Wilayah Pegunungan Catskill, dua jam di utara Kota New York dan sebelah barat Sungai Hudson, telah lama menjadi tempat berlibur bagi penduduk perkotaan. Ini mengilhami pelukis lanskap dari seniman Sekolah Sungai Hudson di pertengahan 1800-an, dan ketika abad ke-20 dimulai, itu menjadi tempat perlindungan dari Kota New York yang padat. Sanatorium tersebut kemudian berkembang menjadi resor mewah yang dikenal sebagai 'Sabuk Borscht'.

Sekarang, orang muda dan keluarga datang untuk berlibur dan memutuskan untuk tinggal demi kualitas hidup. Orang-orang melihat peluang di daerah kantong kelas pekerja dan pasca-hippie seperti Woodstock. Ini telah membantu memunculkan ide-ide segar dalam makanan, keramahan, dan anggur.

Beberapa tempat makan dan minum terbaik di kawasan ini terjadi di motel, hotel, dan penginapan ramah desain baru yang terletak di sepanjang jalan pedesaan yang gelap yang terletak di kota-kota kecil. Berikut adalah ikhtisar tentang tempat minum anggur, bir, dan sari buah apel di sekitar Catskills.

DeBruce di Livingston Manor

Catskills Barat / Selatan

Livingston Manor adalah tempat kelahiran fly-fishing Amerika. Terlepas dari popularitasnya di kalangan penggemar olahraga luar ruangan, daerah Lembah Delaware Atas di Catskills mengalami kemerosotan ekonomi selama beberapa dekade.

Saat ini, daerah tersebut sedang mengalami ledakan kecil dalam pariwisata, sebagian berkat Kirsten Harlow Foster dan suaminya, Sims Foster, salah satu pendiri Foster Supply Hospitality . Berakar dari Livingston, mereka meninggalkan New York City untuk menata kembali bangunan bersejarah sebagai penginapan dan restoran. Portofolio pasangan saat ini terdiri dari Rumah Arnold dan DeBruce di Livingston Manor, Penginapan Cabang Utara di Cabang Utara dan Jalan Sembilan Sungai di Callicoon. Mereka juga memiliki proyek tambahan dalam pengembangan.

Dari jumlah tersebut, The DeBruce benar-benar tujuan bersantap. Sebuah kamar di hotel tepi sungai memberi tamu meja di ruang makan berdinding kaca. Menu musiman sembilan macam hidangan Koki Eksekutif Aksel Theilkuhl, lengkap dengan anggur pasangan, adalah salah satu pengalaman terbaik makanan hyperlocal di Catskills.

Peta Jalan Anda menuju Pemandangan Anggur Lembah Hudson

Tepat di luar pusat kota Livingston Manor, bar di The Arnold House menyajikan anggur seperti Finger Lakes Konstantin Frank bersama klasik Dunia Lama. The North Branch Inn, satu desa di atasnya, berputar melalui sebagian besar saham Amerika yang mencakup Gruet Brut bernilai tinggi dari New Mexico di dekat kaca.

Di Livingston Manor, mampirlah Kaatskeller . Pesan pizza berbahan bakar kayu dan sebotol sari buah Aaron Burr Cider , lalu pergi sore hari di salah satu meja piknik mereka di luar.

Komunitas kecil di sebelah barat Livingston Manor, pelabuhan Roscoe The Red Rose Motel & Tavern . Kamar-kamarnya dilengkapi tempat tidur kayu reklamasi dan sentuhan vintage perguruan tinggi seperti panji-panji yang dihiasi dengan 'Catskills Mts.' Kedai yang berdekatan menyimpan sari buah apel lokal dan anggur New York.

Panduan Lengkap untuk Negara Anggur Finger Lakes

Lanjutkan sekitar 20 menit ke barat ke Pabrik Anggur Eminence Road Farm . Tim pembuat anggur kecil bekerja di kandang sapi yang telah diubah, dan menggunakan metode pembuatan anggur alami di peternakan yang berkelanjutan vinifera anggur bersumber dari wilayah Danau Finger. Mencicipi dengan perjanjian.

Di sebelah timur laut terletak Andes, kota tenang yang bertepuk tangan karena jalan utamanya yang lucu dan toko barang antiknya. Tapi alasan terbaru untuk berkunjung adalah Cider Sisi Jalan . Alex Wilson tetap satu kaki di NYC, meskipun dia menghabiskan lebih banyak waktu di sini sekarang karena cidery pengrajinnya, yang terletak di gudang yang dipugar, menjadi lebih populer. Selain hidangan seperti ikan trout asap, cabai domba, dan kebab domba, Wayside menyajikan bir lokal dan anggur daerah.

Jika Anda menginap, pesan makan malam di Rumah Makan Brushland . Pemiliknya, transplantasi Brooklyn, telah menerima pers internasional untuk ongkos pertanian Brushland. Daftar anggur menarik dari Eminence Road milik Catskills ke Sardinia dan Kepulauan Canary yang sangat jauh. Jika Anda membutuhkan sesuatu yang tidak biasa untuk dibawa kembali ke kamar Anda, mampirlah di toko anggur Delhi Dixie's.

The Spruceton Inn / Foto oleh This Is The Place I Was Telling You About

Catskills Timur / Utara

Pemain ski dan seluncur salju mengenal Timur Laut untuk olahraga musim dingin. Di Hunter Mountain, Catskill Lodge Scribner menawarkan suasana modern. Restoran Prospect unggul dalam hal pasta buatan tangan yang lembut, daging sapi Lembah Hudson, dan sayuran musiman yang disajikan dengan anggur New York dan internasional.

