Pembuat anggur Old World telah lama mengintegrasikan varietas anggur dalam situs kebun anggur mereka — menanam beberapa untuk kematangan, beberapa untuk keasaman, yang lain untuk warna — untuk membantu memastikan panen sepanjang tahun tidak akan hilang jika kondisi lingkungan mempengaruhi satu atau lebih. Sering kali, kewaspadaan seperti itu menghasilkan anggur yang dibuat dari anggur campur aduk dan diberi label sebagai campuran lapangan.

Produsen Amerika modern, bagaimanapun, sebagian besar fokus pada anggur varietas tunggal atau yang dicampur setelah fermentasi. Sementara plot campuran dan co-fermentasi semakin umum di AS, kemungkinan besar, jika campuran lapangan dibuat, itu adalah anggur merah.

Tetapi produsen di Amerika Serikat mulai menemukan kembali keindahan pembotolan campuran lapangan putih, memanfaatkan kebun anggur yang telah ditanam dengan sejumlah varietas untuk dipetik, ditekan, dan difermentasi bersama. Keempat adalah contoh yang bagus.

Dua Produsen Bekerja untuk Melindungi Masa Depan Anggur

Angeleno Wine Co. Alonso Family Vineyard White Field Blend

Malaikat

Saat Jasper Dickson, pemilik / pembuat anggur Perusahaan Anggur Angeleno , pertama kali mempelajari tentang varietas putih campuran yang ditanam di Kebun Anggur Keluarga Alonso , dia tidak bisa menahan untuk membuat anggur dengan mereka. Untuk pembotolan ini, dia memanen Treixadura , Pohon salam , Godello dan Albariño bersama. “Beberapa buah anggur agak kurang matang, beberapa sedikit berlebihan, tapi saya suka lapisan rasa dan teksturnya… dari penggabungan,” katanya.

Anggur Putih Carlisle Compagni Portis

Windsor, CA

Pabrik Anggur & Kebun Anggur Carlisle hanyalah salah satu dari banyak produsen sumber buah Kawan Portis kebun anggur, ditanam pada tahun 1954 dengan bermacam-macam varietas putih yang meliputi Gewürztraminer, Trousseau Gris, Riesling, Roter Veltliner dan Chenin Blanc. Bagian Carlisle didominasi Gewürztraminer , dengan beberapa Trousseau Gris dan Riesling, yang dipanen dan difermentasi oleh Mike Officer, pembuat Anggur untuk pembotolan ini. “Ini menghasilkan anggur lebih besar dari jumlah bagiannya,” katanya. “Satu tambah satu sama dengan tiga.”

Kotak Hiyu Falcon

Columbia Gorge, OR

Pembuat anggur Nate Ready percaya bahwa campuran lapangan memungkinkan kebebasan dari standar umum. “Dan itu hal yang baik untuk transparansi anggur,” katanya. Di Perkebunan Anggur Hiyu , ia memiliki 14 hektar tanaman merambat yang ditanam untuk lebih dari 100 varietas. Chardonnay , Pinot Noir , Pinot Gris , Pinot Blanc , Pinot Meunier , Aligoté dan Melon Burgundy Pergilah ke anggur ini untuk membuat bunglon yang dipengaruhi Burgundi yang kuat namun tepat.

Goes La Vineyards La Prima Donna

Avondale, PA

Ini fitur putih aromatik yang difermentasi kulit Tocai , Malvasia Bianca , Fiano , Pinot Grigio dan Manseng Kecil . Meskipun Anthony Vietri, Goes La’s pemilik dan pembuat anggur, mengolah plot campuran yang ditanam ke varietas Italia utara dan Prancis dari semua warna untuk dibuat menjadi anggur campuran lapangan khusus terroir, ini adalah satu-satunya botol putih he.