Ke mana tujuan Cognac selanjutnya? Dari semua kategori minuman beralkohol, brendi anggur andalan Prancis mungkin memiliki pandangan paling kabur saat ini.

Bukan berarti penjualan sedang lesu. Menurut Dewan Roh Suling AS (DISCUS) , penjualan Cognac tumbuh sebesar 7,1% pada tahun 2016, terutama di antara penawaran kelas atas.

Tetapi produsen Cognac tampaknya sedikit tidak yakin tentang cara menarik konsumen Amerika hari ini. Setelah bertahun-tahun tumbuh pesat di ruang wiski Amerika, terutama Bourbon, semakin banyak Cognac yang sekarang tampaknya dirancang untuk menarik selera pecinta Bourbon, dengan vanilla dan rempah-rempah yang lebih manis.

Bache-Gabrielsen , misalnya, memulai debutnya pada pembotolan American Oak, yang berumur enam bulan di tong kayu ek Tennessee yang baru. Sementara itu, pembuat Cognac warisan Hennessy merilis pembotolan Master Blender's Selection # 1 pada tahun 2016. Meskipun tidak melibatkan kayu ek Amerika, minuman ini sangat mirip dengan Bourbon, dengan rasa vanilla-forward. Dengan bukti yang sedikit lebih tinggi dan dikemas dalam botol persegi panjang seperti labu, ini tidak seperti botol Hennessy yang melengkung dan rumit dan dapat dengan mudah dianggap sebagai wiski Amerika.

Tren mencolok lainnya adalah peningkatan pembotolan model vintage — sesuatu yang langka di Cognac. Tapi Normandin-Mercier (1976), Rumah Surrenne (1975), Jean Grosperrin (1991) semuanya masuk ke Paradis — gua tempat brendi langka biasanya disimpan — dan melepaskan beberapa Cognac terbaik yang akan Anda lihat di gelas Anda tahun ini.

Bagi mereka yang mencari minuman Cognac dengan harga lebih untuk bersulang untuk menyambut tahun baru, lihat beberapa pembotolan VSOP yang ditinjau bulan ini. Sulit untuk mengatakan apa yang akan bertahan di tahun 2018 untuk Cognac. Untungnya, kemungkinan besar itu akan menghasilkan sesuatu yang enak.

Apakah Ini Saatnya Menghentikan Snifter?

Cognac yang direkomendasikan

Normandin-Mercier 1976 Cognac (France Heavenly Spirits, Lakeville, MA) $ 350, 97 poin. Kebanyakan Cognac memadukan berbagai vintages bersama-sama: Yang ini adalah Cognac vintage tunggal yang disuling pada tahun 1976 dan dibotolkan pada tahun 2016, setelah 40 tahun di dalam kayu ek. Ini cantik, dengan hidung yang kompleks dan harum dan langit-langit kaleidoskopik yang dimulai dengan coklat dan kenari, bergerak ke bagian tengah rasa apel merah yang bulat dan segar, dan diakhiri dengan vanila, jahe, kayu manis, dan sedikit sentuhan buah tropis. Ini mengering, sedikit mencengkeram, dan tidak sekuat pohon ek seperti yang diharapkan. Wilayah Petite Champagne. abv: 41,4%

Camus XO Cognac (Wine & Spirits CIL CIL Prancis, Fort Lauderdale, FL) $ 180, 97 poin. Gelap, misterius, dan kompleks, cairan kuning tua ini memiliki aroma sherried, dengan sedikit rasa buah ara segar dan ceri hitam. Langit-langit yang menggugah selera manis di bagian depan, menampilkan vanilla dan ceri hitam, mengeringkan espresso bersahaja yang panjang, kulit, kulit jeruk, dan kuas cokelat. Wilayah perbatasan. abv: 40%

Maison Surrenne Lot David Picoron Cognac (Alambic Prancis, Ukiah, CA) $ 350, 96 poin. Ini dibuat dari vintage 1975 dari kebun anggur lereng bukit David Picoron di wilayah Grande Champagne. Aroma gelap yang dalam dan menarik mengundang: buah ara, toffee, dan buah gelap seperti Port. Rasa ini menunjukkan sedikit lebih kering pada langit-langit yang kenyal, berubah menjadi cokelat hitam, ek dan ceri rebus, diakhiri dengan kenari, kulit, cengkeh, dan lada hitam. abv: 40%