Hunter Mountain tidak memiliki kota, jadi Tannersville di dekatnya berperan. Pabrik Anggur Hudson-Chatham memiliki ruang mencicipi dengan keju lokal, charcuterie dan tapas. Pemilik Carlo dan Dominique DeVito adalah salah satu pendukung terbesar pembuatan anggur vinifera dan anggur hibrida seperti Baco Noir.

Tepat di selatan gunung, terselip di lembah satu arah, satu arah keluar adalah Spruceton Inn . Sepasang kekasih dari Brooklyn melarikan diri ke hutan untuk memperbaiki sebuah motel yang bobrok, memulai premis tersebut. Para tamu datang untuk mendaki, menara seluler yang lemah, dan menikmati segelas anggur Pot de Vin di bar, atau di seberang jalan di West Kill Brewing .

Silvia / Foto oleh Teresa Horgan

Mungkin kota paling terkenal di sepanjang pinggiran timur Catskills adalah Woodstock. Awalnya koloni seniman, kemudian menjadi surga bagi musisi dan hippies. Sekarang, pencari muda dan paruh baya datang untuk berlatih seni, yoga, dan meluncurkan hotel serta restoran.

SILVIA telah mengisi ceruk terakhir itu. Dengan eksterior tajam yang dicat hitam klasik, koki Doris Choi dan suaminya Niall Grant menyiapkan hidangan musiman yang lezat dari panggangan kayu bakar dengan sentuhan Korea. Bar yang nyaman menyajikan koktail lezat di samping program anggur produsen kecil yang bersandar alami.

Tempat anggur terbaru di kota, Mengerikan Awal menawarkan suasana vintage yang moody di dalam gudang kayu pedesaan, yang menciptakan getaran steampunk-in-the-forest. Pada siang hari, struktur yang berdekatan di atas bukit, Klub Lumpur , menjual bagel Montreal yang dibakar dengan kayu dan menyajikan espresso terbaik di kota.

Pada 2016, cicerone Megan Reynolds dibuka R&R Taproom di pinggir kota. Tapi kecintaannya pada asam Amerika liar yang funky membawanya ke gerakan anggur mentah. Hasilnya: tempat pertama untuk anggur alami di Woodstock. Daftarnya, sedang dalam proses, memiliki selusin pilihan dan baru-baru ini termasuk Grüner Veltliner dari produser biodynamic Austria Jurtschitsch dan Sardinian Vermentino. Setiap anggur memberikan perampokan yang mudah ke anggur alami bagi mereka yang baru dalam kategori tersebut.

Roti dan kue dari The Mud Club

Terkenal dengan program koktailnya yang ambisius, A&P Bar daftar anggur menonjol untuk pilihan seperti Klein Constantia Sauvignon Blanc dari Afrika Selatan. Restoran tiga tingkat, yang dulunya merupakan toko kelontong A&P, juga menawarkan menu makanan rumahan yang lengkap.

Yang baru Woodstock Way Hotel memadukan desain berkelanjutan dengan warisan musik desa. Bob Dylan pernah bersembunyi tidak jauh dari pintunya. Meja depan dapat memberikan jadwal untuk konser dan pertunjukan, tetapi itu jika para tamu dapat menjauh dari pemutar rekaman di kamar minimalis mereka.

Kunjungi komunitas luar ruangan di Fenisia. Kota kecil, populer dengan turis untuk bermain tubing di sepanjang Esopus Creek, adalah tempat berkumpulnya pengendara sepeda motor, orang Brooklyn, dan pemancing fly. Pembuatan Bir Woodstock memang menyajikan anggur, tetapi pemiliknya menyukai cuka lokal dan menawarkan rotasi bir dengan nama seperti Partikel Alpha dan Konteks & Memori, di samping minuman standar mereka.

Di area yang sama, The Pines , buka Kamis sampai Minggu, menawarkan brunch pada siang hari dan daftar anggur yang diedit dengan ketat serta menu makan malam pada malam hari. Musik live pada akhir pekan dan beberapa kamar sederhana yang sejuk membuat bar tetap ramai setelah makan malam.

Brunette di Kingston

Kingston

Meskipun tidak secara teknis berada di Catskills, kota Sungai Hudson yang bersejarah ini dianggap sebagai pintu gerbang ke wilayah tersebut. Jalur bus utama untuk komuter dan akhir pekan, Jalan setapak , menghubungkan pengunjung dengan lokasi di barat dari Kingston. Kota ini ringan untuk penginapan, tapi Forsyth B&B adalah pilihan paling kontemporer dengan kamar yang memadukan potongan vintage dan desain modern.

Untuk makan malam, Boitson memiliki teras yang menyenangkan untuk menjelajahi daftar anggur lengkap. Di dekatnya, taman ke meja Binatang Buas , yang dibuka musim panas lalu, menawarkan program anggur kota yang paling menarik. Pemilihan sangat condong ke arah produsen yang berkelanjutan, organik dan biodynamic.

Jangan lewatkan segelas anggur, sari apel, atau bir sore hari di Konsep corat-coret . Tempat pembuatan bir dan buku sepanjang hari yang mencakup kopi pour-over, terletak di empat sudut Kingston yang terkenal. Itu satu-satunya persimpangan di Amerika di mana keempat bangunan utuh dibangun sebelum Perang Revolusi.

Akhirnya, Brunette adalah bar anggur dan program alami pertama di Kingston. Dijiwai dengan suasana Paris yang menawan, pemilik menuangkan minuman yang mereka suka, yang kebetulan merupakan anggur dengan intervensi minimal.

Di ujung blok, Kingston Wine Co. adalah toko botol pilihan, apakah Anda ingin barang klasik yang mendung dan funky atau klasik halus dan difilter. Stoknya mencakup banyak label lokal, anggur dalam kaleng, dan barang-barang biodinamis dari Prancis.