti Bourbon, applejack sering terasa seperti persilangan antara brendi apel dan wiski.

Bagaimana Bourbon Mengemudi American Brandy Maju

Bagaimana dengan brendi yang dibuat di negara lain?

Proses pembuatan brendi bisa berbeda-beda di setiap negara. Berikut adalah rincian brendi internasional dan bahan baku utamanya.

• Grappa (Italia) : Ini adalah 'brandy pomace', yang artinya disuling dari kulit, biji, dan batang anggur, biasanya yang tersisa dari proses pembuatan anggur.
• Marc (Prancis) : Juga brendi pomace.
• Brandy Italia (Italia) : Ini adalah brendi anggur berumur barel yang lebih standar. Tidak banyak yang berhasil mencapai AS, tetapi Romagna tua adalah salah satu merek yang telah membuat lompatan.
• Pisco (Peru atau Chili) : Brendi berbahan dasar anggur yang sangat aromatik. Biasanya, dari Peru, tidak dijaga, dan diistirahatkan di kapal netral selama minimal tiga bulan. Namun, segelintir piscos khusus dari Chili sudah berumur barel.
• Brandy de Jerez / Brandy Spanyol : Juga terlihat dalam jumlah terbatas di A.S. Ini hanya dapat diproduksi di Jerez, bagian yang sama di Spanyol tempat Sherry dibuat, dan biasanya sudah tua di tong Sherry.

Berikut adalah beberapa resep koktail brendi untuk Anda mulai.

Koktail Kopi
Bourbon-Calvados Manhattan
Chai Hot Toddy
Santiago (Pisco) Asam
Sidecar Royale
Bukan Tanpa Pahit Saya
Koktail Susu Basement
Pasir Hitam

Apa arti huruf-huruf itu di label?

Sup alfabet klasifikasi — VS, VSOP, XO — bisa membingungkan. Kebanyakan Cognac adalah campuran brendi dari berbagai usia, dan mereka diberi sebutan ini, bukan usia tunggal atau vintage.

VS berarti Sangat Istimewa, dengan eau de vie termuda dalam paduan yang tidak kurang dari dua tahun. VSOP berarti Pucat Unggul Sangat Tua, dengan eau de vie termuda setidaknya berusia empat tahun. XO berarti Ekstra Tua, dengan eau de vie termuda setidaknya berusia enam tahun. Sebagian besar Cognac yang dijual di AS adalah VS atau VSOP.

Sebutan ini biasanya diterapkan pada Cognac, meskipun terkadang, sebutan ini terlihat pada brendi Prancis lainnya dan kadang-kadang label brendi Amerika.

Selain sebutan tersebut, yang kerap memadukan berbagai usia, sejumlah produsen Armagnac juga merilis brendi dengan sebutan vintage tertentu.

Bagaimana Anda mencampur brendi? Atau haruskah hanya diminum dengan rapi?

Jawaban singkatnya: ya, Anda bisa mencampurkan brendi ke dalam koktail. Namun, Anda mungkin ingin menyimpan Cognac yang lebih mahal atau langka untuk menyeruput dengan rapi. Pertimbangkan untuk mencoba kaca batu daripada snifter. Saya menemukan bahwa penyempitan gelas memusatkan alkohol dengan cara yang tidak menyenangkan, dan lebih memilih gelas terbuka untuk menikmati aroma sementara alkohol dapat menghilang.

Namun secara umum, jangan takut untuk bercampur.