Jean Grosperrin 1991 Cognac (Prancis Domaine Select Wine & Spirits, New York, NY) $ 220, 95 poin. Dibuat di Ilse d'Oléron, 'Cognac maritim' yang tidak biasa ini disuling pada tahun 1991 dan dibotolkan pada usia 24 tahun. Rasa manis gulungan kayu manis di bagian depan digantikan dengan aroma sarsaparilla herba, ditambah dengan sedikit madu dan aprikot. Lapisan akhir berlapis kayu manis yang mengeringkan menunjukkan kulit jeruk dan kenari. Ini elegan dan cerah, tapi juga terlalu tahan jadi siapkan es atau air untuk memperpanjang tegukan. abv: 53,1%

Merlet Cognac XO (Prancis Bedford & Grove, Louisville, KY) $ 90, 95 poin. Aroma hazelnut menunjukkan brendi yang kaya dan manis, namun ternyata langit-langitnya ringan dan lembut. Nuansa kacang dan fudgy awal dengan cepat memberi jalan pada kulit jeruk dan rempah-rempah yang hidup, diakhiri dengan sedikit warna ungu yang elegan. abv: 40%

Tiffon Reserve Fin Bois Cognac (Prancis Martin Scott Wines, New York, NY) $ 228, 95 poin. Carilah vanilla yang elegan, krim lemon, dan aprikot pada hidung dan langit-langit yang seimbang, akhiri dengan panjang dan dibumbui dengan nada lemon yang berbeda pada napas. abv: 40%

A. de Fussigny Cognac VSOP (Prancis Saranty Imports, Stamford, CT) $ 60, 94 poin. Ini menunjukkan intensitas yang cukup untuk menarik peminum wiski tetapi banyak kemahiran brendi. Langit-langitnya menunjukkan karamel mewah, dibulatkan menjadi apel panggang dan rempah-rempah, diakhiri dengan sentuhan buah merah dan ungu yang memikat. Wilayah perbatasan. Pembelian terbaik. abv: 40%

Augier L’Oceanique Cognac (Merek Quest Prancis, Chattanooga, TN) $ 62, 94 poin. Cognac warna jerami ini memiliki aroma popcorn mentega yang khas. Di langit-langit mulut, yang berubah menjadi aroma mentega asin, dengan pengaruh garam yang mengingatkan pada beberapa Scotch, ditambah dengan vanilla, sedikit buah pir, bunga putih dan sedikit serai di bagian akhir. Mulut berair dengan astringency yang tidak sering terlihat pada brendi. Wilayah Bois Ordinaire. Terbuat dari 100% Ugni Blanc. abv: 40,8%

Bache-Gabrielsen American Oak Cognac (BCI Prancis, Houston, TX) $ 40, 93 poin. Cognac yang tidak biasa ini dihabiskan di tong kayu ek Tennessee selama minimal enam bulan, menandainya sebagai brendi pencinta wiski Amerika. Bagian hidung dan langit-langitnya memperlihatkan banyak pohon ek, vanilla, dan apel panggang, mendarat di atas aprikot dan kulit jeruk untuk hasil akhir yang pedas dan menggugah selera. Minum atau campur. Pembelian terbaik. abv: 40%

Hennessy Master Blender's Selection No. 1 Cognac (Prancis Moet Hennessy USA, New York, NY) $ 80, 93 poin. Pikirkan rasa Bourbon dengan kelezatan brendi. Terutama berwarna coklat tua di gelas, Cognac ini dibuka dengan karamel hangat, toffee, dan coklat di hidung dan langit-langit. Gema ceri bermerek, kulit jeruk, dan bumbu kayu manis-cengkeh bertiup hingga selesai. Ini mungkin hanya tiket untuk bereksperimen dengan Old Fashioneds berbasis Cognac. abv: 43%